Lunch Paleo Soep

Marokkaanse courgettesoep

courgettesoep

Tags:       

Deze Marokkaanse courgettesoep is onwijs lekker! En ja, ook op een warme dag zoals we die nu  hebben. Deze soep heeft echt een overheerlijke smaak en smaakt heel anders dan de standaard courgettesoep die de meeste mensen maken. Dus wil je een keer wat anders op tafel zetten? Dan is dit recept ‘the way to go’.

Deze maand is er weer een receptenruil. De receptenruil wordt georganiseerd door een facebookgroep met daarin Nederlandse ‘health’ bloggers. Ik kreeg de website van Mirjam toegewezen; Eat.Pure.Love. Een leuke website met uiteraard heerlijke recepten. Ik zal je maar vast verklappen dat ik best een tijdje heb zitten twijfelen wat ik eens zou gaan maken, want ik zag veel recepten voorbij komen die me aanspraken!

Uiteindelijk heb ik voor deze overheerlijke Marokkaanse courgettesoep gekozen. Want het soep-rijtje op deze website is nog niet zo lang. Terwijl ik wel echt een liefhebber van soep ben!

Door de toevoeging van ras-el-hanout, wat sinds kort echt tot 1 mijn favorieten hoort, krijgt deze soep een echt Midden-Oosters tintje. Manlief dacht zelfs eerst dat het linzensoep was.

courgettesoep

Het originele recept van Mirjam heb ik iets aangepast, eigenlijk vooral makkelijker gemaakt en met minder ingrediënten. In het originele recept gaat er nog rode peper overheen, maar ik ben niet zo’n fan van pittig eten. Bekijk hier het originele recept.

Marokkaanse courgettesoep

 Deze soep heeft echt een overheerlijke smaak en smaakt heel anders dan de standaard courgettesoep die de meeste mensen maken. 
Voorbereiding5 min
Bereiding15 min
Totale tijd20 min
Porties: 3 porties

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 courgette
  • 750 ml kippenbouillon
  • 50 ml kokosmelk

Instructies

  • Maak de ui schoon en snipper deze. Snijd de courgette in blokjes.
  • Verhit een pan op middelhoog vuur met een flinke tl (kokos)olie. Bak hierin de ui glazig. Voeg na 3 minuten de ras el hanout toe en bak even mee.
  • Voeg de courgetteblokjes toe en bak 1 minuut aan.
  • Schenk de kippenbouillon over de groenten en breng langzaam aan de kook. Draai, als de soep kookt, het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.
  • Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
    Roer de kokosmelk er doorheen en serveer direct.

Benieuwd naar de andere deelnemers?
Neem dan eens een kijkje op hun websites!

Pure Food Coaching – Peachy Paleo – Kiwi&zoEat.Pure.LoveDe Voedzame keukenYoung voedingsadvies Dayenne’s Foodblog

    28 reacties

  • […] nieuwe foodblog swap. De vorige keer dat ik meedeed aan een receptenruil maakte ik een heerlijke Marokkaanse courgettesoep. Maar ook op de website waar ik toen van mocht koken stond dit recept… en toen twijfelde ik […]

  • Magda 19 juli 2016 Beantwoord

    Heeeeeel lekker

  • Jeannette Verberne-Lewis 19 juli 2016 Beantwoord

    Hallo,

    Ik zou graag deze soep willen maken, maar ik weet niet
    wat ras el hanout is?
    Is daar een andere naam voor?
    Ik woon namelijk in Amerika, en heb nog nooit van deze ingredient gehoord.

    Alvast bedankt.

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Ras el hanout is een Marokkaans kruidenmengsel. Is dat in Amerika niet verkrijgbaar in de supermarkt, hier in Nederland wel (hoewel ook veel mensen het hier niet kennen)
      Je zou kunnen googlen wat er allemaal in zit, zijn ongeveer 20 specerijen.

      Gr, Simone

    • suzanne Sheombar 19 juli 2016 Beantwoord

      hier het recept voor ras el hanout

      INGREDIENTS

      1 teaspoon ground cumin
      1 teaspoon ground ginger
      1 teaspoon salt
      3/4 teaspoon freshly ground black pepper
      1/2 teaspoon ground cinnamon
      1/2 teaspoon ground coriander seeds
      1/2 teaspoon cayenne
      1/2 teaspoon ground allspice
      1/4 teaspoon ground cloves
      PREPARATION

      In a small bowl whisk together all ingredients until combined well. Spice blend keeps in an airtight container at cool room temperature 1 month.

      • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

        Ja zelf maken is ook altijd een goed idee!

  • […] Marokkaanse courgettesoep […]

  • […] Marokkaanse courgettesoep […]

  • maria robberecht 19 juli 2016 Beantwoord

    Mag een andere mening ook…?
    Heb deze soep net gemaakt en stond te popelen om te kunnen proeven.
    Helaas, mijn smaak is het zeker niet en zal ze dus nooit meer maken.
    Morgen gaat ze mee naar ’t werk in de hoop dat de pot zal leeg geraken.

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Natuurlijk! Wat jammer dat je de soep niet lekker vind Maria 🙁

  • Tonnie 19 juli 2016 Beantwoord

    moet de gourgette geschild worden , ik vind nml de schil van de donker groene gourgette vrij bitter van smaak.

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Zelf schil ik de courgettes nies, maar als jij dat lekkerder vindt kun je het zeker doen.

  • Marjoleine 19 juli 2016 Beantwoord

    Net gemaakt. Wat een heerlijke soep, ook zonder kokosmelk erg lekker. Heb wel knoflook mee gebakken. Super lekker

  • Loeshoff 19 juli 2016 Beantwoord

    Wat een zalige soep. Wij zijn verslaafd. Zelfs mijn dochter van 9 vind het lekkerder dan haar lievelingspoes.

  • Loeshoff 19 juli 2016 Beantwoord

    Sorry. Soep natuurlijk. Gekke telefoon ook.

  • Anna 19 juli 2016 Beantwoord

    Wat een heerlijke soep, ik heb hem al een paar keer gemaakt. Bedankt voor dit recept

  • Hugo Claes 19 juli 2016 Beantwoord

    Zeer lekker

  • Frouke 19 juli 2016 Beantwoord

    Heerlijke soep! Was wel een beetje waterig en heb het recept precies gevolgd. Misschien voeg ik er de volgende keer een aardappel aan toe om te binden. Mijn soep was ook groener dan de gele kleur op de foto.

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Hi Frouke,

      Ja het kan natuurlijk zijn dat ik net een iets dikkere courgette had.. maar inderdaad, een aardappel toevoegen kan altijd!
      Ik maak de soep regelmatig en bij mij is hij ook eigenlijk echt elke keer weer anders van kleur 🙂

      Gr, simone

  • Anje 19 juli 2016 Beantwoord

    Ik heb de soep volgens recept gemaakt, maar i.p.v. een courgette heb ik een pompoen gebruikt.
    Heerlijk, vooral ook door zalmsnippers eraan toe te voegen. Dit geeft er een piitige smaak aan.

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Dat klinkt inderdaad heerlijk Anje!

  • Djen 19 juli 2016 Beantwoord

    Ik vond het erg flauw van smaak heb er wat chilli peper en peper en koriander bij gedaan en het was heerlijk

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Het is inderdaad altijd een goed idee om er wat extra aan toe te voegen naar eigen smaak 🙂

  • […] Nog een ander leuk weetje; het best bezochte recept van mijn blog is ook een soep, namelijk deze Marokkaanse courgettesoep. Beloof je me dat je ze gewoon allebei gaat […]

  • Nienke vd Veen 19 juli 2016 Beantwoord

    Hey! Dat klinkt heerlijk en courgettes in overvloed!
    Heb je ook al ervaring met het invriezen van deze soep?
    Ik ga m zeker proberen!

    • Simone 19 juli 2016 Beantwoord

      Hi Nienke,

      Ja ik heb deze al eens ingevroren en dat ging perfect!

      • Nienke vd Veen 19 juli 2016 Beantwoord

        Super! Dankjewel!
        Ik weet wat ik vandaag ga doen 😁

  • […] eerder maakte ik een Marokkaanse courgettesoep en dat is 1 van de meest bekeken recepten op mijn website. Als je die al lekker vindt dan moet je  […]

