Een makkelijke aardappelsalade die je binnen een mum van tijd op tafel zet. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld de barbecue maar ook perfect om mee te nemen in je lunchtrommel. De basis van de saus die ik gebruik in deze salade is yoghurt, daardoor is het ook zeker geen ongezonde salade om te maken.

Makkelijke aardappelsalade
Makkelijke aardappelsalade

Verse kruiden

Deze salade wordt extra lekker met verse kruiden. Gebruik hiervoor wel zachte kruiden zoals bieslook, dille of bijvoorbeeld peterselie. Ik voeg aan mijn recept graag bieslook toe, maar gebruik vooral je eigen favoriet!

Het fijne aan deze salade is dat je hem perfect kunt voorbereiden. Je maakt hem een paar uur of zelfs een dag van te voren en de smaken worden eigenlijk alleen maar lekkerder! Ideaal!

Makkelijke aardappelsalade

Simpel maar super lekker!
Voorbereiding10 minuten
Bereiding20 minuten
Totale tijd30 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 370 g aardappel vastkokend
  • 2 augurken
  • 10 takjes bieslook
  • 2 el yoghurt
  • 0.5 el mayonaise
  • 1 tl fijne mosterd
  • 1 snuf zout

Instructies

  • Schil de aardappels en snijd in blokjes. Doe in een pan met water en breng aan de kook. Kook de aardappels gaar.
  • Giet de aardappels af en laat ze compleet afkoelen. Doe ze in een kom.
  • Snijd de augurken in blokjes en hak de bieslook fijn. Voeg toe aan de aardappelen.
  • Voeg ook de yoghurt, mayonaise en mosterd toe en een snuf zout. Roer goed door elkaar.

Bewaar deze makkelijke aardappelsalade op Pinterest!

Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Makkelijke aardappelsalade

Ben je op zoek naar meer groente inspiratie? Alle groente recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!