Super lekkere blauwe bessen cupcakes met kruimels (en witte chocolade). Deze wil je maken! Heerlijk om te serveren bij een kopje koffie of thee. Het zoet-zure van de blauwe bessen gaat heerlijk samen met de witte chocolade. De kruimels maken het feestje compleet.

Ik geef je hieronder het recept voor 4 cupcakes. Maar je kunt het uiteraard makkelijk verdubbelen als je 4 te weinig vindt (wat ik me goed kan voorstellen).

Blauwe bessen cupcakes met kruimeltopping

Cupcakes bakken in de airfryer

Deze cupcakes kun je uiteraard ook perfect bakken in de airfryer! Veel mensen weten nog niet dat de airfryer werkelijk een alleskunner is, van broodjes en friet tot gebak en een compleet diner. Daarom deel ik regelmatig super lekkere inspiratie om te bakken in de airfryer.

Blauwe bessen cupcakes met kruimeltopping

Blauwe bessen cupcakes met kruimels

Heerlijke cupcakes voor elk moment!
Voorbereiding10 minuten
Bereiding25 minuten
Totale tijd35 minuten
Porties: 4 stuks

Ingrediënten

Cupcakes

  • 50 g roomboter op kamertemperatuur
  • 50 g suiker
  • 1 ei
  • 50 g zelfrijzend bakmeel
  • 40 g blauwe bessen
  • 25 g witte chocolade

Kruimeltopping

  • 25 g roomboter koud
  • 25 g suiker
  • 50 g bloem
  • 0.5 tl vanille extract

Instructies

  • Doe de roomboter en suiker in een mengkom en klop deze romig en luchtig met een mixer.
  • Voeg het ei toe en mix door. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel toe en spatel door.
  • Voeg de blauwe bessen en witte chocolade toe en meng er voorzichtig doorheen.
  • Verdeel het deegmengsel over 4 cupcake vormpjes.
  • Maak vervolgens de kruimeltopping;
  • Doe alle ingrediënten in een kommetje en kneed met je vinger toppen tot een kruimelig geheel (dat duurt een paar minuten).
  • Verdeel de kruimels over de cupcakes.

Oven

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Bak de cupcakes in 25 minuten goudbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

Airfryer

  • Bak de cupcakes 18 minuten op 160 graden.

Bewaar deze blauwe bessen cupcakes met kruimels op Pinterest!

Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.

Blauwe bessen cupcakes met kruimeltopping

Ben je op zoek naar meer lekkere zoete inspiratie? Alle zoete recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!