Kokos-cacao-quinoarepen

kokos-cacao-quinoarepen

Als je van pure chocolade en kokos houdt (en laten we eerlijk zijn, wie doet dat nou niet?) dan zijn deze repen serieus lekker! Het toegevoegde vleugje roze Himalaya zout en vanille vormt een smaakcombinatie die nooit faalt. Deze repen zitten vol heerlijke ingrediënten en zijn gemakkelijk te maken, dus ga aan de slag en bak een voorraad voor de komende week.

Lees verder

Chocolade salami

Chocolade salami

Een chocolade salami. Wat? Ja je leest het goed! Er zit geen vlees in deze salami maar wel een heerlijke mix van chocolade, noten, kokos en rozijnen. Weer eens iets anders om op tafel te zetten als er visite is. Daarnaast zou dit natuurlijk het ideale kado zijn voor een chocolate-lover.

Ik kwam dit idee voor het eerst op Pinterest tegen. Deze zijn dan vaak gevuld met koekjes en gemaakt met boter. De koekjes en de boter liet ik achterwege, maar natuurlijk kun jij alles toevoegen wat je lekker lijkt!
Door het witte laagje lijkt het ook nog eens echt op een salami voordat deze aangesneden wordt.

Lees verder

Kokoskoekjes

Kokoskoekjes

Je gaat het niet geloven; deze kokoskoekjes bevatten maar 3 (!!) ingrediënten. Deze ingrediënten heb ik altijd standaard in huis, namelijk: kokosmeel, boter/kokosolie en honing. Heb je deze ingrediënten liggen? Duik dan nu de keuken in om deze overheerlijke koekjes te maken!

Ik ben echt fan van makkelijke recepten, vooral van deze aangezien ik alle ingrediënten heb gemengd in de keukenmachine. Een kind kan de was doen!
Naast dat het een makkelijk recept is, is het resultaat ook nog eens super lekker. Een lekker kokoskoekje voor bij de koffie/thee.

Lees verder

Kokoscake met chocoladeglazuur

kokoscake met chocoladeglazuur

Dat jullie graag zoete recepten lezen/maken die gezonder zijn en niet boordevol suikers en toevoegingen dat is me ondertussen wel duidelijk. Elke keer als ik een lekker baksel plaats dan wordt deze gigantisch veel bekeken en regelmatig ontvang ik zelfs diezelfde dag al foto’s van recreaties. Super leuk!

Vandaag het recept voor een kokoscake met chocoladeglazuur. Deze cake is heerlijk luchtig en vol van smaak. Het chocoladeglazuur wordt bestrooid met kokos en dat maakt deze cake een echt feestje.

Kokosmeel kan lastig zijn om mee te bakken. Doordat kokosmeel veel vocht absorbeert moeten er veel natte ingrediënten aan toegevoegd worden. Met te weinig toevoegingen wordt het maar een droge bedoening en als je teveel ei toevoegt.. tja.. dan krijg je een cake die erg zwaar is en ook echt naar ei smaakt.
Maar in dit recept is het me dan toch gelukt de meest ideale verhoudingen te vinden! Ik beloof je, hiervan ga je smullen.

Lees verder

Passievrucht-kokos sorbet

passievrucht kokos sorbet ijs

Volgende week komen er weer een paar heerlijk warme dagen aan.
En waar heb je dan zin in? Juist ijs!
Dus als ik jou was zou ik even naar de winkel gaan om onderstaande ingrediënten te halen, dan heb je volgende week een heerlijk ijsje om van te genieten.

Dit recept is zonder geraffineerde suikers en lactose; helemaal paleo.
Gewoon lekker genieten.
Het voordeel is ook dat je voor dit recept geen ijsmachine nodig hebt. Heb je een blender of staafmixer? Dan heb je het binnen een handomdraai gemaakt.

Lees verder