Wil je iets lekkers om op tafel te zetten? Dan zijn deze koffie donuts echt een aanrader! Lekker bij de koffie, maar natuurlijk ook perfect bij een kopje thee of glaasje water. Chocolade en koffie is en blijft een gouden combinatie!

Voor deze donuts gebruik ik een siliconen donutvorm, het zijn dus geen gefrituurde donuts. Nee dit zijn eigenlijk cake donuts, maar dat maakt ze zeker niet minder lekker! Het chocoladebeslag met daarin koffie, gedecoreerd met witte chocolade en eventueel een (chocolade) koffieboontje maakt het helemaal af.

Koffie donuts
Koffie donuts

In dit recept gebruik ik een lekker sterke espresso. Een goede espresso is belangrijk want deze versterkt de smaak van de cacao. Ik zet deze met mijn Krups Intuition Preference; hoe ik dit koffiezetapparaat ervaar kun je lezen in mijn review. Ik kan je verklappen; dit apparaat is wat mij betreft echt een geweldig goede keuze als je op zoek bent naar een nieuwe koffiemachine!

Deze espressomachine is gewoon echt een gebruiksvriendelijke alleskunner. Neem zeker even een kijkje op hun website, dan kun je precies zien hoe gemakkelijk hij werkt (met touchscreen) en waar deze verkocht wordt.

Koffie donuts

Een heerlijke lekkernij!
Voorbereiding20 min
Bereiding35 min
Totale tijd55 min
Porties: 4 stuks

Ingrediënten

Donuts

  • 50 g boter
  • 60 g suiker
  • 1 ei
  • 50 ml espresso afgekoeld
  • 55 g zelfrijzend bakmeel
  • 15 g cacao

Garnering

  • 60 g witte chocolade
  • 12 koffieboontjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).
  • Mix in een kom de boter met de suiker licht en luchtig. Voeg het ei toe en mix goed door. Schenk er vervolgens de afgekoelde espresso bij en mix weer goed door.
  • Zeef het bakmeel en de cacao er boven en spatel door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de donutvorm en bak voor circa 20-25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Tot de cake gaar is (check altijd even met de prikker of dat het geval is).
  • Haal de donuts uit de oven en laat afkoelen uit de vorm.
  • Smelt de witte chocolade au-bain-marie en schep in een spuitzak (of boterhamzakje). Knip een klein puntje er vanaf en garneer de donuts.
  • Leg op elke donut 3 koffieboontjes in de nog zachte witte chocolade ter garnering.

Bewaar deze koffie donuts op Pinterest!

Zin om dit gerecht in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Koffie donuts

Ben je op zoek naar meer lekkere zoete inspiratie? Alle zoete recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!