Groenten Lunch Recepten Salades

Salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette

Salade met roodlof en appel

Tags:      

Zoals jullie ondertussen wel weten lunch ik graag met regelmaat met een lekkere salade. Deze salade met roodlof, appel, feta en mosterd vinaigrette is een goedvullende lunch.

Het fijnste is als een salade je weet te verrassen. Verschillende elementen die elkaar perfect aanvullen en zo zorgen voor een lekkere en voedzame maaltijd. Al eerder schreef ik een artikel over hoe je je salade nรณg lekkerder kunt maken (lees hier de tips). Want niemand heeft zin in een salade met saaie en eentonige smaken toch?
De roodlof voegt echt iets extra’s toe aan de salade, deze is over het algemeen goed te verkrijgen bij de supermarkt en groenteboer. Niet alleen is het onwijs lekker, het geeft ook een fijn kleurtje mee ๐Ÿ™‚ . Dat is wat deze salade extra geweldig maakt als je het mij vraagt; het is echt een regenboog op je bord!

De mosterd vinaigrette is een dressing met een echte kick. Maak hem maar eens en proef hem dan vooral even voordat je deze over de salade doet. Want dat is toch wel heftig hoor… Ik moet dan altijd aan Jamie Oliver denken die zegt dat dressings ‘an sich’ eigenlijk net tรฉ moeten zijn; te zuur, te zoet, te pittig etc. Nou dat is deze vinaigrette zeker, maar zodra deze over de salade zit is het echt de perfecte dressing als je het mij vraagt.

Salade met roodlof en appel

Met onderstaande ingrediรซnten maak je een lunch voor 1 persoon.

Ingrediรซnten salade
– handje gemengde sla (ongeveer 30 gram)
– 2 stronken roodlof
– 30 g geraspte wortel
– halve friszoete appel
– 30 g feta

Ingrediรซnten dressing
– 1,5 tl grove mosterd
– 2 el witte wijn azijn
– 3,5 el olijfolie
– zout en peper

Bereiding
Snijd de kern uit de roodlof en de blaadjes in dunne reepjes.
Doe samen met de sla en wortel in een kom.

Snijd de appel in partjes en deze weer doormidden.
Verdeel over de salade.

Verkruimel de feta over de salade.

Doe de ingrediรซnten voor de dressing in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
Mix goed door elkaar.

