Dit vind je misschien ook interessant
Gisteren nog at ik deze overheerlijke BBQ pulled chicken als lunch en vandaag staat het receptje al online. Deze is helemaal paleo-proof, dus zonder pakjes & zakjes, geraffineerde suikers en andere ongein. Gewoon lekker en puur genieten!
Ik kreeg zoveel respons op mijn foto op Facebook en Instagram dat ik het niet kon laten om toch maar snel voor jullie dit recept uit te typen. Normaal plaats ik meestal niet al zo snel een recept online, ik probeer namelijk altijd een tijdje vooruit te plannen (zo staan er nu nog een aantal andere en erg lekkere recepten te wachten om gepubliceerd te worden).
Dus nou ja, dit recept moet je maar zien als een extraatje.. ik kon jullie toch niet 3 weken laten wachten hierop? š
Maar goed, een recept dus zonder onnodige toevoegingen! Echt.. soms kan ik echt onwijs trots zijn op receptjes die lukken. Dat is ook precies wat ik hiermee had. Ik heb volgensmij echt de saus wel 40 keer geproefd en deed er elke keer weer een beetje van dit en een beetje van dat bij, tot hij helemaal perfect was. En dat is ‘ie hoor!
Ik at de pulled chicken als lunch met witlof. Maar deze zou ook heerlijk zijn bij een groene salade, of wat denk je als vulling van een gepofte (zoete) aardappel.
Ik gaar in onderstaand recept de kip in de slowcooker. Uiteraard kun je dat ook in de oven of pan doen. Zolang de kip maar goed gaar en mals is :
Onderstaand recept is voor ongeveer 3 personen. Afhankelijk wat je er nog bij eet.
Schrik trouwens niet van de ingrediƫnten voor de saus, het is het echt waard! Enne, de meeste (eigenlijk alle) ingrediƫnten heb ik standaard in huis.
BBQ pulled chicken, paleo-proof
Ingrediƫnten
Ingrediƫnten kip
- 3 kipfilets
- 1 snuf zout en peper
Ingrediƫnten BBQ saus
- 0,5 ui
- 1 tl kokosolie
- 1 teen knoflook
- 170 ml appelazijn
- 100 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 el tomatenpuree
- 2 el honing
- 1 tl zout
- 0,5 tl peper
- 4 druppels tabasco (of meer als je pittig lekker vindt)
- 0,5 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl kokos aminos
Instructies
- Leg de kipfilets in de slowcooker en bestrooi met zout en peper. Gaar ze in 3 uur op de lage stand. (of gaar ze in de oven/pan)
Maak ondertussen de BBQ saus
- Pel de halve ui en snipper deze zo fijn mogelijk. Verhit kokosolie in een steelpannetje en bak hierin de ui in 5 minuten tot deze zacht is.
- Pel de knoflook en snipper deze zo fijn mogelijk.
- Voeg alle overige ingrediƫnten toe aan de ui en breng, terwijl je regelmatig roert, aan de kook.
- Draai vervolgens het vuur laag en laat pruttelen tot de saus tot de helft is ingedikt. Dit duurt minimaal 30 minuten. (ga ondertussen niet teveel boven de pan hangen, dat is niet zo fijn voor je neus met al die azijn). Als de saus is ingedikt, proef hem dan. Breng eventueel wat verder op smaak met wat extra zout, peper, tabasco en/of honing.
- Trek de kipfilets uit elkaar met 2 vorken tot je kleine sliertjes hebt.
- Meng in een kommetje de pulled chicken met de BBQ saus goed door elkaar.
Notities
Pin deze BBQ Pulled chicken!
Trackbacks/Pingbacks