Diner Groenten Recepten

Tomaten met parelcouscous, feta en kruiden

Tomaten met parelcouscous feta en kruiden

Tags:    

Dit recept is heerlijk op een zwoele zomeravond. De gevulde tomaten met parelcouscous, feta en kruiden zijn fris en boordevol smaak.

Een heerlijke en lichte maaltijd is waar ik toch meestal zin in heb als het warm is. Deze tomaten zijn dan echt perfect! Serveer er een groene salade bij, of eventueel een stukje vlees of vis voor de liefhebber, en je hebt een overheerlijke en goedvullende maaltijd.

Ik had de grote tomaten al een tijdje in huis en het idee was om ze te vullen. Alleen had ik er nog niet echt goed over nagedacht waarmee dan. In de foodybox zomer zat een doosje parelcouscous, deze couscous ken ik wel.. maar heel eerlijk; deze koop ik zelf nooit. Terwijl het eigenlijk een heel erg lekker Γ©n leuk product is! De parelcouscous van Al’fez is verkrijgbaar bij zo goed als alle supermarkten. Mocht je nou de parelcouscous niet kunnen vinden dan kun je deze vervangen door normale couscous.

Nu kan ik me zo voorstellen dat je al snel denkt; brr munt. Of tenminste… dat denk ik meestal πŸ™‚Β  Maar de munt geeft in dit gerechtje echt een heerlijke Oosterse smaak mee. Het maakt het echt helemaal af en zorgt voor de perfecte balans in smaken.

Tomaten met parelcouscous feta en kruiden

IngrediΓ«nten
– 90 g parelcouscous
– 4 grote tomaten
– 2 takjes munt
– 6 takjes peterselie
– 70 g feta
– zout en peper

 

Bereiding
Kook de parelcouscous gaar zoals aangegeven op de verpakking.
Giet af en laat goed uitlekken in een vergiet.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Snijd de bovenkant van de tomaten en hol ze uit.
Zet ze in een ovenschaal.

Haal de blaadjes munt van de takjes af en hak deze samen met de peterselie fijn.

Doe de couscous, munt en peterselie in een kom.
Verbrokkel de feta erboven en voeg een flinke snuf peper en zout toe. Meng door elkaar.

Schep het mengsel in de tomaten en leg de bovenkant er weer terug op.

