Recepten Zoet

De ultieme Carrotcake

Carrotcake

Tags:   

Carrotcake, al een aantal jaren is het een echte hype. Vandaag deel ik dan eindelijk het overheerlijke recept dat mijn hart heeft gestolen!

Ik maakte deze carrotcake nog niet zo heel lang geleden. Daarvan deelde ik een aantal stories op mijn Instagram en ik kreeg zoveel reacties met de vraag of ik alsje-alsje-alsjeblieft het recept wilde delen. Nou, bij deze dus! Ik dacht, laat ik het recept maar snel uitwerken voor jullie. Dat was nog niet zo makkelijk… de cake was namelijk in de avond helemaal klaar en toen was het al te donker om mooie foto’s te kunnen maken. Dat betekende dus dat ik maar een klein stukje kon proeven. Want tja… een halve opgegeten cake is nou eenmaal niet zo mooi op de foto.

Toen ik de cake uit de oven haalde twijfelde ik eerlijk gezegd nog of hij wel รฉcht lekker zou zijn. Hij leek wat droog en dat is nou precies wat een carrotcake niet hoort te zijn! Maar eenmaal met doorsnijden en het besmeren met de roomkaas frosting bleek al snel dat deze cake perfect was. Die eerste hap? Alsof een engeltje over m’n tong pieste. Mijn man moest er om lachen, heeft me al lang niet meer zo zien genieten van een stukje cake denk ik ๐Ÿ™‚ .

Carrotcake

Er zijn een paar restaurants waarvan ik weet dat ze echt goede carrotcake maken, helaas kan ik er ook zo een aantal opnoemen die je beter niet kunt eten. Het komt stiekem toch wel erg precies. Sommige dingen zijn natuurlijk ook persoonlijke smaak… zo had ik een tijdje terug carrotcake waarin rozijnen verwerkt zaten. Nee dat klopt voor mij toch niet.

De allerlekkerste at ik denk ik vorig jaar in Amerika, in Boulder City bij Southwest Diner. We namen na de lunch een stuk mee om ’s avonds in de camper van te snoepen met een kop thee. Deze was echt zo lekker dat ik het jammer vond dat we maar zo’n klein stukje hadden. Dat stukje was uiteraard helemaal niet klein…. maar zo lekker! En deze komt toch verrassend dicht in de buurt!

“Normaal” wordt een carrotcake vaak met walnoten gedecoreerd, maar ik vind pecannoten eigenlijk veel lekkerder. Kies vooral jouw eigen favoriet!

Carrotcake

Met onderstaand recept maak je een cake voor ongeveer 10 personen.

Ik maak gebruik van een bakblik, met losse bodem, van 20 centimeter.

Ingrediรซnten
– 185 g lichte basterdsuiker
– 4 eieren, maat L
– 160 ml zonnebloemolie
– 220 g zelfrijzend bakmeel
– 15 g bakpoeder
– 7 g kaneel
– 7 g koek- en speculaaskruiden
– 250 g wortelrasp

Ingrediรซnten roomkaas frosting
– 300 g roomkaas
– 300 g poedersuiker

– hand noten om te decoreren.

 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht).
Vet een bakblik van 2o cm doorsnede in met wat boter.

Mix met de hand in een kom basterdsuiker, eieren en zonnebloemolie door elkaar.

Zeef zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder erboven en voeg de kaneel en koek- en speculaaskruiden toe. Schep door de natte ingrediรซnten tot je een egaal beslag zonder klontjes hebt.

Snijd de wortelrasp nog iets fijner en voeg toe aan het beslag. Schep er doorheen.

Giet het beslag in de bakvorm.
Bak de carrotcake in 70-90 minuten gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

(Doe de test met de satรฉprikker; er mogen wat kruimeltjes aan blijven zitten, maar geen nat beslag)

Laat de cake compleet afkoelen op een rooster.

Meng in een kom de roomkaas en poedersuiker door elkaar.

Snijd de cake doormidden en verdeel daar een deel van de roomkaas frosting over.
Leg de andere helft er weer op en verdeel ook over de bovenkant de roomkaas frosting.

Hak de noten klein en garneer hier de carrotcake mee.

Zet de carrotcake in de koelkast tot je er van gaat eten (dan wordt de roomkaas frosting ook weer iets harder).

