Recepten Zoet

De ultieme Carrotcake

Carrotcake

Tags:   

Carrotcake, al een aantal jaren is het een echte hype. Vandaag deel ik dan eindelijk het overheerlijke recept dat mijn hart heeft gestolen!

Ik maakte deze carrotcake nog niet zo heel lang geleden. Daarvan deelde ik een aantal stories op mijn Instagram en ik kreeg zoveel reacties met de vraag of ik alsje-alsje-alsjeblieft het recept wilde delen. Nou, bij deze dus! Ik dacht, laat ik het recept maar snel uitwerken voor jullie. Dat was nog niet zo makkelijk… de cake was namelijk in de avond helemaal klaar en toen was het al te donker om mooie foto’s te kunnen maken. Dat betekende dus dat ik maar een klein stukje kon proeven. Want tja… een halve opgegeten cake is nou eenmaal niet zo mooi op de foto.

Toen ik de cake uit de oven haalde twijfelde ik eerlijk gezegd nog of hij wel รฉcht lekker zou zijn. Hij leek wat droog en dat is nou precies wat een carrotcake niet hoort te zijn! Maar eenmaal met doorsnijden en het besmeren met de roomkaas frosting bleek al snel dat deze cake perfect was. Die eerste hap? Alsof een engeltje over m’n tong pieste. Mijn man moest er om lachen, heeft me al lang niet meer zo zien genieten van een stukje cake denk ik ๐Ÿ™‚ .

Carrotcake

Er zijn een paar restaurants waarvan ik weet dat ze echt goede carrotcake maken, helaas kan ik er ook zo een aantal opnoemen die je beter niet kunt eten. Het komt stiekem toch wel erg precies. Sommige dingen zijn natuurlijk ook persoonlijke smaak… zo had ik een tijdje terug carrotcake waarin rozijnen verwerkt zaten. Nee dat klopt voor mij toch niet.

De allerlekkerste at ik denk ik vorig jaar in Amerika, in Boulder City bij Southwest Diner. We namen na de lunch een stuk mee om ’s avonds in de camper van te snoepen met een kop thee. Deze was echt zo lekker dat ik het jammer vond dat we maar zo’n klein stukje hadden. Dat stukje was uiteraard helemaal niet klein…. maar zo lekker! En deze komt toch verrassend dicht in de buurt!

“Normaal” wordt een carrotcake vaak met walnoten gedecoreerd, maar ik vind pecannoten eigenlijk veel lekkerder. Kies vooral jouw eigen favoriet!

Carrotcake

Met onderstaand recept maak je een cake voor ongeveer 10 personen.

Ik maak gebruik van een bakblik, met losse bodem, van 20 centimeter.

Ingrediรซnten
– 185 g lichte basterdsuiker
– 4 eieren, maat L
– 160 ml zonnebloemolie
– 220 g zelfrijzend bakmeel
– 15 g bakpoeder
– 7 g kaneel
– 7 g koek- en speculaaskruiden
– 250 g wortelrasp

Ingrediรซnten roomkaas frosting
– 300 g roomkaas
– 300 g poedersuiker

– hand noten om te decoreren.

 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht).
Vet een bakblik van 2o cm doorsnede in met wat boter.

Mix met de hand in een kom basterdsuiker, eieren en zonnebloemolie door elkaar.

Zeef zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder erboven en voeg de kaneel en koek- en speculaaskruiden toe. Schep door de natte ingrediรซnten tot je een egaal beslag zonder klontjes hebt.

Snijd de wortelrasp nog iets fijner en voeg toe aan het beslag. Schep er doorheen.

Giet het beslag in de bakvorm.
Bak de carrotcake in 70-90 minuten gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

(Doe de test met de satรฉprikker; er mogen wat kruimeltjes aan blijven zitten, maar geen nat beslag)

Laat de cake compleet afkoelen op een rooster.

Meng in een kom de roomkaas en poedersuiker door elkaar.

Snijd de cake doormidden en verdeel daar een deel van de roomkaas frosting over.
Leg de andere helft er weer op en verdeel ook over de bovenkant de roomkaas frosting.

Hak de noten klein en garneer hier de carrotcake mee.

Zet de carrotcake in de koelkast tot je er van gaat eten (dan wordt de roomkaas frosting ook weer iets harder).

    14 reacties

  • Tania 31 augustus 2018 Beantwoord

    ik eet supergraag carrotcake. Heb het receptje bijgehouden zodat ik het ook eens zelf kan maken.

