Als je zin hebt in een lekker smaakvol broodje dan moet je zeker deze flatbread met pulled chicken salade een keer maken! Heerlijk frisse kipsalade met sla en ingemaakte rode ui op zo’n overheerlijk broodje. Daar wordt iedereen blij van toch?!

Deze pulled chicken salade is gebaseerd op een salade die ik een aantal jaar terug in New York at. Super lekker! En eigenlijk ook echt heel erg makkelijk om te maken. Doordat ik yoghurt gebruik voor de romigheid ook zeker geen ongezonde keuze!

Flatbread pulled chicken
Flatbread pulled chicken

De ingemaakte rode ui die ik gebruik op dit broodje staat al een tijdje op mijn website. Ze zijn heerlijk zoet-zuur en makkelijk om te maken. Zo lekker, als je deze eenmaal geproefd hebt wil je standaard een potje in je koelkast hebben staan!

Flatbread met pulled chicken salade

Een heerlijk smaakvol broodje!
Voorbereiding5 minuten
Bereiding25 minuten
Totale tijd30 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Pulled chicken salade

  • 200 g kipfilet
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 lente uitje
  • 1 snuf zout en peper

Broodjes

  • 4 flatbreads kleine dubbelgevouwen
  • 40 g botersla
  • 4 el ingemaakte rode ui
  • tuinkers naar smaak

Instructies

  • Doe de kipfilet in een pan met water en een flinke snuf zout. Kook deze gaar.
  • Haal de kipfilet uit de pan en trek met 2 vorken uit elkaar. Laat compleet afkoelen.
  • Snij de lente uitjes in dunne ringen.
  • Meng de pulled chicken met de Griekse yoghurt, lente uitjes en een flinke snuf zout & peper door elkaar. Proef en breng eventueel verder op smaak.
  • Bak eventueel de flatbreads af, zoals aangegeven op de verpakking.
  • Verdeel de sla over de broodjes, daarop de pulled chicken en de ingemaakte rode ui. Maak af met wat tuinkers naar smaak.

Bewaar deze flatbread met pulled chicken salade op Pinterest!

Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Flatbread pulled chicken

Ben je op zoek naar meer lekkere ontbijt inspiratie? Alle ontbijt recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!