Vandaag een heerlijk recept voor Toscaanse bonensoep. Deze soep zit echt bomvol smaak en is helemaal niet moeilijk om te maken. Een heerlijke goed vullende en gezonde soep. Lees snel verder hoe je deze zelf maakt!
Toscaanse bonensoep
Deze Toscaanse bonensoep (met cannellini bonen) behoort echt tot 1 van mijn favoriete soepen! Er zit namelijk zoveel smaak aan, deze is echt perfect als lunch of diner. En de restjes? Die bewaar je goed in de koelkast! Deze soep is namelijk de volgende dag eigenlijk nog lekkerder, als de smaken goed in hebben kunnen trekken.
Mocht je nog meer soep recepten zoeken, dan vind je misschien deze minestrone, broccoli-courgette soep of venkelsoep wel wat!
Italiaanse soep met bonen
Deze soep krijgt z’n diepe smaak doordat we eerst een sofrito maken. Oftewel, we beginnen met bleekselderij, wortel, knoflook en ui die even lekker mogen aanfruiten in de pan. Als de soep bijna klaar is pureren we een deel met een staafmixer (in de blender kan uiteraard ook) waardoor je echt een fluweelzachte soep krijgt. Uiteindelijk voegen we nog wat spinazie toe voor nog meer smaak!
Vega bonensoep
Deze bonensoep is echt ideaal als vegetarische maaltijd. In de basis is deze soep zelfs helemaal vegan.
Door de bonen krijg je wel een fijne portie eiwitten binnen. Optioneel kun je (als het niet perse vegan hoeft te zijn) de soep serveren met wat geraspte Parmezaanse kaas. Dat smaakt er zo lekker bij!
Ingenio pannenset
Ik maakte deze heerlijke soep in een handige Ingenio pan van Tefal. Sinds kort heb ik een complete set van pannen en koekenpannen en deze zijn zo handig! Ze zijn geschikt voor alle warmtebronnen en kunnen zelfs in de oven en koelkast! Deze pannen hebben namelijk een handvat dat je super makkelijk los en vast kunt klikken, zo praktisch. Plus er zijn speciale deksels verkrijgbaar zodat je ze goed kunt afsluiten.
Het fijne is dat deze set ook weinig plek in je keukenkastje inneemt omdat deze geen vaste handvaten heeft. Daardoor kun je ze gemakkelijk in elkaar stapelen!
Toscaanse bonensoep
Ingrediënten
- 1 tl olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 g wortel
- 100 g bleekselderij
- 1 el tomaten puree
- 1 tl basilicum
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl paprikapoeder
- 255 g cannellini bonen
- 1 laurierblaadje
- 600 ml water
- 70 g spinazie vers
Instructies
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een pan. Bak hierin de ui en knoflook ongeveer 5 minuten aan.
- Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak 8 minuten mee. Doe het deksel op de pan en roer regelmatig door.
- Voeg dan de tomatenpuree, zout en peper en de specerijen toe. Bak 5 minuten aan.
- Voeg dan het water, cannellini bonen en het laurierblaadje toe. Leg de deksel schuin op de pan en laat ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.
- Haal het laurierblaadje eruit. Schep dan 1 vol glas eruit en pureer dit met een staafmixer of blender. Giet terug in de pan.
- Voeg nu ook de spinazie toe en roer er goed doorheen.
- Serveer de soep (optioneel met een beetje geraspte parmezaanse kaas).
Notities
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze Toscaanse bonensoep op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Dit recept is gemaakt voor een samenwerking
