IJs Paleo Recepten

Ice cream sandwich met pistache ijs

ice cream sandwich

Tags:      

Het is tijd voor een lekker snoeprecept! Namelijk deze ice cream sandwich met paleo koekjes met vegan pistache ijs! Ik wilde eigenlijk geen Engelse naam geven aan dit recept, maar een ijswafel klinkt toch stukken minder leuk?! Dus ik ben er toch maar voor gezwicht 🙂

De chocolade koekjes zijn helemaal paleo en het ijs is vegan. Niet helemaal paleo door de zoetstof, of wel? Nou ja, lekker is het zeker! Daar mag ik duidelijk over zijn.

ice cream sandwich

Al langer had ik dit recept op mijn to-cook-list staan en het is zo iets wat ik elke keer voor me uit bleef schuiven, want zo dacht ik; dit receptje is onwijs veel werk en wellicht toch iets lastiger te maken dan een simpel bakje ijs. Maar eigenlijk is het dus écht een heel makkelijk receptje. Al helemaal als je, net als ik, gebruik maakt van een heerlijk ijs dat je zo in de supermarkt kunt kopen. Ik kreeg het ijs toegestuurd om te testen, maar jij kunt het gewoon kopen in de winkel.

Ik ben altijd een beetje sceptisch over “gezond” ijs. Maar dan eigenlijk met name over ijs waar zoetstof aan toe is gevoegd, want als ik iets niet lekker vind dan is het wel stevia. Stevia is zo’n zoetstof met een eigen typische smaak, een smaak die ik overal tussenuit pik en ik dus gewoon echt niet zo lekker vind. Van dit ijs begon ik dan ook met een klein hapje en wat blijkt? Ik proef helemaal niks van de zoetstof! Winning!!!
Het is echt een onwijs lekker ijsje is 3 smaken, namelijk; pistachio, chocolate chip en raspberry ripple. In dit receptje gebruik ik de pistachio, maar eigenlijk kun jij gewoon kiezen voor je eigen favoriete ijs (alhoewel ik je wel echt wil aanraden om het ijs van Perfect World een keer te proberen).

ice cream sandwich

Overigens vind ik dit ook zo’n gerechtje waarvan ik gewoon niet kan kiezen welke foto ik nu wil gebruiken hier… Want ik heb er veel gemaakt! Normaal kies ik 3 foto’s uit om echt te bewerken (qua kleuren etc) en dan gebruik ik er 2 of 3 hier in het recept. Van deze ice cream sandwich foto’s heb ik er 8 bewerkt en toen nog heel veel moeite moeten doen om te kiezen. En nu denk ik nog steeds dat de anderen er eigenlijk ook bij horen! Maar goed…. ik heb me een beetje beperkt en hier zal je het mee moeten doen 😉 , het zijn nog steeds genoeg foto’s om je te doen watertanden toch?

De koekjes in dit recept zijn een aangepaste versie van de amandelmeel chocolate chip cookies die ik al eerder deelde. Een bros en niet te zoet koekje dat perfect is voor dit recept.

ice cream sandwich

Met onderstaande ingrediënten maak je 6 van deze heerlijke ijssnacks, de hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van de uitsteekvorm die je gebruikt.

Ingrediënten paleo chocolade koekjes
– 100 g roomboter, op kamertemperatuur
– 1 tl vanille extract
– 2 tl honing
– 1 ei
– 250 g amandelmeel
– 1 el cacao

Ingrediënten ijslaag
– 700 ml pistache ijs

Ingrediënten decoratie
– 150 g pure chocolade
– 3 el hazelnoten

 

Bereiding koekjes

Doe de boter in een kom en mix met een handmixer tot een smeuïge massa.
Voeg vanille, honing en ei toe en mix goed door.

Voeg het amandelmeel en cacao toe en kneed goed door tot je een mooi deeg hebt.

Zet het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht).
Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot ongeveer 0,5 centimeter dikte.
Steek ronde koekjes uit het deeg en leg op de bakplaat.

Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20-25 minuten gaar.

Haal ze met een spatel van de bakplaat af en laat ze afkoelen op een rooster.

 

IJs

Schep het ijs uit de bak in een lage vorm of bak (die in je vriezer past). Gebruik de bolle kant van een lepel om het ijs uit te spreiden zodat je er dadelijk genoeg rondjes uit kunt steken om de koekjes mee te vullen.

Zet het ijs terug in de vriezer.

Zodra de koekjes helemaal zijn afgekoeld kunnen we verder.
Zet een bak klaar waar je zo de sandwiches die klaar zijn in kunt leggen.

Haal het ijs uit de vriezer en steek hier rondjes uit.
Pak een koekjes, leg er een rondje ijs op en druk met een volgend koekje aan. Vul eventueel de zijkanten op met wat extra ijs.

Leg in de bak, herhaal tot alle koekjes op zijn en leg zo snel mogelijk weer in de vriezer.

 

Decoratie

Zet een bak klaar met bakpapier waar je dadelijk de sandwiches in kunt leggen die helemaal klaar zijn.

