Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar chili vind ik zo lekker! Deze chili sin carne is onwijs lekker en vult goed door de combinatie van bonen en zoete aardappel. De zoete aardappel combineert echt perfect met het kruidige van de chili.

Serveer dit gerecht met bijvoorbeeld rijst, tortillachips, geraspte kaas en een dot zure room. Maar ook als vulling voor een wrap onwijs lekker! Of maak er burrito’s mee, ook genieten! Zoals je leest… je kunt er alle kanten mee op.

De afgelopen tijd heb ik overheerlijke vegetarische recepten mogen ontwikkelen voor Crowd Cooks. Zij leveren kant-en-klare maaltijden bij mensen thuis is België. Wekelijks kun je kiezen uit 4 gerechten; altijd gezond en uitgebalanceerd en niet te vergeten: lekker! Ideaal als je wel gezond wil eten zonder er uren voor in de keuken te staan. Daarbij gebruiken ze alleen seizoensgroenten en kiezen waar mogelijk voor lokale producten. Deze vegetarische paella is 1 van die gerechten, onwijs tof dan ook dat ik deze recepten ook met jullie mag delen!

Chili sin carne

Een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht
Voorbereiding15 min
Bereiding20 min
Totale tijd35 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 60 g prei
  • 1 rode paprika
  • 150 g zoete aardappel
  • 1.5 el olijfolie
  • 1 el picaddilo kruiden
  • 1 snuf zout
  • 240 g tomatenblokjes in blik
  • 140 g kidneybonen
  • 200 g bruine bonen
  • 45 g geraspte kaas

Instructies

  • Was de prei en snijd deze in dunne halve ringen. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de zoete aardappel aan.
  • Voeg de prei, paprika en kruiden toe en bak enkele minuten mee.
  • Voeg de tomatenblokjes toe, doe het deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten pruttelen tot alle groenten gaar zijn.
  • Laat de bonen uitlekken en voeg ze toe aan de pan. Verwarm goed door.
  • Serveer de chili met de geraspte kaas en een bijgerecht zoals rijst of tortilla's.

Pin deze chili sin carne!

Zin om dit lekkere recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

chili sin carne


Ben je op zoek naar meer vegetarische inspiratie? Alle vegetarische recepten die ik eerder maakte vind je bij elkaar en er is al genoeg lekkers om uit te kiezen!