Bak de tomaten in het midden van de voorverwarmde oven inΒ  20 minuten gaar.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Mocht je nog niet weten wat je vanavond op tafel gaat zetten; deze Mexicaanse stamppot is een top idee! Het staat binnen 30 minuten op tafel en is onwijs lekker πŸ™Œ. Weer eens wat anders dan de standaard stampotten.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Ik gebruikte een mix van gewone aardappel en zoete aardappel. Want zoete aardappel 😍❀ Love it!!β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Oh enne, die rookworst? Die is vegetarisch! Ik testte de nieuwe vegetarische rookworst en ik vertel je uiteraard op m'n website wat ik er van vind.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Link naar recept in m'n bio.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#stamppot #stamppotje #mashedpotatoes #mexicaans #zoeteaardappel #bataat #sweetpotato #aardappelen #aardappel #powertothepieper #stamp #watetenwevandaag #maaltijd #vegetarisch #rookworst #vegetarischerookworst #gezondeten #lekkeremaaltijd #lekkerrecept #healthy #healthyfood #foodie #foodquotesnl
  • Goedemorgen maandag! ❀️
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Deze week wordt weer een goede week, ik weet het zeker. πŸ€— Positive vibes all over!
Vandaag ga ik een aantal nieuwe recepten voor m’n website maken πŸ‘©β€πŸ³ (verzoekjes zijn altijd welkom), morgen heb ik een shoot πŸ“Έ met @byjamiedeleeuw bij een aantal toffe plekjes in Eindhoven, verder moet ik nog m’n boekhouding πŸ—ƒ op orde brengen, een opdracht afronden en een aantal artikelen schrijven. πŸ™Œ ik heb er weer zin in! β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Begin je week goed en positief! Daar heb je de rest van de week profijt van ❀️
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#mondayvibes #positivethinking #positivevibes #maandagdingen #positieveenergie #koken #bakken #receptontwikkeling #foodfotografie #zzper #eigenbaas #pancakes #pannenkoeken #versfruit #ontbijt #lekkereten #foodie #foodquotesnl
  • ❀ Een nieuwe rubriek op FoodQuotes, boordevol tips & tricks!β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
We trappen af met de 5 do's en don'ts van food fotografie, want hoe zet je je eten het allerlekkerste op de foto?β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Uiteraard met goede en slechte voorbeelden.En ja, ook de slechte voorbeelden zijn mijn eigen foto's πŸ˜…πŸ˜¬. Want door juist die foto's er ook bij te zetten kun je zien waar het fout gaat. β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
De link naar het artikel staat in mijn bio.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Deze πŸ‘† geweldige foto (al zeg ik het zelf) maakte ik voor een opdracht. Krijg je trek van toch?! πŸ˜β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#foodfotografie #foodphotography #foodfoto #foodphoto #receptontwikkeling #fotografie #fotograaf #zzp #zzper #droombaan #tipsandtricks #tipsentricks #dosanddonts  #doehetzelf #snack #ontbijt #nagerecht #breakfast #appels #apples #pistachenootjes #pistachios #delicious #heerlijk #foodie #healthyfood #gezondeten #foodquotesnl
  • WINACTIE GESLOTEN β€” 🐿 snacklovers gezocht! Nootjes zijn 1 van mijn favoriete tussendoortjes als ik zou moeten kiezen. ❀️ meestal eet ik ze naturel maar soms wil je gewoon wat afwisseling.
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Deze nootjes van @johnaltman_snacks  zijn lekker πŸ™Œ die wil je gewoon ook eens proeven! En dat kan! πŸŽ‰ ik mag namelijk 3 van mijn volgers blij maken met een proefpakketje!
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Kans maken? Volg mij en @johnaltman_snacks , like ❀️ deze foto en laat in een reactie weten wanneer jouw favoriete snackmomentje is.
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Maandag 15 oktober rond 19.00 maak ik de 3 winnaars bekend!
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#snack #snacks #snackmoment #snackmomentje #tussendoortje #nootjes #gezondesnack #gezonderekeus #snackattack #winnen #win #winactie #giveaway #lekkereten #snoepen #gezondsnoepen #nutsaboutyou #spreadthelove #amandelen #hazelnoten #cashews #noten #foodie #foodquotesnl
  • Het is de laatste tijd een beetje raar weer; we gaan van warm naar koud en weer terug. En waar ik gisteren nog lekker pompoensoep at als lunch heb ik vandaag liever een frissere en lichtere lunch. Waar ik vorige week nog de verwarming aanhad, heb ik vandaag gewoon de deur openstaan... Confusing much?! πŸ€·β€β™€οΈπŸ€”β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Maar goed, deze groene salade met parelcouscous en feta is eigenlijk altijd lekker. Warm, koud, regen of zonneschijn het maakt niet uit. πŸ™Œ Gewoon lekker van genieten dus!β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Het recept staat online, zie de link in m'n bio. β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#salade #groenesalade #salad #greensalad #lunch #lunchenzonderboterham #lekkereten #parelcouscous #couscous #feta #kaasmeisje #lekkerengezond #makkelijkemaaltijd #gezondeten #gezonderecepten #health #healthyfood #foodfotografie #foodie #foodquotesnl
  • Eerlijk is eerlijk, Eindhoven wordt steeds meer geweldige hotspots rijker. ❀ Mooie concepten, een geweldig interieur en complete belevingen is echt de nieuwe way-to-go. En als je dan op zoek bent naar een totaal plaatje dan wil je echt naar @thomaseindhoven !  Eten, cocktails Γ©n dansen; alles is er mogelijk.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Ik laat je er graag meer van zien op mijn website, zie de link in mijn bio.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Enkele weken geleden ging ik hier lunchen met een aantal geweldige powervrouwen die ik allemaal hier op Instagram heb leren kennen! β€πŸ™Œ Trots op en blij met zulke toffe ladies in mijn leventje.  Check ze zeker even, elk hebben ze hun eigen kracht; @ingervierhout , @mamasvaneindhoven , @writeaholic en @thehappyfinancial .β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Thanks Thomas voor de invite! Ik kom snel een keer borrelen Γ©n dansen! πŸŽ‰β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#eindhoven #thisiseindhoven #eindhovencaptured #eindhovencity #thomaseindhoven #hotspot #hotspots #stratumseind #lunch #lunchen #powervrouwen #yougogirl #studiogiftig #wallart #wallartdecor #graffiti #interiordesign #foodie #borrelen #dansen #cocktails #humansofeindhoven #hetismij #happy #myhappyplace #smile #foodquotesnl
  • Deze pannenkoeken waren vandaag echt het beste ontbijtje ever!! πŸ₯ž eerlijk gezegd keek ik hier al naar uit toen ik gisteravond naar bed ging πŸ˜…πŸ˜β€οΈ. Zo werkt dat toch?!
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Overigens belichaamt deze stapel pannenkoeken het toffe aan Instagram! Gisteren deelde ik in mijn story dat de eerste pannenkoek altijd mislukt 😬... en toen kreeg ik de beste tip ooit van @foodlovelifebeing ; gebruik geen olie of boter in de pan en ze mislukken nooit meer. En ze heeft gelijk! Perfecte goudbruine pannenkoeken zijn het resultaat πŸ™ŒπŸ€—. β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Daarom is insta zo tof! Instagram staat voor mij voor toffe contacten, dingen leren, delen en nieuwe vrienden maken ❀️. Instagram heeft me veel moois gebracht. Ondanks dat ik er soms een haat-liefde verhouding mee heb, blijft het toch een geweldig platform πŸ™Œ. β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#ontbijt #ontbijten #ontbijtje #breakfast #pannenkoeken #pannenkoek #pancakes #pancakestack #blueberries #bosbessen #goudbruin #loveit #besteooit #liefdevoorinstagram #newfriends #zoleerjenogeenswat #perfectestart #foodie #dankbaar #foodquotesnl
  • Oh my, hebben jullie ook zo'n zin in een lekkere kom soep?! Mij kun je er echt onwijs blij mee maken. ❀ Deze pompoensoep lijkt me dan ook perfect om dit weekend eens te gaan maken.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Mag ik dan ook meteen een πŸ™Œ halleluja voor @taschaskeuken ?! Zij is nu sinds een tijdje gastblogger voor FoodQuotes en maakt zo'n lekkere dingen! 😍😁 Zo is deze vegan pompoensoep ook van haar hand.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
Link naar recept in bio.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#soep #soup #pompoen #pompoensoep #pumpkinsoup #pumpkin #pompoenseizoen #comfortfood #herfst #herfsttafel #seizoensgroente #vegan #veganfood #veganistisch #healthy #gezond #gezondeten #gezonderecepten #heerlijk #lekker #lekkereten #foodie #gastblogger #foodquotesnl