Website Builder Insider

Dit is echt een overheerlijk vegan recept, ook voor de niet vegans een aanrader om een keer te maken! Deze cig köfte zitten boordevol smaak en zijn perfect als lunch, hapje of bijgerecht.

Cig Köfte worden gemaakt van hele fijne bulgur (die je koopt bij de Turkse supermarkt) en veel smaakmakers. Ze zijn ook verkrijgbaar van vlees, rauw vlees, wat dan zo lang gekneed wordt dat het een soort van gaar wordt. Niet helemaal mijn ding, plus ik denk dat veel mensen dat liever niet maken (laat staan eten). Dus daarom deel ik vandaag de lekkerste versie die helemaal vegan is. Deze versie is gelukkig ook nog eens stukken makkelijker om te maken dan de versie met vlees.

En ook van dit heerlijke recept heb ik een filmpje van de bereiding gemaakt! Weet jij meteen hoe je het zelf kunt doen als je met dit recept aan de slag gaat. Oh en check vooral ook even het einde als opeens de pittige smaak naar bovenkomt!

Het recept vergt vooral flink wat kneedwerk, zo’n 15-20 minuten in totaal. En tja, dat is het echt beste als je dat met de hand doet. Nee, lieve mensen, dat kun je niet overslaan… Juist dat kneden is wat dit gerecht zijn unieke smaak en structuur geeft. Maar hé, zet een lekker Turks muziekje op de achtergrond en maak er een feestje van 😉 .

cig kofte

Deze cig köfte zijn op verschillende tijden perfect om te serveren. Denk aan lunch, (borrel)hapje of onderdeel van een tafel boordevol heerlijke verschillende gerechten. Uiteraard kun je ze ook als avondeten maken, wellicht dan wel met nog wat extra groenten ernaast.

Overigens worden ze alleen maar lekkerder als ze even hebben kunnen staan, dan trekken alle smaken er extra goed in. Maak ze dus zeker de de ochtend of de avond voordat je ze wilt gaan serveren.

Cig Köfte

Een overheerlijk Turks en vegan recept
Voorbereiding15 min
Bereiding15 min
Wachttijd1 uur
Totale tijd1 uur 30 min
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 175 g fijne bulgur
  • 70 g kokend water
  • 50 g olijfolie
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 handvol peterselie
  • 70 g tomatenpuree
  • 0.5 tl harissa / peperpuree
  • 1 tl paprikapoeder
  • 0.25 tl komijnpoeder
  • 1 el chilivlokken
  • 0.5 tl zout
  • 0.5 citroen
  • 2 bosuitjes

Om te serveren

  • 1 citroen
  • 1 handvol peterselie
  • 0.5 krop ijsbergsla

Instructies

  • Meng in een kom de bulgur met het kokend water.
  • Snipper de ui fijn en pers de knoflook uit. Schep door de bulgur.
  • Hak de peterselie en de bosuitjes fijn. Voeg alle overige ingredienten toe aan de bulgur en meng met je handen goed door elkaar.
  • Kneed het mengdel ongeveer 10 minuten stevig door. Dek vervolgens af met plastic en laat 1 uur rusten.
  • Na het uur kneed je het nog eens 5 minuten stevig door.
  • Vorm er met je handen kofte van, druk aan met je vingers (zoals ik doe in het filmpje) om er de karikteristieke vorm in te krijgen.
  • Serveer de cig kofte met ijsbersla, peterselie en citroen.

Pin deze cig köfte!

cig kofte

Op zoek naar meer lekkere Turkse recepten? Neem een kijkje op deze pagina, daar staan ze allemaal bij elkaar.