  • Isa 31 augustus 2018 Beantwoord

    Oh ik ben ook al lang op zoek naar een goed receptje! Deze ga ik zeker proberen, ziet er zo lekker uit op de foto!

  • Nora 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ik HOU van carrotcake. Maar om 1 of andere reden bak ik die alleen in de herfst. Dat hoort gewoon bij de herfst. Love it!

  • nicole orriens 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ik moet dat toch eens proberen. Ik schrik altijd een beetje terug bij het idee van een taart van wortels…

  • Balou 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ik was gisteren bij de Hema, en ik zag het op de menukaart staan! Nog nooit geprobeerd , dankje voor het recept!

  • Xarifa 31 augustus 2018 Beantwoord

    Dit klinkt heerlijk! Ik heb hem gepind om deze taart zelf ooit te gaan maken =)

  • lizzie 31 augustus 2018 Beantwoord

    Oh wat goddddelijk. Ik hou er onwijs van, ben alleen zelf niet zo van het bakken haha

  • Yousra Yasmine 31 augustus 2018 Beantwoord

    Wat een heerlijk recept! Die ga ik zeker uit proberen!
    Liefs,
    Yousra Yasmine

  • Laura 31 augustus 2018 Beantwoord

    Kan je geloven dat ik dit nog nooit gegeten heb? Zonde hรฉ? Ziet er alvast super lekker uit!

  • Uschi 31 augustus 2018 Beantwoord

    Hoe lang van te voren kun je deze het beste maken? Ik vier zondag mijn verjaardag en wil hem voor dan graag hebben.

    Liefs, Uschi

    • Simone 31 augustus 2018 Beantwoord

      Dan zou ik hem zaterdag maken! Dan is hij het allerlekkerste ๐Ÿ™‚

  • Bianca 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ziet er heerlijk uit, ik hou van carrot cake ๐Ÿ˜‰ Ik wil dit recept gaan maken maar zou het graag uitprinten….ik zie deze optie nergens. Kunt u mij een tip geven hoe ik dit mee naar de keuken kan nemen zonder eerst te hoeven schrijven?

    • Simone 31 augustus 2018 Beantwoord

      Hi Bianca,

      Je zou het kunnen kopiรซren en plakken in bijvoorbeeld word, of een screenshot maken en deze printen.
      Er zit inderdaad geen standaard printfunctie op mโ€™n website. Iets om over na te denken ๐Ÿ™‚

