Deze mac ’n cheese met Boursin is gewoon echt zo lekker. Pasta, groenten, kaas én Boursin; wat zou je nog meer willen? Een overheerlijke maaltijd voor elke avond van de week, want het is nog een makkelijk receptje ook!

Ik kreeg in een perspakketje het nieuwste product van Boursin: Zacht & Romig. Ik kon het niet laten om daar meteen een lekker recept mee te maken, via Instagram kreeg ik verschillende lekkere ideeën voor gerechten binnen. Pasta was daar het grootste deel van, soms uit de oven, vaak met zalm en/of spinazie. Ik maakte er deze vegetarische mac ’n cheese van; een succesnummer als je het mij vraagt!

Budgetrecept

Ik doe m’n best om regelmatig een recept met jullie delen voor een gezonde en voedzame maaltijd die niet duur is. Maar wat is dan niet duur? Mijn insteek is maximaal € 2,50 per persoon, maar liever zo laag mogelijk! In de kosten reken ik de standaard ingrediënten zoals olijfolie, boter, peper/zout en gedroogde specerijen niet mee. Plus ik reken de prijzen van de grote blauwe supermarkt, het zou natuurlijk zomaar kunnen dat het voor jou nog goedkoper uitvalt.

Deze overheerlijke mac ’n cheese met boursin maak je voor € 2,39 per persoon! 

Mac n cheese met Boursin
Mac n cheese met Boursin

Met 2 personen heb je echt een goed vullende maaltijd op tafel staan. Ben je met 3? Dan kun je dit ook aanhouden, serveer het dan bijvoorbeeld met een lekkere salade ernaast.

Mac ’n Cheese met boursin

Een heerlijke maaltijd!
Voorbereiding20 min
Bereiding20 min
Totale tijd40 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 170 g macaroni
  • 1 teentje knoflook
  • 125 g Boursin zacht & romig
  • 60 ml slagroom
  • 150 g geraspte kaas
  • 130 g erwten diepvries
  • 90 g spinazie
  • 200 g broccoli

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (hetelucht).
  • Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Kook de macaroni beetgaar in een pan met ruim water. Kook in een tweede pan de broccoli en erwten beetgaar.
  • Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook zachtjes aan. Voeg de spinazie toe en bak tot deze bijna geslonken is. Zet het vuur uit en schep de macaroni, broccoli en erwten er doorheen.
  • Klop de Boursin met de slagroom los, breng op smaak met een flinke snuf zout en voeg 100 gram van de geraspte kaas toe. Meng alles door elkaar.
  • Voeg het mengsel toe aan de pan met groenten en pasta, schep goed door elkaar.
  • Verdeel de mac ’n cheese over een overschaal en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
  • Bak de mac ’n cheese in ongeveer 20 minuten goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven.

Notities

Tip: Lekker om te serveren met wat verse peterselie

Bewaar deze mac ’n cheese met Boursin op Pinterest!

Zin om dit recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Mac n cheese met Boursin

Ben je op zoek naar meer diner inspiratie? Alle diner recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!