Blondies met koffie en chocolade zijn wat mij betreft een hele goede combinatie. Ze zijn lekker smeuïg en krijgen door de koffie nét wat extra smaak. Voeg daar flink wat stukjes chocolade aan toe en je hebt een blondie die perfect is bij, jawel, een kop koffie.
Blondies recept
Dit blondies met koffie en chocolade recept lijkt qua bereiding veel op brownies, maar de smaak is heel anders. Voor deze blondies gebruik je gesmolten boter en lichtbruine basterdsuiker als basis. Dat zorgt voor die lekkere volle smaak.
Wil je meer lekkers met koffie maken, dan zijn deze recepten ook echt een aanrader:
Blondies vs brownies
Wat is nu eigenlijk het verschil tussen blondies en brownies? Het grootste verschil zit in de chocolade. Bij brownies gaat er meestal cacao en/of gesmolten chocolade door het beslag. Daardoor krijgen ze die bekende donkere kleur en intense chocoladesmaak.
Bij blondies ontbreekt de cacao in het beslag. De smaak komt vooral van boter en bruine suiker, waardoor ze wat meer richting karamel gaan. In dit recept voeg ik wel chocoladechips of grofgehakte chocolade toe. Je krijgt dus alsnog lekker veel chocolade, maar de blondie zelf blijft licht van kleur en smaak.
Bakken met koffie
Ik gebruikte voor dit recept mijn KRUPS Intuition Experience+. Daarmee zet ik heel makkelijk precies de koffie die ik nodig heb voor een recept of natuurlijk om zo te drinken. Je kunt de sterkte en hoeveelheid naar wens instellen en je favoriete koffies opslaan. Handig als je, net als ik, graag regelmatig een goede kop koffie drinkt.
Voor deze blondies zou ik voor een wat sterkere koffie kiezen. Je gebruikt maar twee eetlepels in het beslag en zo blijft de koffiesmaak na het bakken mooi overeind.
Ingrediënten en vervangingen
Scroll naar beneden voor de complete receptenkaart met exacte hoeveelheden.
- Boter: je kunt eventueel margarine gebruiken, maar roomboter geeft de lekkerste smaak.
- Lichtbruine basterdsuiker: donkerbruine basterdsuiker kan ook.
- Koffie: espresso is een goed alternatief, optioneel zonder cafeïne.
- Zelfrijzend bakmeel: of bloem met een kleine hoeveelheid bakpoeder.
- Chocolade: chocoladechips of een grofgehakte chocoladereep werken goed. Gebruik melk, puur of een combinatie hiervan.
Veelgestelde vragen
Hoe weet ik of de blondies gaar zijn?
De randjes moeten stevig en goudbruin zijn, maar het midden mag nog een beetje zacht aanvoelen. Bak je ze te lang, dan worden de blondies eerder cakeachtig dan smeuïg.
Hoe bewaar ik deze blondies het beste?
Bewaar de blondies in een goed afgesloten bak op kamertemperatuur. Zo blijven ze een paar dagen lekker. Je kunt ze ook invriezen.
Kan ik ook andere chocolade gebruiken?
Zeker. Pure, melk- en witte chocolade kunnen allemaal. Je kunt ook verschillende soorten chocolade met elkaar combineren.
Blondies met koffie en chocolade
Ingrediënten
- 115 g boter gesmolten
- 190 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 2 el sterke koffie afgekoeld
- 125 g zelfrijzend bakmeel
- 1 snuf zout
- 115 g chocoladechips of grofgehakte chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van ongeveer 20 × 20 cm in met bakspray of bekleed hem met bakpapier, waarbij het papier over de randen hangt.
- Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter en de bruine basterdsuiker door elkaar.
- Voeg vervolgens het ei en de koffie toe en roer goed door.
- Voeg het bakmeel, zout en de chocoladechips toe. Meng kort tot alles net is opgenomen.
- Verdeel het beslag over de bakvorm en bak 20 tot 25 minuten, tot de bovenkant en de randjes mooi goudbruin zijn.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar dit recept op Pinterest!
Zin om deze blondies met koffie en chocolade te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
Dit recept is gemaakt voor een samenwerking
