Deze frisse salade met ijsbergsla en yoghurtdressing is mijn go-to als ik zin heb in een lekkere en smaakvolle salade. Je kunt er qua ingrediënten alle kanten mee op, maar zoals ik het deel in onderstaand recept is mijn favoriet.

Voor mij is dit een salade die ik eigenlijk altijd kan maken, want de meeste ingrediënten heb ik standaard in huis. Sla, komkommer, tomaat is er altijd. Wortel en kappertjes meestal en gerookte kip soms. Maar goed, de kappertjes kun je bijvoorbeeld vervangen door olijven. De gerookte kip door een gekookt ei, vegan “kipschnitzel”, mozzarella maar ook avocado. Maak het jouw succes nummer met jouw favorieten!

De yoghurtdressing zorgt ervoor dat de salade echt helemaal af is! Geen yoghurt in huis? Je kunt er ook wat olijfolie en azijn overheen sprenkelen. Of een vinaigrette maken met citroensap.

Frisse salade met ijsbergsla en yoghurtdressing
Frisse salade met ijsbergsla en yoghurtdressing

Deze salade deel ik regelmatig in mijn stories op Instagram en dan krijg ik altijd de vraag wat de ingrediënten zijn. Dus het werd hoog tijd om deze ook hier even met jullie te delen!

Frisse salade met ijsbergsla en yoghurtdressing

Een heerlijke lunch!
Bereiding10 minuten
Totale tijd10 minuten
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

Salade

  • 100 g ijsbergsla
  • 50 g wortel
  • 50 g gerookte kip
  • 1 el kappertjes
  • 70 g komkommer
  • 4 cherry tomaatjes

Yoghurt dressing

  • 2 el yoghurt
  • 1 el water
  • 0.5 tl mosterd
  • 1 tl oregano
  • 1 snuf zout en peper

Instructies

  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes.
  • Schil de wortel en rasp deze met een grove rasp. Snijd de gerookte kip in reepjes en de komkommer in kleine blokjes. Snijd de tomaatjes in vieren.
  • Klop in een kommetje de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
  • Verdeel de ijsbergsla, wortel, komkommer, gerookte kip, cherry tomaatjes en kappertjes over een bord. Giet, naar smaak, de dressing er overheen.

Bewaar deze frisse salade met ijsbergsla op Pinterest!

Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Frisse salade met ijsbergsla en yoghurtdressing

Ben je op zoek naar meer lunch inspiratie? Alle lunch recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!