Deze appeltaart pannenkoeken zijn echt zo lekker! Het perfecte ontbijt (of lunchgerecht) als je het mij vraagt. De pannenkoeken zijn heerlijk luchtig en gevuld met stukjes appel. Uiteraard met een snufje kaneel om het helemaal af te maken.

Ik blijf het zeggen; sinds ik mijn pannenkoeken met karnemelk maak (zoals de Amerikaanse pancakes) wil ik mijn pannenkoeken gewoon niet anders meer. Die heerlijk luchtige variant is gewoon de lekkerste die er is! Enkele weken geleden deelde ik al overheerlijke chocolate chip pannenkoeken met je en nu is deze overheerlijke appeltaart variant aan de beurt.

Appeltaart pannenkoeken
Appeltaart pannenkoeken

Appeltaart pannenkoeken

Heerlijk ontbijten!
Voorbereiding10 min
Bereiding15 min
Totale tijd25 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

Pannenkoeken

  • 1 ei
  • 2 el suiker
  • 90 ml karnemelk
  • 1 el olie
  • 110 g bloem
  • 1 tl baking soda (baksoda)
  • 0.5 tl citroensap
  • 1 tl kaneel
  • 1 appel

Serveren met

  • 1 appel
  • 0.5 tl kaneel

Instructies

  • Doe het ei met de suiker in een mengkom en mix deze licht en luchtig met een garde.
  • Voeg de karnemelk en de olie toe aan de eieren en mix goed door.
  • Meng in een andere kom bloem en baking soda door elkaar. Voeg toe aan het eimengsel en gebruik een garde om dit goed te mengen. Laat het mengsel even een kwartiertje rusten.
  • Snijd ondertussen de appel voor de pannenkoeken in kleine blokjes. Meng in een kommetje met citroensap en kaneel door elkaar. Voeg na het kwartier toe aan het beslag.
  • Verhit een koekenpan met anti aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak hierin de 6 pannenkoekjes zonder olie/boter te gebruiken.
  • Schep een volle lepel beslag in de pan (nog makkelijker, gebruik het 1/4 maatcupje) laat bakken tot de bovenkant begint te bubbelen en net iets gestold is. Draai de pannenkoek om en bak nog even. Herhaal tot alle pannenkoeken gebakken zijn.
  • Snijd ondertussen de tweede appel in partjes. Doe deze in een steelpannetje met een klein beetje water en kaneel. Stoof warm en zacht.
  • Serveer de pannenkoeken met de gestoofde appelpartjes.

Bewaar deze appeltaart pannenkoeken op Pinterest!

Zin om dit gerecht in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Appeltaart pannenkoeken

Ben je op zoek naar meer lekkere ontbijt inspiratie? Alle ontbijt recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!