Website Builder Insider

Als je zin hebt in een lekkere en gezonde vegetarische maaltijd dan moet je zeker deze zoet-zure groenten met noodles en cashewnoten een keer maken! Boordevol smaak en een perfect gerechtje voor elke dag. Geen zin in noodles? Vervang ze dan eens door rijst, net zo lekker!

Wij eten steeds vaker vegetarisch en dat bevalt ons goed. Daar komt bij dat ik de afgelopen tijd overheerlijke vegetarische recepten heb mogen ontwikkelen voor Crowd Cooks. Zij leveren kant-en-klare maaltijden bij mensen thuis is België. Wekelijks kun je kiezen uit 4 gerechten; altijd gezond en uitgebalanceerd en niet te vergeten: lekker! Ideaal als je wel gezond wil eten zonder er uren voor in de keuken te staan. Daarbij gebruiken ze alleen seizoensgroenten en kiezen waar mogelijk voor lokale producten.

Zoet-zure groenten met noodles
Zoet-zure groenten met noodles

Deze zoet-zure groenten met noodles is 1 van de gerechten die ik voor Crowd Cooks heb ontwikkeld (en gefotografeerd). Onwijs tof dan ook dat ik deze recepten ook met jullie mag delen!

Zoet-zure groenten met noodles

Een heerlijke vegetarische maaltijd
Voorbereiding10 min
Bereiding25 min
Totale tijd35 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

Gerecht

  • 200 g bloemkool
  • 165 g wortel
  • 100 g erwten
  • 150 g prei
  • 1,5 el olijfolie
  • 65 g cashewnoten
  • 100 g noodles

Zoet-zure saus

  • 80 g ananas
  • 34 g tomatenpuree
  • 7 g citroensap
  • 52 g water
  • 13 g sojasaua
  • 18 g honing
  • 1 snuf zout

Instructies

  • Snijd de bloemkool in roosjes, schil de wortel en snijd in blokjes, maak de prei schoon en snijd in dunne halve ringen.
  • Kook of stoom de bloemkool, wortel en erwten gaar.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de prei zacht.
  • Ondertussen maak je de zoet-zure saus. Doe hiervoor alle ingredienten in een blender en mix tot alles goed gemeng is tot een gladde saus.
  • Voeg de bloemkool, wortel, erwten en zoet-zure suas toe aan de prei en bak enkele minuten mee. Tot alles goed verwarmd is.
  • Kook ondertussen de noodles gaar.
  • Serveer de noodles met de groenten in de zoet-zure saus. Verdeel de cashewnoten erover.

Pin deze zoet-zure groenten met noodles!

Zin om dit lekkere recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

zoet-zure groenten met noodles

Ben je op zoek naar meer vegetarische inspiratie? Alle vegetarische recepten die ik eerder maakte vind je bij elkaar!