Smelt de chocolade au-bain-marie.
Hak de hazelnoten grof.

Pak de sandwiches en doop 1 kant in de gesmolten chocolade en laat eventjes uitharden.
Dip vervolgens de chocolade kant in de gehakte hazelnoten.

Leg op het bakpapier en herhaal met de andere sandwiches.
Leg in de vriezer om helemaal uit te harden.

 

Deze sandwiches zijn een aantal dagen te bewaren in een afgesloten doos in de vriezer.

 

ice cream sandwich

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Weet je wat lekker is? Deze pizza 🙌😍!! Op een courgette bodem en met pittige kip, crème fraiche en groene groenten. Check het recept hieronder! 👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Perfect krachttoer tijdens het opzetten van de kerstboom als je het mij vraagt! 🎄🍕mijn kerstboom staat bijna helemaal, met allemaal nieuwe ornamenten 😍 ben er zo blij mee!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij een speciaal ritueel qua eten en drinken tijdens het opzetten van de kerstboom? 🎄 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Dit heb je nodig voor 2 pizza’s:
- 2 courgette bodems van @magionipizza - 4 el crème fraiche
- 1 bol mozzarella
- 80 g kipfilet
- 2 volle tl currypasta van @blueelephant_nl - 300 g broccoli
- 4 el doperwten
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zo maak je het;
Meng de kipstukjes met de currypasta.
Bak gaar in een koekenpan met olijfolie.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Snijd de broccoli in halve roosjes en kook samen met de erwtjes gaar.
Laat de broccoli goed uitlekken.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bak de pizza’s 4 minuten voor op 210 graden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Haal uit de oven en bestrijk met de crème fraiche.
Snijd de mozzarella in plakken en verdeel erover.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Verdeel broccoli, erwtjes en kip over de pizza en bak nog eens 6 a 7 minuten in de oven op 210 graden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Smakelijk eten!!! 🙌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#pizza #pizzaparty #magioni #magionipizza #blueelephant #kip #currykip #chicken #groenten #gezond #gezondeten #gezondleven #lekkereten #kerst #kerst2018 #christmas #groentenpizza #smakelijketen #samenwerking #foodie #foodblogger #foodquotesnl
  • Een nagerecht voor de kerst dat supermakkelijk te maken is: ✔ Check! Deze gebakken appel met nougatine en ijs zit boordevol smaak én is een licht nagerecht na een flinke maaltijd.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Persoonlijk vind ik appel altijd een beetje ondergewaardeerd als nagerecht 🍎. Mensen gaan met de feestdagen eerder voor aardbeien, ananas, of wellicht een andere vrucht uit een subtropisch land. Maar dat appeltje, vind ik stiekem gewoon net zo lekker hoor! 🙌❤ En eerlijk is eerlijk, je kunt er de lekkerste gerechten mee maken.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Als je nou al van plan was om de nougatine van gisteren te gaan maken... Zet dan ook meteen dit lekkere receptje op het lijstje erbij. 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link naar het recept in m'n bio.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#kerst #kerst2018 #kerstrecept #christmas #nagerecht #dessert #ijs #slagroomijs #appel #nougatine #steranijs #kaneel #boordevolsmaak #lekker #lekkereten #snoepen #kristal #receptontwikkeling #foodblogger #kerstboom #foodquotesnl
  • Heb jij al eens zelf nougatine gemaakt? Nee? En als ik je nu vertel dat dat echt té makkelijk is, ga je er dan mee aan de slag? Ja toch?!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Echt doen! 😅 Als ik had geweten dat het zo makkelijk zou zijn dan had ik het al veel eerder gemaakt! Misschien nog wel belangrijker: het is zoooo lekker ❤😍. Lekker om zo van te snoepen bij koffie/thee of verkruimeld over je nagerecht of gebak.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Oh enne, morgen geef ik je een overheerlijk nagerecht om te maken met je homemade nougatine 👩‍🍳.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
De link naar het recept staat in m'n bio.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nouga #nougatine #bakken #lovetobake #hhb #heelhollandbakt #amandel #amandelen #snoepen #snack #koffietijd #tussendoortje #suqar #kookboek #kerst #kerstrecept #christmas #kerstlampjes #nagerecht #foodie #foodquotesnl #foodblogger
  • Stel je toch voor.... dat je 's ochtends wakker wordt en dit je uitzicht is 😍🤩. Ik zou er wel aan kunnen wennen hoor Lekker over het strand wandelen, een duik nemen wanneer je wilt en lekker veel vitamine D opdoen 🙌.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ondertussen zijn we alweer een week terug uit Zanzibar en zit ik vol in de kerst. Kerstrecepten, styling, trends en kadootjes 🎄 . Oh en deze week ook echt een kerstboom!! Nu al zin in.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Maar tussendoor droom ik nog over Zanzibar, het eiland dat ons hart heeft gestolen ❤.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#zanzibar #zanzibarisland #zanzibarbeach #zanzibarlife #island #islandvibes #beach #beachgirl #strand #genieten #dromen #kerst #kerst2018 #travel #travelgram #travelholic #traveltheworld #tanzania #dreamofzanzibar #travelgirl #travelwithme #foodieopreis #foodquotesnl
