Dit vind je misschien ook interessant
Deze heerlijke penne met Boursin, cherry tomaten en spinazie is een makkelijke maaltijd voor elke dag. De oven maakt de saus en terwijl de oven zijn werk doet kun jij de pasta koken. Daarna is het alleen nog een kwestie van door elkaar scheppen en serveren!
Dit is een variant op de welbekende tiktok pasta met feta. Overigens hoor ik hierover vaker dat mensen het eigenlijk helemaal niet zo lekker vinden. Nu ben ik zelf gek op feta, maar ik kan me voorstellen dat dat als basis voor een pastasaus vrij heftig is. Deze Boursin is denk ik meer een allemansvriendje 🙂
Onderstaand recept is voor 2 personen. Wij hadden overigens wel wat over, maar dat smaakt de volgende dag als lunch ook erg lekker!
Mocht je trouwens fan zijn van kaas, bestrooi dan de pasta net voor het serveren met wat geraspte Parmezaan. Dat maakt het natuurlijk extra lekker!
Penne met Boursin, cherry tomaten en spinazie
Ingrediënten
- 150 g Boursin
- 250 g cherry tomaten
- 1 sjalot
- 1 tl basilicum
- 1 tl oregano
- 2 el olijfolie
- 200 g gare pasta
- 200 g spinazie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).
- Leg de Boursin in een ovenschaal. Verdeel daar omheen de cherry tomaten.
- Maak de sjalot schoon, snijd in halve dunne ringen en verdeel over de ovenschaal. Bestrooi met de basilicum en oregano en besprenkel vervolgens met de olijfolie.
- Bak de Boursin en groenten 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- Kook ondertussen de pasta gaar.
- Verhit een koekenpan en bak hierin de spinazie kort aan tot deze wat geslonken is.
- Haal de ovenschaal uit de oven en prak alles met een vork tot je een romige saus hebt. Schep er vervolgens de spinazie en pasta doorheen en serveer direct.
Airfryer
- Bak de boursin en groenten circa 17 minuten op 160 graden.
Bewaar deze penne met Boursin op Pinterest!
Zin om deze pasta in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer diner inspiratie? Alle diner recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!
Het was een heerlijk gerecht! Makkelijk klaar te maken en lekker veel groenten. Ik had het ‘geveganized’ door de boursin te vervangen door de plantaardige boursin. Dat lukte echt super. Heerlijke romige en smaakvolle saus/pasta.