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • - WINACTIE-
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Met dit warme weer drink ik het allerliefste water, met of zonder bubbels. Als er dan nog een klein smaakje aan zit ben ik helemaal blij. 🙌 Oh en wat ijsklontjes graag!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Van @sodastreamnl kreeg ik de nieuwste flavors om uit te testen. Ik ben al fan van mijn apparaat om zelf bruiswater te maken en dat doe ik dan ook met grote regelmaat. De nieuwe smaakjes (die in glazen flessen zitten en geen kleurstoffen bevatten) zijn een fijne aanvulling en erg lekker!
In het artikel dat nu online staat vertel ik je precies hoe ik er de lekkerste drankjes mee maak. 🍹Peanuts om te maken!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Volg de link in mijn bio om direct naar het artikel te gaan.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nu mag ik 1 van mijn volgers blij maken met een pakket met de nieuwste smaken!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🎉 Winnen?
Volg mij, like deze foto en laat me in een reactie hieronder weten met wie jij wel een lekker en verfrissend drankje zou willen drinken.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* De winnaar krijgt zondag de 30ste een reactie van mij hieronder.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#sodastream #bruisend #bruisendwater #bruiswater #drankjes #drankje #afkoelen #ijsklontjes #watermeteensmaakje #hitteplan #genoegdrinken #lekkerrecept #zomersedrankjes #drinks #vrijmibo #alcoholvrij #samenwerking #winnen #winactie #foodie #foodquotesnl
  • Tijd voor comfort food!
Gisteren keken wij iets te diep in het glaasje, dus nu is er behoeft aan friet met mayo!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Helaas was de reden iets minder; we namen afscheid van een mooi mens, een dappere strijder. Hoe hard hij ook heeft gevochten (en ik beloof je; dat was harder dan menigeen, sommige mensen laten zelfs dokters versteld staan) het gevecht is geëindigd. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gisteren een mooi afscheid. Wat eindigde in een bijna volle dag van samenzijn. Iets teveel whiskey en wijn; maar dat is hoe hij het ook had gewild. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Het was mooi ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#comfort #comfortfood #mayo #mayonaise #friet #frietjes #frietjemet #frites #patat #patates #diner #weekend #evenbijkomen #lekkereten #genieten #mooiafscheid #foodie #foodquotesnl
  • Mag ik alsjeblieft terug?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
We zijn 2 dagen terug van onze heerlijke vakantie in Italië, maar yes: take me back! Mijn eerste kopje koffie ☕️ smaakte daar toch echt veel lekkerder hoor.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Lekker buiten op het terras van de @villatent , genieten van m’n kopje koffie in alle rust. 🥰 daarna lekker een ontbijtje maken en leuke dingen ontdekken in Toscane. Kan ik best aan wennen 🙌.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik kreeg veel vragen van jullie tijdens ons verblijf daar over tips en dingen om te ontdekken en eten. Dus ik ga er een mooi inspiratie artikel van maken! Heb jij nog vragen? 👇 Let me know!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik bedacht me daar dat het me geweldig lijkt om een keer een workation te houden. In zo’n tent uiteraard! 🤗 In de ochtend lekker in alle rust werken en dan ‘s middags lekker relaxen aan het zwembad of fijne dorpjes ontdekken. 🥰🙌 nieuw doel!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#koffie #eerstekopjekoffie #camping #glamping #glamper #tent #campinglife #vacation #vakantie #holiday #relaxen #genieten #travel #travelgram #instatravels #instatraveling #foodieopreis #hetzwartegoud #reizen #workation #goals #nieuwdoel #villatent #samenwerking #italie #toscane #visittoscana #foodie #foodquotesnl
  • Gisteravond vond de meneer online het perfecte restaurant om te gaan eten. 10 minuten rijden vanaf onze camping en met goede recensies. 🥰 en oh my, dit was zo goed! De meneer is in vele andere dingen al mijn partner in crime, maar tegenwoordig heeft hij ook een neus voor hotspots. 🙌 Love it!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik at er ravioli gevuld met ricotta en spinazie. Verder was de halve kaart gevuld met eekhoorntjesbrood en er stond ook een fikse mand buiten. Ja dan weet je het wel toch?! Dat wil ik proeven! Dus ik at een steak met eekhoorntjesbrood en truffel. ❤️🤤 Het eten was echt overheerlijk!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Oh en dan het uitzicht met de ondergaande zon 🥰 dat maakt het feest compleet hoor.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#ravioli #ricotta #porcini #eekhoorntjesbrood #filetto #truffel #tartoffo #delicious #heerlijkgegeten #italie #italy #toscane #travel #travels #traveltheworld #visittoscana #toscana #lecantine #hotspot #restaurant #foodie #foodieopreis #lekkereten #foodquotesnl