    14 reacties

  • Tania 31 augustus 2018 Beantwoord

    ik eet supergraag carrotcake. Heb het receptje bijgehouden zodat ik het ook eens zelf kan maken.

  • Isa 31 augustus 2018 Beantwoord

    Oh ik ben ook al lang op zoek naar een goed receptje! Deze ga ik zeker proberen, ziet er zo lekker uit op de foto!

  • Nora 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ik HOU van carrotcake. Maar om 1 of andere reden bak ik die alleen in de herfst. Dat hoort gewoon bij de herfst. Love it!

  • nicole orriens 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ik moet dat toch eens proberen. Ik schrik altijd een beetje terug bij het idee van een taart van wortels…

  • Balou 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ik was gisteren bij de Hema, en ik zag het op de menukaart staan! Nog nooit geprobeerd , dankje voor het recept!

  • Xarifa 31 augustus 2018 Beantwoord

    Dit klinkt heerlijk! Ik heb hem gepind om deze taart zelf ooit te gaan maken =)

  • lizzie 31 augustus 2018 Beantwoord

    Oh wat goddddelijk. Ik hou er onwijs van, ben alleen zelf niet zo van het bakken haha

  • Yousra Yasmine 31 augustus 2018 Beantwoord

    Wat een heerlijk recept! Die ga ik zeker uit proberen!
    Liefs,
    Yousra Yasmine

  • Laura 31 augustus 2018 Beantwoord

    Kan je geloven dat ik dit nog nooit gegeten heb? Zonde hรฉ? Ziet er alvast super lekker uit!

  • Uschi 31 augustus 2018 Beantwoord

    Hoe lang van te voren kun je deze het beste maken? Ik vier zondag mijn verjaardag en wil hem voor dan graag hebben.

    Liefs, Uschi

    • Simone 31 augustus 2018 Beantwoord

      Dan zou ik hem zaterdag maken! Dan is hij het allerlekkerste ๐Ÿ™‚

  • Bianca 31 augustus 2018 Beantwoord

    Ziet er heerlijk uit, ik hou van carrot cake ๐Ÿ˜‰ Ik wil dit recept gaan maken maar zou het graag uitprinten….ik zie deze optie nergens. Kunt u mij een tip geven hoe ik dit mee naar de keuken kan nemen zonder eerst te hoeven schrijven?

    • Simone 31 augustus 2018 Beantwoord

      Hi Bianca,

      Je zou het kunnen kopiรซren en plakken in bijvoorbeeld word, of een screenshot maken en deze printen.
      Er zit inderdaad geen standaard printfunctie op mโ€™n website. Iets om over na te denken ๐Ÿ™‚

