Een lekker bijgerecht zet je op tafel met deze salade met bietjes, mandarijn en feta. Voorheen maakte ik dit regelmatig met sinaasappel (klassieke combinatie) maar toen ik deze een keer niet in huis had dacht ik; laat ik eens mandarijn proberen. Nou, dat is me toch een partijtje lekker! Aanrader dus!

Maak deze salade als bijgerecht, bijvoorbeeld met de kerst, maar ook bij de barbecue of brunch. Zelfs als lunch is deze salade echt heerlijk om te eten. Ik werd er zelf echt onwijs vrolijk van! Want die kleuren bij elkaar is al een feestje om te zien.

Salade met bietjes, mandarijn en feta

Salade met bietjes, mandarijn en feta

Boordevol kleur en smaak
Voorbereiding12 min
Totale tijd12 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 rode bietjes voorgekookt
  • 1 mandarijn
  • 0.25 rode ui
  • 30 g feta
  • 1 el cress
  • 1 el olijfolie
  • 1 snuf grof zeezout

Instructies

  • Snijd de rode bietjes in plakjes, pel de mandarijn en snijd in plakjes en maak de ui schoon en snijd in dunne reepjes.
  • Verdeel bietjes, mandarijn en rode ui mooi over een bord.
  • Verkruimel de feta erover en bestrooi met de cress.
  • Besprenkel als laatste met een snuf grof zeezout en de olijfolie.

Bewaar deze salade met bietjes op Pinterest!

Zin om deze salade in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Ben je op zoek naar meer salade inspiratie? Alle salade recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!