Zalm recepten. Houd je ook zo van zalm? We hebben negen heerlijke gerechten met deze gezonde vis voor je op een rijtje gezet:
1. Maaltijdsalade met zalm, bloemen en basilicumdressing
In deze lekkere maaltijdsalade heeft zalm duidelijk de hoofdrol, al vragen de bloemen ook om aandacht. De zalm is zacht, de salade knapperig en de bloemen voegen een vleugje zoet toe. Een lust voor het oog en voor de smaakpapillen!
2. Spinaziewraps met gerookte zalm
Deze spinaziewraps zien er niet alleen fantastisch uit. Ze smaken ook nog eens heerlijk en bevatten alle ingrediënten voor een gezonde lunch.
Je kunt de wrap, die uit een omelet met spinazie bestaat, nóg gezonder maken door er een mix van superfoods aan toe te voegen. In dit artikel vind je de beste superfood mixen, waarvan je ook gezonde groene sapjes kunt maken.
Ook als borrelhapje doen deze wraps het goed. Snijd ze hiervoor in smalle reepjes en zet ze vast met een cocktailprikker. Succes gegarandeerd!
3. Geglaceerde zalm
Zalm is al heerlijk van zichzelf, maar met een glanzend glazuurlaagje maak je deze vis nóg smakelijker. Bovendien ziet het er prachtig uit. Veel recepten van geglaceerde zalm bevatten suiker, maar dit recept heeft honing als zoetstof. Dat is net wat gezonder.
4. Omelet met champignons en zalm
Heb je wel eens zalm op een omelet gehad? Probeer het eens! Vooral samen met champignons en coconut aminos vormt dit een heerlijke smaakcombinatie. Bovendien is dit gerecht ook nog eens heel gezond.
Dat komt door de vele eiwitten in zowel eieren, zalm als champignons. Deze verzadigen goed en dragen bij aan een evenwichtige suikerspiegel. Ook B-vitamines vind je in grote getale in dit lekkere gerecht.
Wat dacht je trouwens van de gezonde vetzuren in eieren en zalm? Al met al een fantastische lunch of zelfs een lekker ontbijt.
5. Frisse zalmpakketjes van de bbq
Zalm die langzaam is gegaard op de barbecue is toch wel het lekkerst. Combineer deze gezonde vis met bimi, venkel en citroen tot een smakelijk en fris pakketje.
6. Lente salade Hemingway
Zin in licht eten? Maak dan deze heerlijke lentesalade. Asperges en verse kruiden luiden het voorjaar in met hun frisse smaken en hun aangename knapperigheid.
Gegrilde prei en zalm voegen krachtiger smaken toe. Het resultaat is een fris gerecht dat een waar feest is voor je smaakpapillen.
7. Honing-mosterd zalm met pankokorst
Niets lekkerder dan een sappig stuk zalm met een knapperige korst en een vleugje scherp en zoet. Dat is deze zalm met een marinade van honing en mosterd en een korstje van Japans paneermeel.
Tip: als je bezig bent met afvallen en daarom minder koolhydraten wil eten, kun je in plaats van panko ook amandelmeel gebruiken.
8. Aardappeltortilla met gerookte zalm
Een overheerlijk hapje dat het goed doet bij de borrel. Je kunt ook zoete aardappels gebruiken als je minder koolhydraten wil binnenkrijgen.
Net zo goed kun je de crème fraîche vervangen door Griekse yoghurt. Dan krijg je per saldo meer eiwitten binnen, waardoor je langer ‘vol’ zit en minder snel naar ongezonde snacks grijpt.
Tortilla is trouwens ook een heerlijk lunchgerecht en kan zelfs prima als avondmaaltijd. Voeg er dan een lekkere frisse salade aan toe. Bijvoorbeeld deze friszoete rauwkostsalade.
9. Pizza met pesto, courgette en zalm
Zalm en pizza is een fantastische combinatie. Helemáál wanneer je er ook nog pesto en courgette aan toevoegt. Dan zorg je voor een ware smaakexplosie in je mond.
In dit recept staat een pizzabodem die naast tarwemeel ook bloemkool bevat. Op deze manier krijg je net wat meer vezels binnen dan met een pizzabodem die volledig uit tarwebloem bestaat.
Je kunt ook zelf een pizzabodem maken die vrij is van tarwe en die nog meer groenten bevat. Dan skip je alle snelle koolhydraten en krijg je enkel gezonde voedingsstoffen binnen. Probeer het eens!
Dit artikel is geschreven door Annemiek, health blogger.