Aardappels uit de oven zijn zo’n klassieker die altijd goed uitpakt. Met dit roast potatoes recept krijg je die perfecte combinatie van een zachte binnenkant en een super krokant laagje aan de buitenkant. Eerlijk: als je dit eenmaal zo maakt, wil je nooit meer anders. Ideaal als bijgerecht bij een doordeweekse maaltijd, maar ook perfect voor een etentje of de feestdagen.
Roast potatoes recept
Roast potatoes, oftewel aardappels uit de oven, zijn fluweelzacht van binnen en staan bekend om hun extra krokante randjes, en dat is precies wat dit recept zo fantastisch maakt. De truc zit ’m in het kort voorkoken met baking soda: daardoor worden de randen van de aardappels ruwer en krijg je die ultieme crunch in de oven. Zo simpel, maar zó effectief zijn deze gebakken aardappeltjes!
Uiteraard geef ik je in onderstaand recept ook de graden/tijd voor de airfryer. Let er wel op dat de aardappelen in een enkele laag moeten liggen met wat tussenruimte, in je airfryer passen er dus minder dan in de oven.
Krokante aardappels uit de oven
Wat ik zelf zo fijn vind aan dit recept? De oven doet veel werk en in die tijd heb je mooi de ruimte om de andere onderdelen van het diner te maken. De aardappels worden eerst gemengd met een heerlijke olie van knoflook en paprikapoeder, waardoor ze goudbruin en smaakvol uit de oven komen. Perfect om te serveren als het ultieme bijgerecht! Hier staat het regelmatig op tafel.
Ben je op zoek naar andere lekkere gerechten met aardappel? Deze zijn hier ook altijd groot favoriet: aardappelpuree met een krokant laagje, aardappelsalade met bleekselderij en deze aardappeltortilla.
Recept ingrediënten
- Aardappelen, kruimig: zorgen voor een zachte binnenkant en krokante buitenkant. Vervanging: geen echte vervanging, maar vastkokende kunnen in noodgevallen (worden wel minder krokant).
- Baking soda: maakt de randen ruw voor extra crunch. Weglaten kan, maar dan worden ze minder krokant.
- Zout: voor smaak en het koken van de aardappels.
- Olie: Ik gebruik olijfolie, maar zonnebloemolie kan ook.
- Knoflook: kan vervangen worden door knoflookpoeder (½ tl) of helemaal weglaten.
- Paprikapoeder: geeft warme, milde smaak. Vervanging: gerookt paprikapoeder of een snuf chilipoeder.
- Peterselie: Bieslook of oregano is ook lekker.
Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.
Hoe maak je aardappels uit de oven?
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook ze ongeveer met zout en baking soda tot een mes er nét doorheen glijdt. Giet af, laat uitstomen en schud de pan licht zodat de randen ruw worden.
Maak intussen de smaakolie door olie zacht te verwarmen met knoflook, paprikapoeder en peper. Zeef de olie en meng deze met de aardappelen. Spreid alles uit op een bakplaat en rooster in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
Veelgestelde vragen
Waarom gebruik je baking soda?
Dat zorgt ervoor dat de zetmellaag op de aardappelen sneller loslaat. Die ruwe randjes worden in de oven ongelofelijk krokant.
Kan ik de aardappels voorbereiden?
Ja! Je kunt de aardappels tot en met het voorkoken voorbereiden. Laat ze afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Rooster vlak voor het eten.
Welke aardappelen werken het best?
Kruimige aardappelen zijn ideaal. Vastkokende blijven te stevig en worden minder knapperig.
Kun je dit recept ook maken zonder knoflook?
Zeker. Laat de knoflook weg of vervang door een snuf uienpoeder voor een mild aroma.
Aardappelen uit de oven
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen kruimig
- 1 tl bakingsoda
- 1 tl zout
- 4 el olie
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 1 tl paprikapoeder
- 1 snuf peper
- Verse peterselie ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht.
- Breng een grote pan water aan de kook met het zout en het bakpoeder. Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten, tot een mes er nét doorheen glijdt. Giet af en laat even uitstomen.
- Schud het vergiet daarna een beetje zodat de randen van de aardappelen ruw worden (dit zorgt voor de ultieme crunch).
- Verwarm ondertussen de olie in een kleine pan samen met de fijngesneden knoflook, paprikapoeder en wat peper. Laat dit kort zachtjes pruttelen tot de knoflook licht begint te geuren. Haal van het vuur schenk door een zeef; we gebruiken alleen de olie.
- Meng de aardappelen in een kom met de olie. Spreid ze uit op een bakplaat (optioneel met bakpapier) en rooster ze 20 minuten.
- Schep ze dan voorzichtig om en bak nog 30–35 minuten, tot ze rondom goudbruin en superkrokant zijn.
- Bestrooi, optioneel, voor het serveren met wat fijngehakte peterselie.
Airfryer
- Bak ze 14 minuten op 180 graden. Schep ze dan om en bak nog eens 24-28 minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze aardappels uit de oven op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
