Bloemkoolsoep is zo’n soep die je met weinig ingrediënten toch heel smaakvol kunt maken. In dit recept combineer ik bloemkool met gele curry pasta. Dat geeft de soep een warme, kruidige smaak en zorgt meteen voor wat extra diepte.
Recept bloemkoolsoep
Bloemkoolsoep maken is eigenlijk heel eenvoudig. Met een paar basisingrediënten zoals ui, knoflook, bouillon en natuurlijk bloemkool heb je al snel een pan soep op tafel. In dit recept voeg ik gele curry pasta toe. Dat geeft de soep een licht kruidige smaak zonder dat de soep pittig wordt.
Ben je fan van bloemkool? Dan heb ik nog meer heerlijke bloemkool recepten voor je:
Romige bloemkoolsoep recept
Deze bloemkoolsoep wordt vanzelf romig doordat je de bloemkool na het koken pureert. Je hebt dus niet perse room nodig om een zachte, volle soep te krijgen. De gele curry pasta geeft daarnaast net wat extra smaak, waardoor de soep iets kruidiger wordt dan een klassieke bloemkoolsoep.
Tip: deze soep maak ik graag als heerlijke lunch of lichte maaltijd. Hij vult goed en staat vrij snel op tafel. Maak gerust een grotere pan, want bloemkoolsoep is ook heel lekker om een dag later nog een keer op te warmen.
Recept ingrediënten & vervangingen
- Bloemkool: de basis van deze soep. Snijd de bloemkool in roosjes zodat hij sneller gaar kookt.
- Ui: een sjalotje kan ook.
- Knoflook: geeft extra smaak, optioneel gebruik je knoflookpoeder.
- Gele curry pasta: zorgt voor de kruidige smaak. Rode of groene curry pasta kan eventueel ook, maar geeft een andere smaak.
- Groentebouillonblokje: voor extra smaak, kip- of runderbouillon zou ook kunnen.
- Kokosroom: volvette of light, optioneel kan room ook.
Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.
Hoe maak je bloemkoolsoep met curry
Fruit de ui en knoflook kort in een pan. Voeg de curry pasta toe en bak even mee. Doe daarna de bloemkool, het water en het bouillonblokje erbij en kook tot de bloemkool zacht is. Pureer de soep tot een gladde bloemkoolsoep.
Lekker om te serveren met gefrituurde uitjes, wat kokosroom en chilivlokken.
FAQ bloemkoolsoep
Hoe lang kun je bloemkoolsoep bewaren?
In de koelkast blijft bloemkoolsoep ongeveer 2 tot 3 dagen goed in een afgesloten bak of pan.
Kun je bloemkoolsoep invriezen?
Ja, bloemkoolsoep kun je prima invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en vries hem daarna in porties in.
Hoe maak je bloemkoolsoep extra romig?
Door de bloemkool goed te pureren met kokosmelk krijgt de soep al een romige structuur.
Kun je bloemkoolsoep zonder curry maken?
Ja, dan maak je een klassieke bloemkoolsoep. De curry pasta geeft vooral extra smaak, maar is niet noodzakelijk.
Bloemkoolsoep met curry
Ingrediënten
- 0.5 ui
- 1 teen knoflook
- 400 g bloemkool
- 600 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 1.5 el gele curry pasta
- 100 ml kokosmelk light
Instructies
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de bloemkool in kleine roosjes.
- Verhit een wat olie in een pan en fruit de ui een paar minuten tot deze glazig wordt. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Roer de gele curry pasta erdoor en bak deze ongeveer een minuut mee zodat de smaken goed vrijkomen.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe, giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng aan de kook en laat de soep ongeveer 10–15 minuten zacht koken tot de bloemkool gaar is.
- Schenk de kokosmelk erbij en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige bloemkoolsoep.
- Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met wat extra zout of peper. Serveer direct.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze zoete broodjes met walnoten op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
