Dit vind je misschien ook interessant
Tijden dacht ik dat het echt een lastig gerecht om te maken was. Maar toen ik deze baklava met pistache maakte kwam ik erachter dat het stukken makkelijker is dan gedacht! Smaakt echt als ‘The real deal’, perfect bij een kopje koffie of thee en wellicht nog lekkerder met een bolletje vanille ijs.
De meneer was er bijna té blij mee dat ik eindelijk baklava ging maken. En ja; het recept is helemaal 100% goedgekeurd, door de meneer en schoonfamilie. Dat zegt wel genoeg toch?
Het kost je overigens wel flink wat tijd om te maken. Het maken van de baklava zelf kost wat tijd omdat je elk vel insmeert met boter, maar daarna moet het nog een tijd in de oven… en dan komt het ergste: 6 uur laten rusten!
Overigens deelde ik eerder een recept voor baklava met walnoten, ook lekker 😉
Tip: haal het filodeeg bij de Turkse supermarkt, dit zijn vele grotere vellen.
Baklava met pistache
Ingrediënten
- 500 g filodeeg
- 200 g pistache noten zonder schil
- 160 g roomboter
Siroop
- 175 g suiker
- 95 ml water
- 1 snufje zout
- 1 schijfje citroen
Instructies
- Doe de pistache noten in een keukenmachine en hak ze fijn (maak er geen meel van!).
- Smelt de roomboter zachtjes in een pannetje. Zet het vuur uit zodra deze gesmolten is.
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Snijd eventueel de vellen filodeeg zodat ze precies in de ovenschaal passen.
- Smeer de bodem van de ovenschaal in met de roomboter.
- Leg een vel filodeeg in de schaal, bestrijk met de roomboter en herhaal tot er 8 vellen met roomboter in liggen.
- Verdeel 1/3 van de pistachenoten over de vorm.
- Leg er dan weer een vel filodeeg in, bestrijk met de roomboter en herhaal tot er 6 vellen met roomboter op liggen.
- Verdeel 1/3 van de pistachenoten over de vorm.
- Leg er dan weer een vel filodeeg in, bestrijk met de roomboter en herhaal tot er 6 vellen in liggen.
- Verdeel 1/3 van de pistachenoten over de vorm.
- Leg er dan weer een vel filodeeg in, bestrijk met de roomboter en herhaal tot er 10 vellen met roomboter op liggen. Bestrijk het bovenste vel nog niet met de roomboter!
- Druk nu met je handen zoveel mogelijk lucht uit de vorm. Bestrijk dan pas de bovenste laag met de roomboter.
- Snijd de baklava in stukken met een scherp mes.
- Bak de baklava in 1,5 uur goudbruin en krokant in het midden van de oven.
Siroop
- Maak ondertussen de siroop; doe hiervoor alle ingredienten in een steelpannetje en breng langzaam aan de kook. Als het bijna kookt zet je het vuur laag en laat je het enkele minuten zachtjes borrelen.
- Laat afkoelen en haal er dan de citroen uit.
Baklava
- Haal de baklava uit de oven, giet meteen de afgekoelde siroop over de snijlijnen. Besprenkel de bovenkant met 2,5 el van de siroop.
- Laat de baklava helemaal afkoelen.
- Dek dan de baklava af met alumiumfolie of plastic en laat 6 uur rusten voordat je hem serveert.
Pin deze baklava met pistache!
Zin om dit lekkere recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer lekkere Turkse inspiratie? Alle Turkse recepten vind je handig bij elkaar en er is al genoeg lekkers om uit te kiezen!
