Tropische salade

tropische salade

De zomer is misschien nog ver te zoeken, maar deze tropische salade is altijd lekker. Lekker in een kouder seizoen om je weer een beetje een zomers gevoel te geven en lekker in warmere temperaturen omdat dan de ananas het allerlekkerste smaakt.
Fruit in salades kan echt super lekker zijn. Zelf ben ik vooral fan van citrus en appel in mijn salades, maar deze salade met ananas is een nieuwe favoriet!

Lees verder

Quinoasalade met feta

Quinoasalade feta

Het is weer tijd voor kaasdinsdag! Het is alweer even geleden dat er een kaasrecept online is verschenen, maar vandaag heb ik weer iets heerlijks voor jullie. Deze quinoasalade met feta is perfect als lunch of diner. Maar net wanneer jij er zin in hebt!
Uiteraard ook heerlijk om mee te nemen naar school of werk. Zo weet je zeker dat je een lekkere en voedzame lunch/diner binnen handbereik hebt.

Lees verder

Salade met gebakken pancetta

salade met gebakken pancetta

Vandaag geef ik jullie graag weer wat gezonde lunchinspiratie. Maak voor de afwisseling eens deze salade met gebakken pancetta. Het zoute van de pancetta is echt heerlijk in een salade, het geeft net dat beetje extra.
Zelf grijp ik voor een salade al snel naar tomaten en feta. (feta en ik zijn echt de beste vriendjes) Maar voor de afwisseling besloot ik dat deze 2 ingrediënten nu eens niet voor moesten komen in deze salade.

Lees verder

Zoodles met pesto

zoodles pesto

Zoodles, spirelli, courgetti… oftewel spaghetti van courgette, ik blijf ze gewoon zoodles noemen want dat vind ik toch wel het leukste klinken. Zoodles is dan weer afgeleid van het Engels Zucchini nOODLES.
Deze zoodles met pesto is een overheerlijk gerecht voor de lunch of diner. Voor een maaltijd zonder vlees maar met een flinke portie groenten en boordevol smaak.

Lees verder

Salade met pittige zoete aardappel en geitenkaas

salade pittige zoete aardappel geitenkaas

Koken met restjes, deze salade met pittige zoete aardappel en geitenkaas is daar ideaal voor.
Maak binnenkort een keer die lekkere pittige zoete aardappel, zorg dan dat je wat overhoud voor de volgende dag en je draait binnen enkele minuutjes deze overheerlijke salade in elkaar.

Ik at deze salade als lunch en was erg blij met alle smaken. Geitenkaas en zoete aardappel zijn namelijk echt een match made in heaven.
Uiteraard kun je er ook voor kiezen om deze salade als maaltijd te maken voor meerdere personen. Dan hoef je het niet zo uit te kienen dat je restjes hebt.

Lees verder

Portobello met geitenkaas

portobello geitenkaas airfryer

Deze portobello met geitenkaas is echt overheerlijk als lunch, voorgerecht of bijgerecht. Maak er een uitgebreide salade bij en je hebt een hoofdgerecht. Multifunctioneel dus :)
Geitenkaas, honing en pijnboompitten zijn een klassieke combinatie. Super lekkere smaken die elkaar perfect aanvullen.

Dit soort gerechten vind ik ook mooi voor een kerstmenu. Een voorgerecht dat er mooi uitziet, heerlijk smaakt en tegelijker tijd niet zo heftig vult dat je eigenlijk geen hoofdgerecht meer hoeft.

Lees verder