Zin in een makkelijke én smaakvolle salade? Deze aardappelsalade met bleekselderij en kaas is heerlijk romig, knapperig én kruidig tegelijk. Perfect als bijgerecht tijdens een zomerse barbecue, maar ook ideaal voor een picknick of gewoon als lunch. Het is een heerlijke combinatie van krieltjes, pittige oude kaas en frisse groenten, met een romige dressing op basis van yoghurt.
Aardappelsalade recept
De basis van deze aardappelsalade is eenvoudig: krieltjes, groenten, verse kruiden en een smaakvolle dressing. Wat deze versie zo bijzonder maakt, is de toevoeging van geraspte oude kaas, die zorgt voor een heerlijke hartige twist. De combinatie van bleekselderij, paprika, rode ui en verse dille maakt het de perfecte smaakvolle combinatie (als je het mij vraagt). De bleekselderij geeft een heerlijke crunch aan de salade.
Wat ook handig is: je kunt deze salade prima van tevoren maken. Sterker nog, als hij even in de koelkast staat, trekken de smaken nóg beter in.
Aardappelsalade maken: handig om te weten
Deze salade is ontzettend veelzijdig. Je kunt er dus alle kanten mee op:
- Serveer hem lauwwarm of juist goed gekoeld.
- Voeg eventueel noten of zaden toe voor extra crunch.
- Ook lekker met wat veldsla of rucola erdoorheen gemengd.
- Maak ‘m vegetarisch zoals in dit recept, of voeg stukjes (vega)kip of zalm toe voor een maaltijdsalade.
Wat smaakt lekker bij aardappelsalade?
Aardappelsalade past bij van alles! Het is een super veelzijdig gerecht wat op verschillende momenten van de dag goed ingezet kan worden. Het is vooral ook zo handig dat dit gerecht goed voor te bereiden is! Hierbij een paar ideeën;
- Bij gegrilde groente of vlees(vervangers) van de barbecue.
- Samen met een hartige quiche of frittata.
- Bij een kom soep als goed vullende lunch.
- Als onderdeel van een buffet of zomerse borreltafel.
Ingenio pannen van Tefal
Sinds kort gebruik ik een complete set Ingenio pannen en koekenpannen van Tefal, en ik ben echt fan! Deze pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen, kunnen zelfs in de oven én koelkast, en hebben een afneembaar handvat dat je heel eenvoudig los- en vastklikt. Super praktisch, want zo kun je na het koken direct de bijpassende deksel erop doen en de pan zo in de koelkast zetten; zonder dat je dus extra bakjes of afwas nodig hebt.
Dankzij het slimme ontwerp nemen de pannen ook weinig ruimte in beslag in je keukenkastje: doordat ze geen vaste handvatten hebben, stapel je ze makkelijk in elkaar. Ideaal dus!!
Aardappelsalade met bleekselderij en oude kaas
Ingrediënten
Salade
- 500 g krieltjes
- 4 stengels bleekselderij
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 8 g dille vers
- 8 g bieslook vers
- 85 g oude kaas geraspte
Dressing
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1,5 tl mosterd
- 1 tl honing
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,5 tl kurkuma
Instructies
- Snijd grotere krieltjes doormidden en kook ze beetgaar in een pan met ruim water. Giet af en doe de krieltjes terug in de pan.
- Snijd de bleekselderij in dunne halve maantjes, de paprika in blokjes en de rode ui in kwarten en vervolgens in dunne reepjes. Hak de dille en de bieslook fijn.
- Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met een goede snuf zout.
- Schep alle ingrediënten en de dressing door de aardappels.
- Haal het handvat van de pan en doe de deksel erop. Zet de salade in de koelkast zodat alle smaken goed in kunnen rekken.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze aardappelsalade op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
