Dit vind je misschien ook interessant
Deze Indiase wortelsoep is echt zo’n soep die perfect bij dit druilerige weer past. Vol van smaak, romig en met een beetje pit. Deze soep maak je binnen 30 minuten en is daarmee ideaal voor de lunch, als voorgerecht of als maaltijd met bijvoorbeeld een broodje ernaast.
Deze maand doe ik weer mee aan de foodblogswap. In het kort: je krijgt een website toegewezen, kiest een recept uit en maakt deze met een eigen twist. Superleuk want zo maak je weer eens andere recepten en leer je andere blogs kennen! Deze keer werd ik gekoppeld aan Lekker plan; een blog boordevol Aziatische invloeden en de lekkerste recepten.
Omdat het al een tijd geleden was dat ik een soeprecept met jullie heb gedeeld, ging ik daar naar op zoek. Het werd de pittige wortelsoep! Alleen verving ik de Thaise curry pasta door een garam masala specerijenmix, die heb ik namelijk standaard in huis.
Overigens maakt het niet zoveel uit wat voor wortel je gebruikt in dit recept. Ik gebruikte winterwortels omdat die lekker betaalbaar zijn.
Indiase wortelsoep
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 tl garam masala specerijenmix
- 450 g wortel
- 1.2 L groentebouillon
- 4 el kokosmelk
- 1 el chilivlokken
Instructies
- Maak de ui schoon en snipper deze. Rasp de wortelen en snijd in kleine blokjes.
- Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui tot deze glazig ziet. Voeg dat de garam masala toe en bak een minuutje mee.
- Voeg de stukken wortel toe en schep goed om.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zodra de soep kookt zet je het vuur laag en laat je hem zachtjes pruttelen tot de wortel gaar is.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep fijn de pureren.
- Schep de soep in 2 kommen, giet er de kokosmelk overheen en garneer naar smaak met de chilivlokken.
Pin deze Indiase wortelsoep!
Zin om dit lekkere recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren.
Ben je op zoek naar meer lekkere inspiratie voor soepen? Alle soep recepten vind je handig bij elkaar en er is al genoeg lekkers om uit te kiezen!
Trackbacks/Pingbacks