Website Builder Insider

Ik heb me toch een lekker ontbijtje voor je, namelijk deze pancake cereal met vers fruit! Kleine pannenkoekjes, vers fruit en natuurlijk wat poedersuiker, zo kun je elke dag goed beginnen. Een overheerlijk recept voor het weekend.

Dit recept is ontstaan door de foodblogswap waar ik deze maand weer aan mee doe. In het kort: je krijgt een andere foodblog toegewezen, hiervan kies je een recept uit en deze maak je met een eigen twist na. Ik ging voor het poffertjes recept van At Sowyen’s Kitchen en daar maakte ik dus deze pancake cereal van. Nu heb ik zelf wel een poffertjespan, maar heel eerlijk: die komt dus bijna nooit uit de kast (zonde eigenlijk he).

Pancake cereal met fruit
Pancake cereal met fruit

Serveer dit ontbijtje met je eigen favoriete fruit want eigenlijk smaakt hier alles lekker bij. Of laat iedereen zelf zijn eigen bordje samenstellen en zet verschillende soorten fruit op tafel. Overigens is dit ook lekker met een flinke schep yoghurt, maar ook slagroom zou het uitermate goed doen. Het is maar net hoe (on)gezond je het wil maken!

Pancake cereal met fruit

Een heerlijk ontbijtje!
Voorbereiding10 min
Bereiding15 min
Totale tijd25 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 30 g roomboter
  • 60 g suiker
  • 1 ei
  • 90 g zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml melk
  • 2 bananen
  • 6 aardbeien

Instructies

  • Smelt de boter in een pannetje en laat iets afkoelen.
  • Meng in een kom boter en suiker goed door elkaar met een garde. Klop vervolgens het ei er doorheen.
  • Voeg zelfrijzend bakmeel en melk toe en mix tot een klontvrij beslag. Schenk het beslag in een knijpfles (dat werkt het makkelijkste).
  • Verhit een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur (zonder boter/olie). Spuit kleine hoopjes van het beslag in de hete pan.
  • Zodra er luchtbelletjes ontstaan aan de bovenkant en deze iets gestold is zijn ze klaar om om te draaien. Bak de andere kant ook een minuutje.
  • Herhaal tot al het beslag op is.
  • Serveer de pancake cereal met het verse fruit. Maak eventueel af met wat poedersuiker.

Bewaar deze pancake cereal met fruit op Pinterest!

Zin om dit ontbijtje in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op 1 van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Pancake cereal met fruit

Ben je op zoek naar meer lekkere ontbijt inspiratie? Alle ontbijt recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!