Website Builder Insider

Soms heb je gewoon zin om wat lekkers te bakken en dan zijn deze blauwe bessen-citroen cupcakes met kwark echt een goed plan. Blauwe bessen en citroen is wel echt een klassieke smaak. Door het te combineren met de frisse kwark in dit recept krijg je echt een heerlijk gebakje!

Al eerder deelde ik cupcakes met kwark en 3 verschillende soorten chocolade. Deze versie met blauwe bessen en citroen is misschien wel net zo lekker!

Blauwe bessen-citroen cupcakes
Blauwe bessen-citroen cupcakes

Blauwe bessen-citroen cupcakes met kwark

Heerlijk lekkers om te bakken!
Voorbereiding15 min
Bereiding25 min
Totale tijd40 min
Porties: 9 stuks

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 130 g suiker
  • 155 g kwark
  • 100 ml olie zoals zonnebloem of milde olijf
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 160 g bosbessen
  • 1 citroen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (hetelucht). Zet een muffinvorm klaar met hierin papieren vormpjes.
  • Klop de eieren, suiker en een snufje zout luchtig in een kom.
  • Voeg de kwark en olie toe en mix goed door elkaar.
  • Zeef het bakmeel erboven en mix ook dit er goed doorheen.
  • Voeg de bosbessen toe en rasp de citroen boven het beslag. Meng alles voorzichtig door elkaar.
  • Verdeel het beslag met 2 lepels over de 9 vormpjes.
  • Bak de cupcakes in 25 minuten goudbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

Bewaar deze blauwe bessen-citroen cupcakes met kwark op Pinterest!

Zin om deze cupcakes in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Blauwe bessen-citroen cupcakes

Ben je op zoek naar meer lekkere zoete inspiratie? Alle zoete recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!