Website Builder Insider

Deze Turkse rauwkost salade is mijn absolute favoriet! Hij zit echt boordevol smaak en is makkelijk te maken. Maar het allerfijnste is nog wel dat deze salade met groenten perfect past bij verschillende maaltijden. Heel eerlijk: het is gewoon altijd lekker.

Als je wel eens bij een Turks restaurant hebt gegeten (of besteld) of wellicht in Turkije bent geweest, dan ken je deze salade vast wel! Als je namelijk een maaltijd besteld dan krijg je er vaak een rauwkost salade bij. Ik vroeg regelmatig om een dubbele portie, want deze zijn altijd zo lekker. Dus ik dacht: laat ik eens mijn eigen versie maken! Lekker dat dat is!!

Het meest mooie aan deze rauwkost? Hoe de rode kool knalroze kleurt als je de citroensap er overheen sprenkelt.

Turkse rauwkost salade
Turkse rauwkost salade

Qua porties: deze salade is perfect voor 4 personen als onderdeel van een grotere maaltijd. Maar goed, ik zou altijd zeggen; maak het dubbele. Niet alleen is deze rauwkost zo lekker dat je er van blijft eten, maar hij is ook nog eens goed te bewaren in de koelkast! En misschien eigenlijk wel nog lekkerder de volgende dag.

Turkse rauwkost salade

Het perfecte bijgerecht!
Voorbereiding10 min
Bereiding10 min
Rusttijd1 uur
Totale tijd1 uur 20 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 200 g rode kool
  • 1.5 tl zout
  • 90 g geraspte wortel
  • 2 tomaten
  • 5 g verse peterselie
  • 1 citroen
  • 1.5 el olijfolie

Instructies

  • Snijd de rode kool in dunne reepjes.
  • Doe de rode kool in een vergiet en strooi er het zout overheen. Masseer dit in de rode hool (met je handen, ik doe altijd wel even handschoenen aan). Laat de rode kool 1 uur staan.
  • Spoel daarna de rode kool goed af onder koud water en schud goed af. Doe over in een kom.
  • Knijp de citroen boven de rode kool uit (vang de pitjes op) en besprenkel met de olijfolie.
  • Snijd de tomaat in blokjes, hak de peterselie grof en hussel samen met de wortel door de rode kool.

Bewaar deze Turkse rauwkost salade op Pinterest!

Zin om dit gerecht in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Turkse rauwkost salade

Ben je op zoek naar meer Turkse inspiratie? Ik heb alle Turkse recepten gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat genoeg lekkers tussen!