      Gr, Simone

  • Aysen 31 augustus 2018 Beantwoord

    Dat ziet er heerlijk uit! Welke roomkaas heb je gebruikt?
    Gr,
    Aysen

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze hagelwitte meringuetaart schreeuwt toch gewoon  kerst?! ๐ŸŽ„๐ŸŽ… Mocht jij nou team toetje/nagerecht zijn รฉn weet je nog niet wat je wil gaan maken?โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dan is deze smeuรฏge meringuetaart met kokos รฉcht een aanrader! ๐Ÿ™Œ Persoonlijk vind ik het er al als een feestje uitzien.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dit lekkere recept komt uit Modern Baking, het nieuwste koekboek van Donna Hay. Al een tijdje was ik een beetje aan het struggelen met de boekreviews. Maar... op deze manier zijn ze veel leuker! Ik deel een lekker recept รฉn ik vertel iets meer over het boek. Win win! โคโ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerst2018 #kerstdecoratie #kerstrecepten #kerstrecept #christmas #christmasdecor #kokos #kokostaart #coconut #meringue #meringuetaart #taart #cake #gebak #schuim #nagerecht #toetje #delicious #heerlijk #recept #lekkereten #foodie #modernbaking #donnahay #review #foodquotesnl
  • Weet jij al wat je de komende feestdagen op tafel gaat zetten voor ontbijt/brunch/lunch/diner/nagerecht? Ik ben zelf nog enorm aan het twijfelen ๐Ÿ˜….
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Er staan al een aantal lekkere recepten online en er komen er nog wat meer aan deze en volgende week ๐Ÿ™Œ. Morgen sta ik in ieder geval weer een dagje in de keuken voor de lekkerste kerstrecepten ๐ŸŽ„. Beetje last-minute maar dat komt door die fijne vakantie.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Vandaag staat er trouwens een artikel online met daarin de 5 foodtrends voor de komende feestdagen! Plus ik vertel wat meer over al het lekkers dat ik zag en proefde bij het @allerhande  kerstevent. Samen met Saskia van @christmaholic  dompelde ik me onder in kerstliedjes en hapjes op 16 november. ๐Ÿ™Œโค
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Link in bio!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerst2018 #kerstinspiratie #kerstboom #kerstdecoratie #christmas #allerhande #kerstevent #allerhandekerst #foodtrends #foodie #kerstrecepten #recepten #receptontwikkeling #memyselfandi #christmaholic #gezelligheid #foodquotesnl
  • Weet je wat lekker is? Deze pizza ๐Ÿ™Œ๐Ÿ˜!! Op een courgette bodem en met pittige kip, crรจme fraiche en groene groenten. Check het recept hieronder! ๐Ÿ‘‡
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Perfect krachttoer tijdens het opzetten van de kerstboom als je het mij vraagt! ๐ŸŽ„๐Ÿ•mijn kerstboom staat bijna helemaal, met allemaal nieuwe ornamenten ๐Ÿ˜ ben er zo blij mee!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Heb jij een speciaal ritueel qua eten en drinken tijdens het opzetten van de kerstboom? ๐ŸŽ„ โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Dit heb je nodig voor 2 pizzaโ€™s:
- 2 courgette bodems van @magionipizza - 4 el crรจme fraiche
- 1 bol mozzarella
- 80 g kipfilet
- 2 volle tl currypasta van @blueelephant_nl - 300 g broccoli
- 4 el doperwten
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Zo maak je het;
Meng de kipstukjes met de currypasta.
Bak gaar in een koekenpan met olijfolie.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Snijd de broccoli in halve roosjes en kook samen met de erwtjes gaar.
Laat de broccoli goed uitlekken.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Bak de pizzaโ€™s 4 minuten voor op 210 graden.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Haal uit de oven en bestrijk met de crรจme fraiche.
Snijd de mozzarella in plakken en verdeel erover.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Verdeel broccoli, erwtjes en kip over de pizza en bak nog eens 6 a 7 minuten in de oven op 210 graden.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Smakelijk eten!!! ๐Ÿ™Œ
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#pizza #pizzaparty #magioni #magionipizza #blueelephant #kip #currykip #chicken #groenten #gezond #gezondeten #gezondleven #lekkereten #kerst #kerst2018 #christmas #groentenpizza #smakelijketen #samenwerking #foodie #foodblogger #foodquotesnl
  • Een nagerecht voor de kerst dat supermakkelijk te maken is: โœ” Check! Deze gebakken appel met nougatine en ijs zit boordevol smaak รฉn is een licht nagerecht na een flinke maaltijd.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Persoonlijk vind ik appel altijd een beetje ondergewaardeerd als nagerecht ๐ŸŽ. Mensen gaan met de feestdagen eerder voor aardbeien, ananas, of wellicht een andere vrucht uit een subtropisch land. Maar dat appeltje, vind ik stiekem gewoon net zo lekker hoor! ๐Ÿ™Œโค En eerlijk is eerlijk, je kunt er de lekkerste gerechten mee maken.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Als je nou al van plan was om de nougatine van gisteren te gaan maken... Zet dan ook meteen dit lekkere receptje op het lijstje erbij. ๐Ÿ˜
