Dit vind je misschien ook interessant
Deze vrolijke donut koekjes, daar ga je echt iedereen blij mee maken! Gebruik jouw favoriete kleuren & sprinkles en decoreer er vrolijk op los, niks is te gek! Een lekker koekje voor bij de koffie/thee maar ook onwijs tof om te serveren bij een feestje.
Ik kan me helemaal voorstellen als je een thema-feestje hebt, bijvoorbeeld een babyshower, dat je dan deze koekjes op tafel zet. Of wat denk je als traktatie of op een kinderfeestje?! “Gewoon” bij de koffie op dinsdag zijn ze trouwens net zo lekker hoor. Je kunt er in ieder geval echt alle kanten mee op. Het decoreren kost je wel wat tijd, maar zoals met alles: oefening baart kunst. Uiteindelijk krijg je er de handigheid in en gaat het alleen maar sneller.
Bij dit recept weer eens wat meer foto’s dan “normaal”. Want zeg nou zelf; ze zijn toch onwijs fotogeniek?!
Met onderstaand recept maak je ongeveer 16 grote koeken. Het ligt er dus een beetje aan hoe groot jij ze maakt hoeveel je eruit haalt. Mijn koeken zijn ongeveer 10 centimeter in doorsnee, flinke koeken dus. Het recept voor de Royal icing is ook genoeg voor deze koeken!
In het recept voor Royal icing gebruik ik geen rauw eiwit maar eiwitpoeder, deze bestelde ik bij Funcakes. Daarnaast gebruik ik hun gel kleurstoffen om mijn icing op kleur te brengen. Daarnaast zijn hun sugar strands perfect om mee te decoreren, ze behouden hun kleur en geven niet af (wat bv. discodip nog wel eens wil doen). Ik vond het zelf ideaal om bij 1 winkel alles te bestellen voor m’n koekjes zodat ik niet ergens anders op zoek hoefde te gaan.
Donut koekjes
Ingrediënten
Koekjes
- 200 g roomboter op kamertemperatuur
- 190 g suiker
- 1 ei
- 400 g bloem
- 1 snuf zout
Royal icing
- 400 g poedersuiker
- 10 g eiwitpoeder
- 60 g water
- kleurstof naar wens
Instructies
Koekjes
- Doe de boter en suiker in een kom en mix deze romig.
- Voeg het ei en een snufje zout toe en mix deze er goed doorheen.
- Zeef de bloem boven de kom en mix er doorheen. Kneden met je handen werkt het beste!
- Haal het deeg uit de kom en druk tot een platte rechthoek, pak in in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de bakplaat met bakpapier of een siliconen matje.
- Haal het deeg uit de koelkast, rol uit tot een dunne lap van maximaal 0,5 cm dikte. (dit gaat het makkelijkste tussen 2 vellen bakpapier)
- Steek de koekjes uit en leg op de bakplaat.
- Bak de koekjes in 12 minuten goudbruin. Haal uit de oven, ze zijn nu nog een beetje zacht. Laat ze ongeveer 5 minuten op de bakplaat liggen en leg ze dan op een rooster om helemaal af te koelen.
Royal icing
- Zeef de poedersuiker en het eiwitpoeder boven een kom.
- Voeg het water toe en mix dit door met een lepel. Pak dan je mixer met deeghaken en mix tot je een mooie en dikke icing hebt. (Weersta de verleiding om meer water toe te voegen! Doe dit alleen als je merkt dat na enkele minuten het niet mixt. Voeg dan enkele druppels extra toe, maar dit moet eigenlijk niet nodig zijn)
- Verdeel het deeg over verschillende kommetjes en kleur ze naar wens.
- De dikke icing is geschikt voor het zetten van lijnen. Doe de icing in een spuitzak met een klein spuitmondje, ik gebruik Wilton nr.2. Zet de lijnen op je koekjes en laat ze enkele minuten liggen zodat het uit kan harden. Tip: zet eerst alle lijnen voordat je gaat opvullen!
- Voeg enkele druppels water toe aan de royal icing als je de vormen gaat opvullen (binnen de lijnen). Doe de royal icing in een spuitzak met een iets groter spuitmondje en vul hiermee binnen de lijnen je koekjes op.
- Schud eventueel de koekjes heen en weer om de icing te verdelen, met een tandenstoker kun je eventuele gaatjes opvullen.
- Garneer eventueel met wat sprinkles en laat de koekjes uitharden.
- Bewaar de koekjes in een luchtdicht bakje.
Bewaar deze donut koekjes op Pinterest!
Zin om dit lekkere recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer lekkers om te bakken? Alle zoete recepten vind je gemakkelijk bij elkaar!
Trackbacks/Pingbacks