Dit vind je misschien ook interessant
Soep, het is lekker op elk moment van de dag… lunch, diner, tussendoortje; het kan allemaal. Deze geroosterde paprika-tomatensoep wordt gemaakt met cherry tomaatjes en zit boordevol heerlijk smaken.
Door de paprika’s en cherrytomaatjes eerst te roosteren in de oven met tijm krijgen ze een heerlijke en volle smaak. Een smaak die het perfect doet in de soep en het net weer dat beetje extra geeft. Dus ben je sowieso al fan van tomatensoep, dan wil je deze ook zeker een keer proberen!
Zelf vind ik het echt altijd een goed idee om soep te eten. Het maakt niet uit of het nu warm of koud is buiten; het is gewoon altijd lekker! Ok, misschien is het op een gure winterdag nét iets fijner om je lekker op te warmen aan een goede kom soep… Maar in de zomer smaakt het mij toch echt net zo goed.
De kaas in de soep maakt het feestje echt helemaal compleet. Daardoor wordt het zoveel meer echt een maaltijd. En zeg nou zelf; gesmolten kaas is altijd een goed idee toch?! Als je deze geroosterde paprika-tomatensoep als diner gaat eten dan is wellicht een lekker broodje erbij nog lekker, of wat extra kaas en groenten. Je kunt er werkelijk waar verschillende kanten mee op.
Mocht je de WW lifestyle volgen en dit recept willen gaan maken; het bevat 4 punten per portie.
Geroosterde paprika-tomatensoep
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 200 g cherry tomaatjes
- 1 el olijfolie
- 1 snuf grof zeezout
- 1 el oregano
- 600 ml groentebouillon
- 2 el geraspte kaas optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
- Maak de paprika's schoon en snijd in grove stukken. Snijd de tomaatjes doormidden.
- Verdeel de paprika en tomaat over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met een snuf grof zeezout en de oregano.
- Bak de groenten 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- Verwarm de bouillon. Voeg de geroosterde groenten toe en pureer met een staafmixer.
- Serveer de soep met de geraspte kaas naar smaak.
Er staan al verschillende overheerlijke recepten voor soep online. Neem zeker even een kijkje op deze pagina met alle soeprecepten op een rijtje.
Trackbacks/Pingbacks