  • Mag ik hier voor altijd blijven?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zoals jullie wellicht al gezien hebben; we zijn in Toscane, specifiek in Bucine. En ohhh ❤️🥰 ik hou zo van Italië! Het klimaat, eten, de passie van de mensen... love it!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
En dan het verblijf in deze luxe tent van @villatent 🙌❤️ hier kan ik wel aan wennen! Mijn eerste kopje koffie smaakt zoveel lekkerder zo in het zonnetje.
De tent is trouwens echt van alle gemakken voorzien; fijne bedden, keuken, Nespresso machine (heel belangrijk), badkamer, verschillende zitjes, BBQ én hangmat. Dit wil je toch?!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#villatent #tent #glampen #glamping #camperen #luxe #vakantie #travel #genieten #zomer #vakantietip #vakantiehuis #vakantiegevoel #travelphotography #travelgram #travelling #italie #italia #toscane #toscany #samenwerking #foodie #foodieopreis #foodquotesnl
  • Naast koffie- en chipslover ben ik ook echt een soeplover ❤️. Als lunch, diner of tussendoortje en elk seizoen; je maakt mij er oprecht altijd blij mee.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Vandaag staat er weer een overheerlijk soeprecept online! Deze geroosterde paprika-tomatensoep wordt gemaakt met cherry tomaatjes en zit boordevol heerlijk smaken. 🧀 en de kaas maakt het helemaal af. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Dusse, aan de kook zou ik zeggen! De directe link naar het recept staat in m’n bio.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🙋🏼‍♀️🙋‍♂️ als je ook een echte soeplover bent!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#soep #tomatensoep #paprika #cherrytomaatjes #lunch #diner #voorgerecht #kaas #kaasmeisje #wwproof #wwnl #soeplover #soup #paleopluskaas #kaasmaaktalleslekker #lekkerrecept #lekkereten #gezondeten #groenten #foodie #foodquotesnl
  • Mijn happy place is zeker in de keuken. Het ontwikkelen van recepten, wat lekkers koken en/of bakken en dat dan vervolgens fotograferen. ❤️ Ik word er elke dag weer blij van!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gelukkig en dankbaar dat ik dus daarvan mijn werk heb kunnen maken. Met het ontwikkelen van recepten voor mijn eigen websites én voor websites/kookboeken van opdrachtgevers hoop ik jullie elke dag te inspireren. 🙌 Overheerlijke recepten zonder ellenlange ingrediëntenlijsten maar wel altijd boordevol smaak.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
En die dagen dat je geen zin hebt om in de keuken te staan? 🙋‍♀️ Ja die heb ik uiteraard ook wel!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Voor die dagen heb ik iets tofs voor jullie! Deel jouw mooiste moment in de keuken met #mijnkeukenmoment en #superkeukens op jouw Instagram en maak kans op een ‘kok aan huis’. Tot en met 14 juli maak je elke week kans op deze geweldige prijs, een diner op restaurantniveau bij je thuis (aangeboden door @superkeukens). Zelfs de afwas wordt gedaan!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Die afwas… dat vind ik stiekem wel het nadeel van al dat koken en bakken hoor 😅.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
** Meedoen aan deze actie? Volg Superkeukens op Instagram en/of Facebook en deel je foto met de hashtags, tag een vriend/vriendin of doe mee via het formulier op hun website. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#keuken #kitchen #koken #happyplace #gelukkig #myhappyplace #dreamjob #droombaan #inspiratie #inspireren #foodie #foodieinhartennieren #allesdraaitometen #eten #zzp #eigenbaas #freelance #foodblogge #receptontwikkeling #foodfotografie #winnen #winactie #samenwerking #foodquotesnl
  • Goedemorgen! Ik ben team #lunchenzonderboterham maar eigenlijk ook team #ontbijtenzonderboterham .
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pannenkoeken, yoghurt met cruesli en fruit, een omelet met groenten of gewoon een bordje met vanalles; 😍❤️ YUM!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wat is jouw favoriete ontbijt?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#ontbijt #ontbijten #ontbijtje #breakfast #startvandedag #zondag #zondagsontbijtje #yoghurt #kokosyoghurt #granola #pangranola #frambozen #raspberries #paleo #gezondeten #lekkereten #zonderbrood #foodfotografie #fotografie #foodstyling  #inopdrachtgemaakt #ondernemer #zzper #eigenbaas #recept #receptontwikkeling #foodie #foodquotesnl