Sis köfte met tzatziki

sis kofte met tzatziki

Deze sis köfte met tzatziki is een heerlijk gerecht. Kruidig vleesspiesen met een frisse yoghurt-dressing. Heerlijk op een warme (na)zomeravond van de BBQ, maar ook net zo lekker gewoon uit de grillpan. Zet een grote schaal vol met deze spiesen op tafel en ik weet zeker dat iedereen er van zal smullen!

Al eerder plaatste ik het recept voor Turkse köfte, deze keer is het de sis köfte. Sis betekent eigenlijk niets meer dan spies. Dus een köfte spies, maar de Turkse benaming vind ik dan toch weer mooier klinken. Toch heeft het ook iets leuks, eten op een stokje.. wat het nou is weet ik eigenlijk niet. Maar het lijkt wel of (bijna) alles lekkerder en mooier is op een stokje.

Lees verder

Zure mayonaise

zure mayonaise Mayonaise, het klinkt zo moeilijk en tijdrovend om te maken maar dat is het helemaal niet! Zelf mayonaise maken is eigenlijk super makkelijk.
Daarnaast hoef je het ook helemaal niet met de hand te kloppen. Ik weet dat dat wel de originele manier is.. maar waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan?!
Nog leuker; je maakt je eigen mayonaise in 5 minuten!

Als ik mayonaise eet gaat mijn voorkeur uit naar Belgische mayonaise, van die lekkere zure.
Dit is dan ook een recept voor zure mayonaise. Ben jij niet zo’n fan van de zuurdere smaak? Gebruik dan minder citroensap. Lees verder

Gemarineerde kip met kruidige yoghurt-dip

You know it’s all about that chicken
gemarineerde kip met yoghurt dip

Eigenlijk ben ik al even aan het twijfelen of ik dit receptje wel moest plaatsen.
Waarom? De marinade komt namelijk uit een flesje.. en normaal ben ik toch echt van het zelf maken.

Tijdens het boodschappen doen kwam vriendlief met het flesje aanlopen, of we dat een keer konden proberen.
Met wat wikken en wegen heb ik dan toch maar ja gezegd :)
En heel eerlijk; het smaakte erg lekker!
Maar ondanks dat.. dit had ik best zelf kunnen maken en dan zonder de extra smaakstoffen.

Wel maakte ik er zelf een yoghurt-dip bij. Deze is lekker fris en dat combineert dan weer mooi met de kip.
Dit gerecht zou trouwens perfect zijn op een warme zonnige dag bij de BBQ.

Lees verder

Rucola pesto

It’s not rocket science
rucola pesto
Wij houden wel van een goed stukje vlees op zijn tijd.
En eerlijk is eerlijk, ik vind biologische biefstuk toch echt veel lekkerder! Als je het doet, doe het dan goed.
Zo kochten wij eerder al rundvlees via koopeenkoe.nl. Op deze website kan je zien hoeveel % van een koe al verkocht is, op het moment dat deze helemaal verkocht is wordt de koe pas geslacht. Daarna moet deze nog een tijdje rijpen voordat het in een koelbox jouw kant op komt.
Klink natuurlijk wel wat cru.. maarja, er wordt dus niet onnodig geslacht. Nog een mooi voordeel; deze koeien krijgen pas antibiotica als ze ziek zijn, dus niet standaard “voor de zekerheid”.

Nog nooit had ik zelf pesto gemaakt. Natuurlijk vraag ik me nu af waarom niet, want het smaakt zoveel lekkerder en het is zo gemaakt.
Deze is zonder Parmezaanse kaas, dus past in een paleo of lactosevrij “dieet”.
De rucola pesto smaakt natuurlijk heerlijk op een toastje, door de pasta, maar misstaat ook zeker niet op een goed biefstukje.

Lees verder

Feta Hummus

Everything’s betta with a little feta
feta hummus

Tijdens het boodschappen doen kreeg ik een scheve blik; wat ga je met die kikkererwten doen?  (Vriendlief vind kikkererwten niet zo lekker)
Hummus maken natuurlijk! …Duh..

Het stond al een tijdje op mijn to-cook-list maar ik wilde het dan wel weer net even anders maken.
Ik besloot deze versie met feta te maken en dat is een groot succes geworden.
Iedereen heeft er van genoten, ja ook vriendlief die eigenlijk kikkererwten niet zo lekker vind :)
Soms moet je eerst dingen proeven voordat je zegt dat je het niet lekker vind.. wijze les!

Lees verder

Knoflooksaus

It’s hard to imagine a civilization without garlic
knoflooksaus knoflook

Zoals gisteren beloofd; hierbij het recept voor mijn knoflooksaus.
Als we köfte eten moet ik deze standaard maken, niemand anders wil zich er aan wagen.

Super simpel, maar super lekker!
En eigenlijk met helemaal niet zoveel knoflook, de verse peterselie haalt de knoflooksmaak heerlijk op.

Lees verder