Verdeel de dressing naar smaak over de salade.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze hagelwitte meringuetaart schreeuwt toch gewoon  kerst?! ๐ŸŽ„๐ŸŽ… Mocht jij nou team toetje/nagerecht zijn รฉn weet je nog niet wat je wil gaan maken?โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dan is deze smeuรฏge meringuetaart met kokos รฉcht een aanrader! ๐Ÿ™Œ Persoonlijk vind ik het er al als een feestje uitzien.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dit lekkere recept komt uit Modern Baking, het nieuwste koekboek van Donna Hay. Al een tijdje was ik een beetje aan het struggelen met de boekreviews. Maar... op deze manier zijn ze veel leuker! Ik deel een lekker recept รฉn ik vertel iets meer over het boek. Win win! โคโ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerst2018 #kerstdecoratie #kerstrecepten #kerstrecept #christmas #christmasdecor #kokos #kokostaart #coconut #meringue #meringuetaart #taart #cake #gebak #schuim #nagerecht #toetje #delicious #heerlijk #recept #lekkereten #foodie #modernbaking #donnahay #review #foodquotesnl
  • Weet jij al wat je de komende feestdagen op tafel gaat zetten voor ontbijt/brunch/lunch/diner/nagerecht? Ik ben zelf nog enorm aan het twijfelen ๐Ÿ˜….
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Er staan al een aantal lekkere recepten online en er komen er nog wat meer aan deze en volgende week ๐Ÿ™Œ. Morgen sta ik in ieder geval weer een dagje in de keuken voor de lekkerste kerstrecepten ๐ŸŽ„. Beetje last-minute maar dat komt door die fijne vakantie.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Vandaag staat er trouwens een artikel online met daarin de 5 foodtrends voor de komende feestdagen! Plus ik vertel wat meer over al het lekkers dat ik zag en proefde bij het @allerhande  kerstevent. Samen met Saskia van @christmaholic  dompelde ik me onder in kerstliedjes en hapjes op 16 november. ๐Ÿ™Œโค
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Link in bio!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerst2018 #kerstinspiratie #kerstboom #kerstdecoratie #christmas #allerhande #kerstevent #allerhandekerst #foodtrends #foodie #kerstrecepten #recepten #receptontwikkeling #memyselfandi #christmaholic #gezelligheid #foodquotesnl
  • Weet je wat lekker is? Deze pizza ๐Ÿ™Œ๐Ÿ˜!! Op een courgette bodem en met pittige kip, crรจme fraiche en groene groenten. Check het recept hieronder! ๐Ÿ‘‡
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Perfect krachttoer tijdens het opzetten van de kerstboom als je het mij vraagt! ๐ŸŽ„๐Ÿ•mijn kerstboom staat bijna helemaal, met allemaal nieuwe ornamenten ๐Ÿ˜ ben er zo blij mee!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Heb jij een speciaal ritueel qua eten en drinken tijdens het opzetten van de kerstboom? ๐ŸŽ„ โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dit heb je nodig voor 2 pizzaโ€™s:
- 2 courgette bodems van @magionipizza - 4 el crรจme fraiche
- 1 bol mozzarella
- 80 g kipfilet
- 2 volle tl currypasta van @blueelephant_nl - 300 g broccoli
- 4 el doperwten
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Zo maak je het;
Meng de kipstukjes met de currypasta.
Bak gaar in een koekenpan met olijfolie.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Snijd de broccoli in halve roosjes en kook samen met de erwtjes gaar.
Laat de broccoli goed uitlekken.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Bak de pizzaโ€™s 4 minuten voor op 210 graden.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Haal uit de oven en bestrijk met de crรจme fraiche.
Snijd de mozzarella in plakken en verdeel erover.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Verdeel broccoli, erwtjes en kip over de pizza en bak nog eens 6 a 7 minuten in de oven op 210 graden.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Smakelijk eten!!! ๐Ÿ™Œ
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#pizza #pizzaparty #magioni #magionipizza #blueelephant #kip #currykip #chicken #groenten #gezond #gezondeten #gezondleven #lekkereten #kerst #kerst2018 #christmas #groentenpizza #smakelijketen #samenwerking #foodie #foodblogger #foodquotesnl
  • Een nagerecht voor de kerst dat supermakkelijk te maken is: โœ” Check! Deze gebakken appel met nougatine en ijs zit boordevol smaak รฉn is een licht nagerecht na een flinke maaltijd.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Persoonlijk vind ik appel altijd een beetje ondergewaardeerd als nagerecht ๐ŸŽ. Mensen gaan met de feestdagen eerder voor aardbeien, ananas, of wellicht een andere vrucht uit een subtropisch land. Maar dat appeltje, vind ik stiekem gewoon net zo lekker hoor! ๐Ÿ™Œโค En eerlijk is eerlijk, je kunt er de lekkerste gerechten mee maken.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Als je nou al van plan was om de nougatine van gisteren te gaan maken... Zet dan ook meteen dit lekkere receptje op het lijstje erbij. ๐Ÿ˜
