Dit vind je misschien ook interessant
Het is zondag, het regent buiten, wat doe je dan? Juist bakken!
Wafels, en dan vooral in de hartjesvorm, ik hou er van.
Dit heeft vast te maken met een stukje jeugdsentiment. Ik kan me nog zo goed herinneren dat ik bij mijn opa en oma kwam en dat daar een gigantische stapel (hartjes)wafels op ons stond te wachten. Mijn ouders maakten ze ook, mijn vader nog steeds, en ik ook. Volgensmij heeft iedereen in onze familie dit wafelijzer. Er gaan 2 verschillende recepten in onze familie rond. Waarvan 1 met water en 1 met melk. Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur.
Maar nu kunnen we zeker een 3de recept toevoegen want deze Paleo wafels doen er zeker niet voor onder. Ze zijn luchtig en eten gevaarlijk lekker weg.
Ben je niet zo’n fan van chocolade? Je kan de chocolade en cacaopoeder weglaten voor gewone wafels. Dat recept deelde ik al eerder en kan je hier bekijken.
Chocolade wafels
Ingrediënten
- 3 eieren gesplits
- 1 cup amandelmeel
- 1/4 cup kokosmelk
- 1 tl vanille extract
- 2 el kokosolie + extra om in te vetten
- 75 g pure chocolade in stukjes gehakt
- 1 tl cacao poeder
- 1 tl bakpoeder
Instructies
- Verwarm je wafelijzer voor op stand 4 (mijne gaat tot 5, dus niet op zijn allerheetst).
- Meng in een kom de eierdooiers, kokosmelk en vanille extract. Voeg het amandelmeel, bakpoeder en cacaopoeder toe en roer goed door.
- Smelt de kokosolie en voeg toe aan het mengsel. Voeg de chocolade toe aan het mengsel en roer goed door.
- In een andere kom klop je de eiwitten tot ze stijf zijn.
- Voeg nu 1/4 deel van de eiwitten toe aan het chocolade mengsel en roer dit voorzichtig door. Voeg vervolgens het chocolade mengsel toe aan de resterende eiwitten en roer door. Doe dit wel zachtjes, dan blijft het lekker luchtig.
- Schep 2 el van het mengsel op het voorverwarmde wafelijzer, deze wordt vanzelf uitgespreid als je de deksel dicht doet.
- Laat de wafel ongeveer 2 a 3 minuten bakken. Herhaal dit vervolgens met de rest van het mengsel.
Notities
Pin deze chocolade wafels!
hallo,
Kan je de kokosmelk ook vervangen door gewone melk of amandelmelk?
Groetjes
Ja hoor, ik denk dat dat wel kan!