  • 🎅 It's beginning to look a lot like Christmas 🎄⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Laat ik de kerstrecepten beginnen met een lekker voorgerechtje. Deze romige broccolisoep is makkelijk voor te bereiden en boordevol smaak. Oh en met een twist uiteraard! 😇⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
De bladerdeegsterren zijn niet nieuw, maar maken elk gerechtje extra kerstig en gezellig. Plus het voegt een lekker krokantje toe.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Als je nou niet weet hoe je je gerecht wat extra kerstgevoel geeft; deze bladerdeegsterren zijn altijd goed! 🙌 Je kunt ze gemakkelijk hartig én zoet maken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
De link naar het recept voor de soep en sterren staat in m'n bio.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Enne, uiteraard is deze soep ook lekker voor en na kerst 😉.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#kerst #kerstmis #kerstrecepten #kerstrecept #kerstdecoratie #christmas #kerststerren #sterren #bladerdeeg #bladerdeegsterren #kerst2018 #kerstgevoel #soep #voorgerecht #broccolisoep #broccoli #foodie #receptontwikkeling #foodquotesnl  #foodblogger
  • Vier jij Sinterklaas, of wil je eens de chocolade kruidnoten ergens in verwerken? Deze cake is heerlijk!! Aanradertje hoor, enne... cake bakken is zo makkelijk 🙌❤️.
Dit jaar maak ik geen Sinterklaas recepten, maar er staan er al een paar op de website.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link naar het recept staat in m’n bio.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ok, eerlijk is eerlijk: wij vieren geen Sinterklaas en ik sta zelf in de keuken voor kerst te bakken. Of ja... kerstrecepten 🎅🏼🎄. Zo leuk!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik ❤️ kerst. En misschien nu nog wel iets meer sinds ik dit jaar Saskia van @christmaholic  leerde kennen. 👯‍♀️ Alsof we elkaar al jaren kennen! Trots op haar kerst-imperium en dat ik haar een vriendin mag noemen 🙌.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Oh en vul je even de poll in die ik zo deel in m’n stories? Want vanaf wanneer zal ik die kerstrecepten eens delen?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#sinterklaas #sinterklaasfeest #sinterklaasrecept #kerst #kerstmis #sinterkerst #kruidnoten #pepernoten #chocolade #chocoladekruidnoten #cake #bakken #hhb #heelhollandbakt #recept #foodie #foodquotesnl
  • Wow, wat een geweldig eiland is Zanzibar! 🌴☀️🤩❤️ de vriendelijkheid van de mensen, de geweldig groene natuur, de blauwe oceaan en de hele vibe die er hangt... We hadden het niet echt verwacht, ❤️ maar Afrika heeft écht ons hart gestolen. Mocht je twijfelen om te gaan: niet doen! Gewoon echt gaan!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hier 👆 zijn we op een trip met onze eigen lokale gids Azizi (check zijn insta @zanzibarguide 🙌❤️ ), als je het mij vraagt de beste manier om het eiland te ontdekken.
Ik sta hier op een zandbank in het midden van de oceaan die er alleen met eb is. Daarvoor en daarna hebben we gesnorkeld en de mooiste 🐠🐬 visjes gezien. Overigens waren we hier ook vergeten mijn onderrug in te smeren met zonnebrand 😬☀️ je kan raden hoe die eruit zag na 3 uur op zee.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Swipe voor meer foto’s van dit mooie eiland 🙌❤️.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ben jij ooit op vakantie geweest naar Zanzibar of Afrika? Of zou je er graag een keer heengaan?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#zanzibar #zanzibarisland #zanzibarbeach #zanzibartour #tanzania #afrika #beach #strand #blauwezee #vakantie #holiday #foodieopreis #holidayfun #onthebeach #zandbank #localguide #snorkelen #palmbomen #dreamofzanzibar #hotel #fish #travel #travelgram #travelphotography #traveltheworld #foodie #foodquotesnl
  • Deze karamel monstershake is echt een guilty pleasure. 🥤🍩 een shake met flink slagroom, karamel, karamelsaus én een halve donut. 😍 Sugarrush gegarandeerd!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Voor 7 verschillende monstershakes en andere heerlijke gerechten moet je bij @streetfoodeindhoven  zijn. Een geweldig klein zaakje in het hart van Eindhoven. 🙌 hotspot alert!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Swipe voor meer en bezoek de website voor alle foto’s en meer info over deze hotspot. Link in bio.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📸: door @byjamiedeleeuw ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#milkshake #mymilkshakebringsalltheboystotheyard #monstershake #freakshake #caramel #karamel #donut #slagroom #guiltypleasure #snoepen #snack #sugarrush #hotspot #eindhoven #eindhovencity #eindhoven_ehv #brabant #brabantcelebratesfood #foodie #foodquotesnl