Deze frittata met pasta is perfect als lunch (ook om mee te nemen naar school/werk), maar kan ook prima als maaltijd geserveerd worden. Je kunt hier super makkelijk restjes voor gebruiken, op die manier kost het je maar 5 minuten bereidingstijd!
Ik had in de koelkast een restje pasta en wat doperwten van de avond ervoor. Zonde om weg te gooien, maar zo op zichzelf was het ook niet echt een maaltijd. En toen dacht ik, waarom zou ik er geen frittata mee maken?! Een frittata met pasta in plaats van aardappel. Super lekker dus!
Pasta in een frittata
Aardappel is een standaard ingrediënt voor frittata, maar pasta niet echt. Ik wilde het eens proberen en het is dus echt super lekker! Het zorgt voor extra vulling en het is een mooie manier om van restjes een nieuwe maaltijd te maken.
In principe kun je elke soort pasta gebruiken. Het enige wat ik niet zo snel zou doen zijn de cannelloni, maar verder: het kan allemaal! Denk bijvoorbeeld aan (volkoren) fusilli, penne, macaroni en spaghetti.
Frittata met pasta
Ingrediënten
- 150 g gekookte pasta
- 40 g gare doperwten
- 0.5 rode paprika
- 1 lente ui
- 60 g geraspte kaas
- 3 eieren
- 1 snuf zout en peper
Instructies
- Snij de paprika in dunne reepjes en de lente ui in dunne ringetjes.
- Meng de pasta, doperwten, rode paprika en lente ui door elkaar.
- Vet een rond bakblik in of leg er een velletje bakpapier in. Verdeel de pasta en groenten erover en bestrooi met de geraspte kaas.
- Klop de eieren met een snuf zout en peper los en schenk over de pasta en groenten.
Airfryer
- Zet in de mand van je airfryer. Bak 20 minuten op 160 graden.
Oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de frittata 27 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Bewaar deze frittata met pasta op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer lunch inspiratie? Alle lunch recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!