      Gr, Simone

  • Aysen 31 augustus 2018 Beantwoord

    Dat ziet er heerlijk uit! Welke roomkaas heb je gebruikt?
    Gr,
    Aysen

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Ja daar is ze weer! Deze keer met een gigantisch blog over instagram; een ABCtje ๐Ÿ™Œ. Met maar liefst 2201 woorden is dit mijn grootste artikel ooit, boordevol goede informatie over mijn favoriete social media kanaal.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dus, zet een kopje koffie โ˜•๏ธ of thee en ga er lekker even voor zitten! De link naar het artikel staat in mโ€™n bio.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ik ben vooral echt onwijs benieuwd of jij alle opties uit het artikel al inzet op Instagram? Ik namelijk niet kan ik je verklappen ๐Ÿ˜…๐Ÿคญ.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dan ga ik nu even uitkateren ๐Ÿ˜…๐Ÿ™‹๐Ÿผโ€โ™€๏ธ. Het was echt een geweldige avond gisteren in het @bluecollarhoteleindhoven . Maar nu wil ik veel water en een vette hap!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
๐Ÿ“ธ: @byjamiedeleeuw
#instagramsupport #horeca #instasupport #instagramabc #horecasupport #voorhoreca #foodbeleving #instahulp #hulpvoorhoreca #instagramstrategie #zakenmeisje #ambitieuzevrouwen #eigenbaas #zzp #ondernemer #ondernemen #liveyourfavoritelife #yougogirl #yougogirldingen #goals #volgjepassie #makeyourownhappy #foodquotesnl
  • Het is weer tijd voor quiche!!โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Zo lekker ๐Ÿฅฐ een goede quiche op zโ€™n tijd. Deze variant is met gehakt en paprika en is echt overheerlijk. Love it! De perfecte maaltijd voor deze vrijdag.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Enne, ook bij de vrijmibo doet een quiche het goed hoor. Het is zo lekker veelzijdig. Restjes? Die zijn ook koud lekker voor de lunch ๐Ÿ™Œ.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#quiche #hartigetaart #taart #hartig #gehakt #paprika #makkelijkensnel #makkelijkemaaltijd #maaltijd #lekkereten #lekkerrecept #vrijmibo #diner #foodie #recept #receptontwikkeling #watetenwevandaag #foodblogger #foodblog #foodquotesnl
  • Weet je wat lastig is? Een nieuwe keuken uitzoeken die helemaal perfect past bij je wensenlijstje ๐Ÿ“‹.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
In mijn kantoor zit al een keuken, maar daarvoor was de optie nog dat ik een ruimte ging huren waar nog geen keuken in zat. En dat betekende: keukeninspiratie zoeken! Ik hou er van!! Uren op Pinterest de fijnste plaatjes zoeken ๐Ÿ˜๐Ÿ™Œ๐Ÿ“.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Daar kwam ik steeds meer de landelijke keuken tegen en daarover heb ik een artikel geschreven. Plus de 3 plekken om de meeste inspiratie op te doen voor jouw nieuwe keuken.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Enne, ook als je geen nieuwe keuken nodig hebt wordt je als foodie happy keukens toch?! ๐Ÿ˜…๐Ÿฅฐโ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Het artikel staat nu online! Zie de link in mโ€™n bio.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
๐Ÿ“ธ: @byjamiedeleeuwโ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#keuken #keukeninspiratie #inspiratie #pinterest #landelijk #landelijkekeuken #samenwerking #tipsentricks #droomkeuken #landelijk #pinnen #windowshopping #foodie #foodies #voorfoodies #interieur #interieurinspiratie #sissyboyeindhoven #sissyboydaily #eindhovenfood #eindhoven #hotspot #eindhovenhotspot #foodblogger #foodquotesnl
  • Als ik iets niet lekker vind is het munt, of een munt/mint smaak aan snoepjes/chocolade of andere zoetigheid. ๐Ÿคญ๐Ÿคขโ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Als ik iets wรฉl lekker vind is het de mint-tiramisu van de chef van @bluecollarhoteleindhoven . Haha hoe het hem gelukt is? Geen idee, maar zo lust ik het wel! ๐Ÿ˜…โค๏ธโ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Nadeel voor jou en mij? Het staat niet standaard op de kaart ๐Ÿฅบ๐Ÿ˜ข. Dit nagerecht wordt alleen geserveerd bij grote diners...โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Naast dat ik een paar uur per week in het hotel werk, maak ik er foto's van alle gerechten en zorg ik voor de instagram pagina. Je weet het; dat vind ik nogal leuk om te doen! ๐Ÿ“ธ  Oh en volg het hotel dus vooral even op instagram! Ben je meteen op de hoogte van alle toffe dingen die we daar doen ๐Ÿ˜๐Ÿ™Œ.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#tiramisu #mint #munt #nagerecht #ijs #chocoladeijs #chocolade #slagroom #chocoladekrullen #hotel #bluecollarhotel #bluecollarhoteleindhoven #eindhoven #strijps #hotspot #starlightlounge #restaurant #instatravel #socialsupport #instagramsupport #instasupport #instatakeover #foodfotografie #loveit #ditislekker #genieten #ondernemendevrouwen  #foodquotesnl
