Champignonbouillon

champignonbouillon

Deze champignonbouillon maakte ik enkele jaren geleden voor het eerst met kerst. We hebben er toen met de familie heerlijk van gesmuld en ondanks dat hij zo lekker is is hij daarna niet meer op het menu verschenen.
Een paar dagen terug dacht ik er opeens weer aan en ik besloot hem dan ook meteen weer te maken. Een heerlijke bouillon boordevol smaak en champignons.

Lees verder

Uiensoep

Uiensoep

Mijn all-time favoriete soep is toch wel uiensoep. Een lekkere en hartverwarmende soep voor in de herfst of winter. Waarom ik nog geen uiensoep online heb staan weet ik eigenlijk niet zo goed, maar vandaag is dan toch eindelijk dé dag aangebroken.
Veel recepten voor uiensoep worden gemaakt met bloem en witte wijn, ik laat je in dit recept zien dat je ook een heerlijke soep kunt maken zonder deze ingrediënten.

Lees verder

Paprikasoep

paprikasoep

Voor mij voelt het nu officieel als het begin van de herfst. Je merkt dat het in de ochtend en avond stukken kouder is, ondanks dat het overdag nog best lekker kan zijn. (vooral bij ons in de tuin op het zuiden én uit de wind, ideaal nu!)  Maar toch, dit weer schreeuwt voor mij om comfort food, gerechten die je verwarmen. Deze paprikasoep is overheerlijk en met een kleine kick door het gebruik van chilipoeder.

Lees verder

Bloemkool-broccolisoep

bloemkool-broccolisoep

Soepjes maak ik eigenlijk niet zo vaak. Als ik aan vriendlief vraag of ik eens een keer een soepje zal maken antwoord hij standaard; nah, hoeft voor mij niet zo nodig. Best jammer want eigenlijk ben ik wel echt een soepfan. Zo ook van deze bloemkool-broccolisoep. Voortgekomen uit de broccoli soep die ik vroeger maakte.

Ik heb het ondertussen geleerd, ik zeg gewoon niet meer tegen vriendlief wat we eten! Ha, eten wat de pot schaft noemen ze dat! En als hij dan heel eerlijk is vind hij het altijd lekker, ook al zegt hij normaal dat hij iets liever niet eet.

Lees verder

Aspergesoep

aspergesoep

Wat ben ik blij dat het aspergeseizoen weer is aangebroken!
Voor mij is het ook echt geen probleem om dan elke week een keer asperges op het menu te zetten. Gekookt, met een eitje en ham… heerlijk!

Meestal haal ik dan ook asperge stukken voor de soep (of gewone asperges die ik in stukken snijd). Ik kan genieten van een simpele bouillon met asperges, maar vriendlief vond toch echt dat ik een keer de soep met slagroom moest maken.
De soep was heerlijk en ik deel dan ook graag het recept met jullie.

Lees verder

Vissoep met venkel, prei en paprika

I know they say there’s plenty of fish in the sea, but I think you’re my Nemo
vissoep met prei en venkel

Dit is een gerecht dat in de HelloFresh box zat en ik heb aangepast zodat dit binnen Paleo past.
Natuurlijk kon ik het ook niet laten er nog wat extra groente in te doen :)
Vissoep had ik echter nog nooit gegeten, maar wat was dit lekker zeg!
Mij maak je sowieso altijd wel blij met een soepje. Waarom ik daar dan nog nooit vis aan heb toegevoegd weet ik eigenlijk ook niet.
Zo blijf je leren!
Lees verder