Deze salade met ananassalsa en gerookte kip is echt een heerlijke salade om mee te nemen als lunch naar werk/school. Maar ook als bijgerecht bij je avondeten doet deze salade het goed. Vooral op warme dagen is dit gerecht met frisse salsa overheerlijk!

Zelf vind ik een salade in een jar echt ideaal. Zorg er wel altijd voor dat je de zware en natte ingrediënten op de bodem legt. De sla of andere bladgroenten altijd bovenop zodat deze lekker fris en vers blijven. Voor het serveren kun je hem door elkaar schudden of omkiepen op een bord.

Salade met ananassalsa en gerookte kip

Salade met ananassalsa en gerookte kip

Voorbereiding7 min
Totale tijd7 min
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 0.5 groene paprika
  • 80 g ananas
  • 1 lente ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl azijn
  • 1 snuf zout en peper
  • 70 g gerookte kip
  • 80 g ijsbergsla
  • 25 g geraspte wortel

Instructies

  • Maak de groene paprika en ananas schoon en snijd in kleine blokjes. Snijd de lente ui in dunne ringen.
  • Meng groene paprika, ananas, lente ui, olijfolie, azijn en een snuf zout en peper door elkaar. Schep in je lunchbox.
  • Snijd de gerookte kip in reepjes en verdeel over de salsa.
  • Snijd de ijsbergsla in reepjes en verdeel, samen met de geraspte wortel, over je lunchbox.

Notities

Tip: Deze salade kun je uiteraard ook maken om meteen op te eten. Laat de salsa wel circa 30 minuten marineren, daar worden de smaken extra lekker van.

Bewaar deze salade met ananassalsa op Pinterest!

Zin om deze salade te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Salade met ananassalsa en gerookte kip

Ben je op zoek naar meer lunch inspiratie? Alle lunch recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!