Dit vind je misschien ook interessant
Met deze aardappelsalade met sperziebonen en kip zet je een lekkere en zomerse maaltijd om tafel! Je kunt deze salade warm, lauwwarm of koud eten, maar net waar jij zin in hebt. Persoonlijk vind ik deze aardappelsalade het allerlekkerste koud uit de koelkast. Heerlijk op warme dagen!
Maaltijdsalade met aardappel
Als mensen denken aan een salade dan is dat vaak met bladgroenten als basis. Op zich best logisch, maar het kan natuurlijk ook anders! Deze salade met aardappel is daar een perfect voorbeeld van. Overigens worden aardappelen juist als groenten gegeten in veel andere landen. Al met al is dit echt wel een gezondere keuze.
Caesar dressing
Voor deze salade gebruik ik de super lekkere Caesar dressing van Cardini’s. Deze heb ik eigenlijk standaard in huis, maar was ook te vinden in de Foody zomerbox die ik mocht ontvangen. Extra fijn, want nu heb ik er 1 extra op voorraad! Het is echt een heerlijke dressing die vol van smaak is. Perfect dus voor de klassieke caesar salade maar ook juist voor andere gerechten (zoals deze aardappelsalade met sperziebonen) een heerlijke toevoeging.
Je koopt deze dressing bij (bijna) alle supermarkten.
Onderstaand recept is perfect voor 2 personen. Maar doet het ook goed als bijgerecht bij de bbq, dan kun je er zeker met 3/4 personen van eten. Vervang ook eens de kip door bijvoorbeeld gekookt ei of feta. Je kunt echt alle kanten op met dit recept!
Aardappelsalade met sperziebonen en kip
Ingrediënten
- 300 g aardappelen vastkokend
- 300 g sperziebonen
- 90 g kalamata olijven
- 140 g gebraden kipfilet bv caesar
- 2.5 el caesar dressing
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in partjes. Doe in een pan met water en kook beetgaar.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden. Doe in een pan met water en kook beetgaar.
- Giet de aardappel en sperziebonen af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Doe ze in een kom.
- Schep de caesar dressing door de aardappelen/sperziebonen.
- Verdeel de olijven en de gebraden kip over de salade.
Bewaar deze aardappelsalade met sperziebonen op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer salade inspiratie? Alle salade recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!
