Deze koffie cheesecake met oreo’s is heerlijk romig, met een subtiele koffiesmaak en verkruimelde oreo koekjes op de bodem. Heerlijk om te serveren als onderdeel van een brunch, high-tea, sweet table of als nagerecht of bij een kopje koffie/thee.

Deze cheesecake serveer ik in glaasjes, dat vind ik persoonlijk altijd leuk bij 1-persoonsporties. Dit is zo’n gerechtje dat je gemakkelijk kunt voorbereiden, de dag ervoor of in de ochtend. Bewaar ze in de koelkast en haal ze net voor het serveren eruit.

Koffie cheesecake
Koffie cheesecake

Ik garneer deze koffie cheesecake met wat pure chocolade schaafsel. Dat maak je gemakkelijk zelf! Pak een reep pure chocolade en gebruik een aardappelschilmesje om er chocolade af te schaven.

In dit recept gebruik ik echt goede koffie (vind ik dan). Lekkere koffie is voor mij sowieso belangrijk, maar in dit recept helemaal. Je proeft de koffie namelijk goed, dus deze moet wel top zijn! Ik zet deze met mijn Krups Intuition Preference+. Ik kan je verklappen; dit apparaat is wat mij betreft echt een geweldig goede keuze als je op zoek bent naar een nieuwe koffiemachine! Check vooral even de website om te zien hoe handig deze machine werkt met de touchscreen.

Koffie cheesecake met oreo’s

Met een subtiele koffiesmaak
Voorbereiding5 min
Bereiding15 min
Totale tijd20 min
Porties: 3 personen

Ingrediënten

  • 6 oreo koekjes
  • 200 g roomkaas
  • 50 g poedersuiker
  • 2 el sterke espresso
  • 125 ml slagroom
  • 2 el chocolade schaafsel

Instructies

  • Doe de oreo koekjes in een zakje en gebruik wat zwaars om ze tot grove kruimels te slaan/pletten. Verdeel de kruimels over 3 glaasjes.
  • Doe de roomkaas in een kom en mix kort door. Voeg dan de poedersuiker en espresso toe en meng goed door elkaar (stop meteen zodra het gemixt is).
  • Schenk de slagroom in een tweede kom en klop deze lobbig.
  • Spatel de slagroom door het roomkaas mengsel.
  • Verdeel het mengsel over de 3 glaasjes en garneer met het chocolade schaafsel. Zet de glaasjes in de koelkast tot het serveren.

Bewaar deze koffie cheesecake op Pinterest!

Zin om dit zoete gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

koffie cheesecake

Ben je op zoek naar meer lekkere zoete inspiratie? Alle zoete recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!


Dit recept is geschreven voor een samenwerking.