Dit vind je misschien ook interessant
Een lekkere salade om mee te nemen naar kantoor/werk/school is wel deze kip tandoori salade met bloemkool. Het makkelijkste is om deze salade in de avond te maken, maar dan wel de 2 porties en geniet er 2 dagen van! Ideaal als je het mij vraagt!
Het grappige is altijd dat mensen denken, maar zo’n klein bakje… daar zit toch nooit genoeg in voor je lunch? Dan heb je daarna toch nog gewoon trek? Nou nee hoor, of tenminste: ik niet! Alles wat ik in het recept benoem per persoon past namelijk ook in dit bakje.
Persoonlijk vind ik deze salade echt perfect met alleen wat limoensap er overheen. Ben je meer van de dressing? Een beetje olijfolie kan natuurlijk nooit kwaad! Wel pas er overheen sprenkelen net voordat je de salade gaat eten uiteraard.
Kip tandoori salade met bloemkool
Ingrediënten
Gemarineerde kip
- 2 el yoghurt
- 1 tl olie
- 1 teen knoflook uitgeperst
- 0.5 tl gemalen koriander
- 0.5 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 snuf zout
- 1 kipfilet
Salade
- 100 g gemengde sla
- 200 g bloemkool
- 2 tomaten
- 0.5 limoen
Instructies
- Meng in een kommetje alle ingredienten voor de kip marinade door elkaar.
- Smeer de kipfilet in met de marinade en laat deze minimaal 10-15 minuten marineren.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook deze beetgaar. Snijd de tomaten in partjes.
- Verhit een koekenpan en bak hierin de kipfilet goudbruin en gaar. Let op dat je hem niet te lang bakt, dan wordt de kip droog.
- Verdeel de salade over 2 borden/lunchboxen. Verdeel hier overheen de bloemkool en de tomaat.
- Snijd de kipfilet in plakjes en verdeel over de salade.
- Serveer de salade met de limoen in partjes, deze knijp je er net voor het eten van de salade over uit.
Bewaar deze kip tandoori salade op Pinterest!
Zin om deze salade in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer lunch inspiratie? Alle lunch recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!
