Dit vind je misschien ook interessant
Deze cobbler met appel en rode bessen is mijn nieuwe favoriet. De perfecte mix tussen zoet en zuur, de appel en rode bessen gaan echt perfect samen met het zoete deeg erbovenop. Lauwwarm het allerlekkerste en eigenlijk nóg lekkerder met een bolletje vanille-ijs of wat slagroom.
Sinds onze camper-vakantie in Amerika ben ik fan van cobbler. We aten daar een overheerlijke blauwe bessen cobbler in een geweldig restaurant aan de kust. Als voorgerecht de lekkerste taco’s met pulled beef ooit… echt waar, alleen al om weer naar dat restaurant te kunnen gaan zou ik weer terug willen naar Californië! Mijn man wilde die avond eigenlijk geen nagerecht en nee, ik hoef niet te proeven want ik lust geen blauwe bessen. Toen hij mij zag smullen kon hij toch niet anders dan proeven… mag jij raden hoeveel hij ervan genoten heeft!
Het fijne aan cobbler is dat je dit kunt maken met jouw favoriete fruit, vergelijk het een beetje met een crumble. Ik maakte al eerder een rabarber-blauwe bessen cobbler; heerlijk als de rabarber weer in het seizoen is!
Cobbler met appel en rode bessen
Ingrediënten
- 1 appel
- 75 g rode bessen
- 0.5 tl kaneel
- 2.5 tl suiker
Beslag
- 35 g suiker + 1 tl
- 65 g bloem
- 0.5 tl bakpoeder
- 23 g roomboter koud
- 0.5 ei
- 1.5 el melk
Instructies
- Schil de appel, snijd het klokhuis eruit en vervolgens in blokjes.
- Meng in een kom appel, rode bessen, kaneel en suiker door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
- Meng in een kom bloem, suiker en bakpoeder door elkaar.
- Snijd de roomboter in blokjes en voeg toe. Wrijf met je handen tot het kruimelig is.
- Klop ei en melk los in een kommetje en giet bij het bloem-boter mengsel. Roer goed door tot je een mooi beslag hebt.
- Schep het fruitmengsel in 2 schaaltjes, schep hierop het beslag en bestrooi met wat extra suiker.
- Bak de cobbler in 20 minuten goudbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.
Notities
Pin deze cobbler met appel en rode bessen!
Zin om deze cobbler in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer lekkere inspiratie? Alle zoete recepten die ik eerder maakte vind je bij elkaar!