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Link naar het recept in m'n bio.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerst2018 #kerstrecept #christmas #nagerecht #dessert #ijs #slagroomijs #appel #nougatine #steranijs #kaneel #boordevolsmaak #lekker #lekkereten #snoepen #kristal #receptontwikkeling #foodblogger #kerstboom #foodquotesnl
  • Heb jij al eens zelf nougatine gemaakt? Nee? En als ik je nu vertel dat dat echt tรฉ makkelijk is, ga je er dan mee aan de slag? Ja toch?!! โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Echt doen! ๐Ÿ˜… Als ik had geweten dat het zo makkelijk zou zijn dan had ik het al veel eerder gemaakt! Misschien nog wel belangrijker: het is zoooo lekker โค๐Ÿ˜. Lekker om zo van te snoepen bij koffie/thee of verkruimeld over je nagerecht of gebak.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Oh enne, morgen geef ik je een overheerlijk nagerecht om te maken met je homemade nougatine ๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
De link naar het recept staat in m'n bio.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#nouga #nougatine #bakken #lovetobake #hhb #heelhollandbakt #amandel #amandelen #snoepen #snack #koffietijd #tussendoortje #suqar #kookboek #kerst #kerstrecept #christmas #kerstlampjes #nagerecht #foodie #foodquotesnl #foodblogger
  • Stel je toch voor.... dat je 's ochtends wakker wordt en dit je uitzicht is ๐Ÿ˜๐Ÿคฉ. Ik zou er wel aan kunnen wennen hoor Lekker over het strand wandelen, een duik nemen wanneer je wilt en lekker veel vitamine D opdoen ๐Ÿ™Œ.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ondertussen zijn we alweer een week terug uit Zanzibar en zit ik vol in de kerst. Kerstrecepten, styling, trends en kadootjes ๐ŸŽ„ . Oh en deze week ook echt een kerstboom!! Nu al zin in.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Maar tussendoor droom ik nog over Zanzibar, het eiland dat ons hart heeft gestolen โค.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#zanzibar #zanzibarisland #zanzibarbeach #zanzibarlife #island #islandvibes #beach #beachgirl #strand #genieten #dromen #kerst #kerst2018 #travel #travelgram #travelholic #traveltheworld #tanzania #dreamofzanzibar #travelgirl #travelwithme #foodieopreis #foodquotesnl
  • ๐ŸŽ… It's beginning to look a lot like Christmas ๐ŸŽ„โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Laat ik de kerstrecepten beginnen met een lekker voorgerechtje. Deze romige broccolisoep is makkelijk voor te bereiden en boordevol smaak. Oh en met een twist uiteraard! ๐Ÿ˜‡โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
De bladerdeegsterren zijn niet nieuw, maar maken elk gerechtje extra kerstig en gezellig. Plus het voegt een lekker krokantje toe.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Als je nou niet weet hoe je je gerecht wat extra kerstgevoel geeft; deze bladerdeegsterren zijn altijd goed! ๐Ÿ™Œ Je kunt ze gemakkelijk hartig รฉn zoet maken.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
De link naar het recept voor de soep en sterren staat in m'n bio.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Enne, uiteraard is deze soep ook lekker voor en na kerst ๐Ÿ˜‰.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#kerst #kerstmis #kerstrecepten #kerstrecept #kerstdecoratie #christmas #kerststerren #sterren #bladerdeeg #bladerdeegsterren #kerst2018 #kerstgevoel #soep #voorgerecht #broccolisoep #broccoli #foodie #receptontwikkeling #foodquotesnl  #foodblogger
  • Vier jij Sinterklaas, of wil je eens de chocolade kruidnoten ergens in verwerken? Deze cake is heerlijk!! Aanradertje hoor, enne... cake bakken is zo makkelijk ๐Ÿ™Œโค๏ธ.
Dit jaar maak ik geen Sinterklaas recepten, maar er staan er al een paar op de website.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Link naar het recept staat in mโ€™n bio.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ok, eerlijk is eerlijk: wij vieren geen Sinterklaas en ik sta zelf in de keuken voor kerst te bakken. Of ja... kerstrecepten ๐ŸŽ…๐Ÿผ๐ŸŽ„. Zo leuk!
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Ik โค๏ธ kerst. En misschien nu nog wel iets meer sinds ik dit jaar Saskia van @christmaholic  leerde kennen. ๐Ÿ‘ฏโ€โ™€๏ธ Alsof we elkaar al jaren kennen! Trots op haar kerst-imperium en dat ik haar een vriendin mag noemen ๐Ÿ™Œ.
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
Oh en vul je even de poll in die ik zo deel in mโ€™n stories? Want vanaf wanneer zal ik die kerstrecepten eens delen?
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#sinterklaas #sinterklaasfeest #sinterklaasrecept #kerst #kerstmis #sinterkerst #kruidnoten #pepernoten #chocolade #chocoladekruidnoten #cake #bakken #hhb #heelhollandbakt #recept #foodie #foodquotesnl