Fruit in een salade is niet altijd mijn favoriet. Maar geitenkaas en appel of peer gaat altijd goed samen.

Eigenlijk wilde ik er een peren carpaccio van maken. Maar de peren waren al zo rijp dat hele dunne plakjes snijden niet mogelijk was.
Geen man overboord! Zo geven de peren wat meer bite.

Ingrediënten
* 1 peer
* flinke handvol rucola
* handvol sticky walnoten
* 4 stukjes zachte geitenkaas

Bereiding
1. Haal het klokhuis uit de peer en snijd in dunne plakjes
2. Verdeel de peer over het bord.
3. Garneer met de rucola, walnoten en verkruimelde geitenkaas.
4. Bestrooi met een beetje verse peper.

That’s it!
Veel makkelijker dan dit wordt het niet 🙂