  • Het is weer tijd voor een lekker lunchrecept, want daarvan kun je nooit genoeg hebben toch? Deze kruidenomelet gevuld met, onder andere, garnalen is echt een blijvertje hoor. ๐Ÿ˜
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dit receptje is helemaal gemaakt en gefotografeerd in mijn nieuwe kantoor. Wat ben ik blij met de bak licht die ik daar elke dag naar binnen heb schijnen!! ๐Ÿ™Œ ๐Ÿ“ท Waar ik thuis altijd zo dicht mogelijk bij het raam moest gaan staan hoef ik daar hier stukken minder rekening mee te houden! Wat wel nog even wennen is is het koken op inductie en de ovens... maar dat komt ook helemaal goed! ๐Ÿ˜„
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Receptje staat trouwens online! Zie de link in m'n bio.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#lunch #lunchen #lunchenzonderboterham #broodlozelunch #lunchbox #omelet #gevuldeomelet #garnalen #paleo #paleolunch #paleolifestyle #paleorecept #koolhydraatarm #koolhydraatbeperkt #keto #ketogeen #ketodieet #lowcarblunch #gezondeten #gezondleven #hetdraaitomdebalans #lekkereten #lekkerrecept #kruiden #foodfotografie #receptontwikkeling #foodquotesnl
  • ๐Ÿ‡น๐Ÿ‡ท vanavond eten we Turks! Door mijn man heb ik kennis gemaakt met de Turkse keuken en die is รฉcht onwijs lekker ๐Ÿ˜ (mijn man en de keuken ๐Ÿ˜‚).
Wat we precies allemaal op tafel gaan zetten weet ik nog niet, maar lekker wordt het zeker. Straks boodschappen doen bij dรฉ Turkse supermarkt!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ik kook eigenlijk bijna nooit Turks, dat laat ik aan mijn man en schoonfamilie over. Maar kisir heb ik helemaal onder de knie. Een overheerlijke bulgursalade die overal lekker bij smaakt ๐Ÿ™Œ. Dus ik mag deze voor vanavond maken van mijn man ๐Ÿ˜….
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Het receptje staat op mโ€™n website (zoek kisir rechtsboven en gij zult vinden ๐Ÿ˜‰).
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Wat is jouw favoriete keuken?
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kisir #bulgur #bulgursalade #turks #turkskoken #turksekeuken #turksrecept #bijgerecht #sidedish #overheerlijk #lekkereten #lekkerrecept #diner #citroen #recepten #boodschappen #turksdiner #zolekker #foodie #gekopeten #foodblogger #foodquotesnl
  • ๐Ÿ˜‚๐Ÿ‘†Mijn gezicht als iemand vraagt of ik die red velvet reep van @handsoffmychocolate helemaal alleen ga opeten. Ja duh! Natuurlijk!! Dit is mijn chocolade, die deel ik lekker met niemand.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Omdat ik mijn chocolade niet wil delen hebben ze bij Hands Off My Chocolate 3 repen voor jullie bewaard. En die kun je nu winnen! Perfect kadootje voor jezelf op deze Valentijnsdag! โค๏ธ๐Ÿฅฐ๐Ÿ™Œ
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Jij wilt vast ook wel zo'n overheerlijke reep winnen toch? Ja? Meedoen is makkelijk;
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
1. Volg mij en @handsoffmychocolate
2. Laat een reactie van emoticons achter die jouw liefde voor jezelf รฉn chocolade laat zien! โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Mijn reactie zou zijn: ๐Ÿ™Œโค๏ธ๐Ÿฅฐ๐Ÿ˜๐ŸŽ‰๐Ÿ‘๐Ÿคช
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Vanavond rond 20.30 maak ik de 3 winnaars bekend!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#win #winnen #winactie #chocolade #chocolate #redvelvet #redvelvetchocolade #chocoladereep #valentijnsactie #lekkervoorjezelf #diewiljewinnen #snoepen #koffietijd #samenwerking #handsoffmychocolate #diehoefjeniettedelen #voorjezelf #zelfliefde #foodie #foodquotesnl
  • Heb jij een airfryer รฉn wil je wat lekkers bakken voor Valentijn? Deze red velvet cupcakes met enchanted cream zijn echt overheerlijk!! ๐Ÿ™Œโค๏ธ๐Ÿ˜โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Eigenlijk deel ik hier zo goed als nooit fotoโ€™s van andere projecten. Niet van opdrachten, recepten voor andere websites, fotoโ€™s voor klanten... maar daar ga ik toch maar eens verandering in brengen! Ik ben namelijk zo f*cking trots op al dat werk ๐Ÿ™Œ ๐Ÿฅฐ (donโ€™t mind the language ๐Ÿคญ).โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dus vanaf nu; iets meer een showroom van รกl mijn werk! Want dat is wie ik ben. Uiteraard blijf ik hier ook mijn recepten en artikelen gewoon delen.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Oh en deze lekkere cupcakes? Die vind je op de website van @theamazingkitchen , zie de link in mโ€™n bio.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#cupcakes #redvelvet #redvelvetcupcakes #enchantedcream #topping #cake #hhb #heelhollandbakt #sprinkles #valentijnsdag #sweetsformysweet #sugar #suikerrush #lekkerbakken #aifryer #airfryerrecepten #airfryerfan #theamazingkitchen #foodie #foodblogger #foodfotografie #fotografie #fotograaf #styling #foodstyling #eigenbaas #foodquotesnl