Diner Kip Recepten

Pastasalade met pesto en groene asperges

pastasalade groene asperges

Tags:     

Deze pastasalade met (eigengemaakte) pesto, kip én groenten is echt heerlijk! Een ideale maaltijd voor op een zwoele zomeravond (ze komen er weer aan toch?), maar ook net zo goed als het weer wat frisser wordt.

De pesto in dit receptje maken we lekker zelf! Want zelf pesto maken is helemaal niet zo moeilijk en heb je echt zo gedaan. Tegenwoordig hebben wij standaard een basilicumplantje in de keuken staan, dus ik maak regelmatig een pesto of basilicumdressing. Heerlijk!

Eerlijk is eerlijk een pastasalade, of een pastasalade met pesto, (om het even) staat hier niet zo vaak op tafel. Niet dat ik het niet lekker vind.. maar meer omdat ik niet zo super veel pasta’s eet. Ik weet namelijk dat mijn lichaam daar niet super goed op reageert. Dus als het dan een keer op tafel staat kan ik er echt onwijs van genieten!
En die restjes? Die zijn de volgende dag nog lekkerder!

pastasalade groene asperges

Onderstaand recept is voor 3-4 personen.

Ingrediënten pesto
– alle blaadjes van 1 basilicum plantje
– 2,5 el geraspte Parmezaanse kaas
– 3 el pijnboompitten
– 6-7 el olijfolie
– zout en peper

Ingrediënten pastasalade
– 300 gr orecchiette
– bosje groene asperges (ongeveer 350 gram)
– 225 gr doperwten
– 2 kipfilets, in stukken gesneden
– 1 rode (punt)paprika
– 1 tl Italiaanse kruiden

 

Bereiding
Kook de orecchiette in een pan met ruim water en zout beetgaar.
Giet af en besprenkel met wat olijfolie.

Kook ondertussen ook de doperwten beetgaar. Giet af.

Maak ondertussen de pesto; doe alle ingrediënten hiervoor samen in een keukenmachine en mix tot een egale pesto.
Proef en voeg eventueel nog wat extra zout/peper toe.

Snijd de asperges in stukken van ongeveer 3 cm.
Snijd de paprika in dunne reepjes.

Verhit een wok op middelhoog vuur met wat olijfolie.

Voeg de kip, Italiaanse kruiden en een snuf zout en peper toe. Bak, terwijl je regelmatig roert, de kip gaar.

Voeg de in stukken gesneden asperges toe en roerbak ongeveer 3 minuten mee.

Doe dan de paprika reepjes erbij en warm even door. (het is lekker als deze knapperig blijven)

Voeg als laatste de orecchiette en doperwten toe en roer goed door.

Vervolgens voeg je naar smaak de pesto toe. Maak eventueel af met wat extra Parmezaanse kaas en pijnboompitten.

 

