Dit vind je misschien ook interessant
Deze pompoen-venkel quiche is echt onwijs smaakvol! Daarnaast maken we de bodem met een havermout en havermeel mengsel wat hem glutenvrij maakt (check altijd wel de verpakking of hij gegarandeerd glutenvrij is.
Het zoete van de pompoen gaat echt perfect samen met de anijs achtige smaak van de venkel. Met deze quiche zet je echt een heerlijke maaltijd op tafel! Maar ook bij de brunch of lunch is dit natuurlijk een heerlijk gerecht.
Pompoen-venkel quiche
Ingrediƫnten
Bodem
- 125 g havermout
- 125 g havermeel
- 60 g kokosolie of andere neutrale olie
- 2 eieren
- 1 snuf zout
- 1 el oregano
Vulling
- 1 kleine ronde pompoen
- 1 venkelknol
- 6 eieren
- 1 scheutje melk
- 1 snuf zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een quiche- of springvorm in.
- Doe de ingrediƫnten voor de bodem in een kom en kneed tot een deegbal. Verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van de vorm.
- Snij de pompoen doormidden. Verwijder de pitten en draden en snij in dunne plakken. Snij de venkel in plakken. Verdeel pompoen en venkel over de bodem.
- Kluts de eieren los met een scheutje melk en wat zout en peper. Schenk de eieren over de groenten.
- Bak de quiche in ongeveer 45 minuten gaar.
Bewaar deze pompoen-venkel quiche op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van jeĀ PinterestĀ borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer diner inspiratie? Alle diner recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!