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Link naar het recept in m'n bio.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerst2018 #kerstrecept #christmas #nagerecht #dessert #ijs #slagroomijs #appel #nougatine #steranijs #kaneel #boordevolsmaak #lekker #lekkereten #snoepen #kristal #receptontwikkeling #foodblogger #kerstboom #foodquotesnl
  • Heb jij al eens zelf nougatine gemaakt? Nee? En als ik je nu vertel dat dat echt tรฉ makkelijk is, ga je er dan mee aan de slag? Ja toch?!! โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Echt doen! ๐Ÿ˜… Als ik had geweten dat het zo makkelijk zou zijn dan had ik het al veel eerder gemaakt! Misschien nog wel belangrijker: het is zoooo lekker โค๐Ÿ˜. Lekker om zo van te snoepen bij koffie/thee of verkruimeld over je nagerecht of gebak.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Oh enne, morgen geef ik je een overheerlijk nagerecht om te maken met je homemade nougatine ๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
De link naar het recept staat in m'n bio.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#nouga #nougatine #bakken #lovetobake #hhb #heelhollandbakt #amandel #amandelen #snoepen #snack #koffietijd #tussendoortje #suqar #kookboek #kerst #kerstrecept #christmas #kerstlampjes #nagerecht #foodie #foodquotesnl #foodblogger
  • Stel je toch voor.... dat je 's ochtends wakker wordt en dit je uitzicht is ๐Ÿ˜๐Ÿคฉ. Ik zou er wel aan kunnen wennen hoor Lekker over het strand wandelen, een duik nemen wanneer je wilt en lekker veel vitamine D opdoen ๐Ÿ™Œ.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ondertussen zijn we alweer een week terug uit Zanzibar en zit ik vol in de kerst. Kerstrecepten, styling, trends en kadootjes ๐ŸŽ„ . Oh en deze week ook echt een kerstboom!! Nu al zin in.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Maar tussendoor droom ik nog over Zanzibar, het eiland dat ons hart heeft gestolen โค.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#zanzibar #zanzibarisland #zanzibarbeach #zanzibarlife #island #islandvibes #beach #beachgirl #strand #genieten #dromen #kerst #kerst2018 #travel #travelgram #travelholic #traveltheworld #tanzania #dreamofzanzibar #travelgirl #travelwithme #foodieopreis #foodquotesnl
  • ๐ŸŽ… It's beginning to look a lot like Christmas ๐ŸŽ„โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Laat ik de kerstrecepten beginnen met een lekker voorgerechtje. Deze romige broccolisoep is makkelijk voor te bereiden en boordevol smaak. Oh en met een twist uiteraard! ๐Ÿ˜‡โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
De bladerdeegsterren zijn niet nieuw, maar maken elk gerechtje extra kerstig en gezellig. Plus het voegt een lekker krokantje toe.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Als je nou niet weet hoe je je gerecht wat extra kerstgevoel geeft; deze bladerdeegsterren zijn altijd goed! ๐Ÿ™Œ Je kunt ze gemakkelijk hartig รฉn zoet maken.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
De link naar het recept voor de soep en sterren staat in m'n bio.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Enne, uiteraard is deze soep ook lekker voor en na kerst ๐Ÿ˜‰.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerstmis #kerstrecepten #kerstrecept #kerstdecoratie #christmas #kerststerren #sterren #bladerdeeg #bladerdeegsterren #kerst2018 #kerstgevoel #soep #voorgerecht #broccolisoep #broccoli #foodie #receptontwikkeling #foodquotesnl  #foodblogger
  • Vier jij Sinterklaas, of wil je eens de chocolade kruidnoten ergens in verwerken? Deze cake is heerlijk!! Aanradertje hoor, enne... cake bakken is zo makkelijk ๐Ÿ™Œโค๏ธ.
Dit jaar maak ik geen Sinterklaas recepten, maar er staan er al een paar op de website.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Link naar het recept staat in mโ€™n bio.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ok, eerlijk is eerlijk: wij vieren geen Sinterklaas en ik sta zelf in de keuken voor kerst te bakken. Of ja... kerstrecepten ๐ŸŽ…๐Ÿผ๐ŸŽ„. Zo leuk!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ik โค๏ธ kerst. En misschien nu nog wel iets meer sinds ik dit jaar Saskia van @christmaholic  leerde kennen. ๐Ÿ‘ฏโ€โ™€๏ธ Alsof we elkaar al jaren kennen! Trots op haar kerst-imperium en dat ik haar een vriendin mag noemen ๐Ÿ™Œ.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Oh en vul je even de poll in die ik zo deel in mโ€™n stories? Want vanaf wanneer zal ik die kerstrecepten eens delen?
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#sinterklaas #sinterklaasfeest #sinterklaasrecept #kerst #kerstmis #sinterkerst #kruidnoten #pepernoten #chocolade #chocoladekruidnoten #cake #bakken #hhb #heelhollandbakt #recept #foodie #foodquotesnl