pastasalade groene asperges

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Mocht je nog niet weten wat je vanavond op tafel gaat zetten; deze Mexicaanse stamppot is een top idee! Het staat binnen 30 minuten op tafel en is onwijs lekker 🙌. Weer eens wat anders dan de standaard stampotten.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik gebruikte een mix van gewone aardappel en zoete aardappel. Want zoete aardappel 😍❤ Love it!!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Oh enne, die rookworst? Die is vegetarisch! Ik testte de nieuwe vegetarische rookworst en ik vertel je uiteraard op m'n website wat ik er van vind.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link naar recept in m'n bio.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#stamppot #stamppotje #mashedpotatoes #mexicaans #zoeteaardappel #bataat #sweetpotato #aardappelen #aardappel #powertothepieper #stamp #watetenwevandaag #maaltijd #vegetarisch #rookworst #vegetarischerookworst #gezondeten #lekkeremaaltijd #lekkerrecept #healthy #healthyfood #foodie #foodquotesnl
  • Goedemorgen maandag! ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Deze week wordt weer een goede week, ik weet het zeker. 🤗 Positive vibes all over!
Vandaag ga ik een aantal nieuwe recepten voor m’n website maken 👩‍🍳 (verzoekjes zijn altijd welkom), morgen heb ik een shoot 📸 met @byjamiedeleeuw bij een aantal toffe plekjes in Eindhoven, verder moet ik nog m’n boekhouding 🗃 op orde brengen, een opdracht afronden en een aantal artikelen schrijven. 🙌 ik heb er weer zin in! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Begin je week goed en positief! Daar heb je de rest van de week profijt van ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#mondayvibes #positivethinking #positivevibes #maandagdingen #positieveenergie #koken #bakken #receptontwikkeling #foodfotografie #zzper #eigenbaas #pancakes #pannenkoeken #versfruit #ontbijt #lekkereten #foodie #foodquotesnl
  • ❤ Een nieuwe rubriek op FoodQuotes, boordevol tips & tricks!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
We trappen af met de 5 do's en don'ts van food fotografie, want hoe zet je je eten het allerlekkerste op de foto?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Uiteraard met goede en slechte voorbeelden.En ja, ook de slechte voorbeelden zijn mijn eigen foto's 😅😬. Want door juist die foto's er ook bij te zetten kun je zien waar het fout gaat. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
De link naar het artikel staat in mijn bio.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Deze 👆 geweldige foto (al zeg ik het zelf) maakte ik voor een opdracht. Krijg je trek van toch?! 😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#foodfotografie #foodphotography #foodfoto #foodphoto #receptontwikkeling #fotografie #fotograaf #zzp #zzper #droombaan #tipsandtricks #tipsentricks #dosanddonts  #doehetzelf #snack #ontbijt #nagerecht #breakfast #appels #apples #pistachenootjes #pistachios #delicious #heerlijk #foodie #healthyfood #gezondeten #foodquotesnl
  • WINACTIE GESLOTEN — 🐿 snacklovers gezocht! Nootjes zijn 1 van mijn favoriete tussendoortjes als ik zou moeten kiezen. ❤️ meestal eet ik ze naturel maar soms wil je gewoon wat afwisseling.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Deze nootjes van @johnaltman_snacks  zijn lekker 🙌 die wil je gewoon ook eens proeven! En dat kan! 🎉 ik mag namelijk 3 van mijn volgers blij maken met een proefpakketje!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Kans maken? Volg mij en @johnaltman_snacks , like ❤️ deze foto en laat in een reactie weten wanneer jouw favoriete snackmomentje is.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Maandag 15 oktober rond 19.00 maak ik de 3 winnaars bekend!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#snack #snacks #snackmoment #snackmomentje #tussendoortje #nootjes #gezondesnack #gezonderekeus #snackattack #winnen #win #winactie #giveaway #lekkereten #snoepen #gezondsnoepen #nutsaboutyou #spreadthelove #amandelen #hazelnoten #cashews #noten #foodie #foodquotesnl
  • Het is de laatste tijd een beetje raar weer; we gaan van warm naar koud en weer terug. En waar ik gisteren nog lekker pompoensoep at als lunch heb ik vandaag liever een frissere en lichtere lunch. Waar ik vorige week nog de verwarming aanhad, heb ik vandaag gewoon de deur openstaan... Confusing much?! 🤷‍♀️🤔⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Maar goed, deze groene salade met parelcouscous en feta is eigenlijk altijd lekker. Warm, koud, regen of zonneschijn het maakt niet uit. 🙌 Gewoon lekker van genieten dus!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Het recept staat online, zie de link in m'n bio. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#salade #groenesalade #salad #greensalad #lunch #lunchenzonderboterham #lekkereten #parelcouscous #couscous #feta #kaasmeisje #lekkerengezond #makkelijkemaaltijd #gezondeten #gezonderecepten #health #healthyfood #foodfotografie #foodie #foodquotesnl
  • Eerlijk is eerlijk, Eindhoven wordt steeds meer geweldige hotspots rijker. ❤ Mooie concepten, een geweldig interieur en complete belevingen is echt de nieuwe way-to-go. En als je dan op zoek bent naar een totaal plaatje dan wil je echt naar @thomaseindhoven !  Eten, cocktails én dansen; alles is er mogelijk.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik laat je er graag meer van zien op mijn website, zie de link in mijn bio.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Enkele weken geleden ging ik hier lunchen met een aantal geweldige powervrouwen die ik allemaal hier op Instagram heb leren kennen! ❤🙌 Trots op en blij met zulke toffe ladies in mijn leventje.  Check ze zeker even, elk hebben ze hun eigen kracht; @ingervierhout , @mamasvaneindhoven , @writeaholic en @thehappyfinancial .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Thanks Thomas voor de invite! Ik kom snel een keer borrelen én dansen! 🎉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#eindhoven #thisiseindhoven #eindhovencaptured #eindhovencity #thomaseindhoven #hotspot #hotspots #stratumseind #lunch #lunchen #powervrouwen #yougogirl #studiogiftig #wallart #wallartdecor #graffiti #interiordesign #foodie #borrelen #dansen #cocktails #humansofeindhoven #hetismij #happy #myhappyplace #smile #foodquotesnl
  • Deze pannenkoeken waren vandaag echt het beste ontbijtje ever!! 🥞 eerlijk gezegd keek ik hier al naar uit toen ik gisteravond naar bed ging 😅😍❤️. Zo werkt dat toch?!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Overigens belichaamt deze stapel pannenkoeken het toffe aan Instagram! Gisteren deelde ik in mijn story dat de eerste pannenkoek altijd mislukt 😬... en toen kreeg ik de beste tip ooit van @foodlovelifebeing ; gebruik geen olie of boter in de pan en ze mislukken nooit meer. En ze heeft gelijk! Perfecte goudbruine pannenkoeken zijn het resultaat 🙌🤗. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Daarom is insta zo tof! Instagram staat voor mij voor toffe contacten, dingen leren, delen en nieuwe vrienden maken ❤️. Instagram heeft me veel moois gebracht. Ondanks dat ik er soms een haat-liefde verhouding mee heb, blijft het toch een geweldig platform 🙌. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#ontbijt #ontbijten #ontbijtje #breakfast #pannenkoeken #pannenkoek #pancakes #pancakestack #blueberries #bosbessen #goudbruin #loveit #besteooit #liefdevoorinstagram #newfriends #zoleerjenogeenswat #perfectestart #foodie #dankbaar #foodquotesnl
  • Oh my, hebben jullie ook zo'n zin in een lekkere kom soep?! Mij kun je er echt onwijs blij mee maken. ❤ Deze pompoensoep lijkt me dan ook perfect om dit weekend eens te gaan maken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mag ik dan ook meteen een 🙌 halleluja voor @taschaskeuken ?! Zij is nu sinds een tijdje gastblogger voor FoodQuotes en maakt zo'n lekkere dingen! 😍😁 Zo is deze vegan pompoensoep ook van haar hand.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link naar recept in bio.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#soep #soup #pompoen #pompoensoep #pumpkinsoup #pumpkin #pompoenseizoen #comfortfood #herfst #herfsttafel #seizoensgroente #vegan #veganfood #veganistisch #healthy #gezond #gezondeten #gezonderecepten #heerlijk #lekker #lekkereten #foodie #gastblogger #foodquotesnl