Paleo appel crumble

appel crumble

Deze appel crumble smaakt altijd lekker, als ontbijt/snack/nagerecht of gewoon zo lekker tussendoor bij een kopje thee. Het is altijd crumble-tijd als je het mij vraagt.
Eerlijk gezegd stond dit gerechtje helemaal niet op de planning.. ik wilde namelijk koekjes maken. Het deeg mislukte, of tenminste; het mislukte voor de koekjes. Maar ik ben niet voor 1 gat te vangen!

Lees verder

Gevulde appel

gebakken appel airfryer

Deze gevulde appel is een lekker en multifunctioneel gerechtje. Heerlijk als ontbijt, tussendoortje, bij de lunch of als nagerecht.
Zelf vind ik dit echt een perfect ontbijt. Al helemaal omdat ik eigenlijk niet zo’n ontbijter ben, tenzij het met fruit is. De combinatie van warme appel, kaneel, honing en dat dan aangevuld met cruesli (of noten/zaden) maakt dit voor mij echt een verwen ontbijtje.

Ik maakte deze appeltjes in de airfryer. Heb je geen airfryer? Dan kun je ze natuurlijk ook in de oven maken!

Lees verder

Lactosevrije appelcakejes

lactosevrije appelcake airfryer

Deze lactosevrije appelcakejes namen vriendlief en ik mee op een lange autoreis naar Duitsland en volgensmij waren we pas een uur onderweg toen ze al op waren. Best jammer als je dan bedenkt dat we nog 7 uur in de auto moesten zitten.. Maar goed, dat betekend dus wel dat ze goedgekeurd waren!

Ik probeer altijd lactose-, tarwe-, geraffineerde suikers of glutenvrij te bakken/koken, of een combinatie van deze. Deze cakejes zijn dus lactosevrij, hierin heb ik de boter vervangen door appelmoes. Dit werkt perfect, de structuur wordt iets anders maar ze worden er zeker niet minder lekker op. Ik denk zelfs dat de meeste mensen niet hun vinger erop kunnen leggen wat er nu anders is.

Lees verder

Appel clafoutis

Appel clafoutis

Deze maand doe ik ook weer mee aan de receptenruil. Misschien is het geen verassing maar ik koos ervoor om weer wat lekkers te bakken; appel clafoutis.
Een clafoutis stond al langer op mijn to-cook lijstje, dus toen ik deze bovenaan op de website van Iris zag staan wist ik meteen dat ik daarmee aan de slag wilde. Dat deze clafoutis daarnaast ook nog eens helemaal paleo (vrij van tarwe, gluten, geraffineerde suikers en lactose) is is dan helemaal mooi meegenomen!

Deze appel clafoutis is echt heerlijk! Lekker als tussendoortje, maar ik heb er ook als ontbijt van genoten. Dat kan ook eigenlijk best, want de enige zoetstof die erin gaat is wat honing of maple syrup en wat kokosbloesemsuiker voor de vorm, dat is dan zo weinig dat het eigenlijk te verwaarlozen is.

Lees verder