Vegetarische burrito bowl

Vegetarische burrito bowl

Als je op zoek bent naar een lunch die boordevol groenten zit, dan heb je het gevonden met deze vegetarische burrito bowl. Lekker met bonen, romige avocado, het zuurtje van de limoen en wat extra kick door de chilivlokken. Eventueel kun je deze lunch natuurlijk nog...
Salade met halloumi en mandarijn

Salade met halloumi en mandarijn

Het is weer tijd om een overheerlijk lunchgerecht met jullie te delen, namelijk deze salade met halloumi en mandarijn. Al jaren lunch ik het liefste zonder boterham, maar een met een salade, snackbox, omelet of iets anders lekkers. Zo is mijn #lunchenzonderboterham...
Couscoussalade met groenten en feta

Couscoussalade met groenten en feta

Het komt niet zo heel vaak voor, maar deze couscoussalade met groenten en feta heeft hier echt al zeker 5 keer op tafel gestaan voordat ik het met jullie deel. Best uniek kan ik je vertellen, maar dat bewijst wel weer hoe lekker deze maaltijd is! Rain or shine, deze...
Mexicaanse quinoa salade

Mexicaanse quinoa salade

Met deze Mexicaanse quinoa salade zet je een smaakvolle en overheerlijke maaltijd op tafel! Uitgesproken smaken zoals de koriander en limoen gaan perfect samen met het zachte van de quinoa, tomaat en avocado. Getopt met kiemen en sesamzaad heb je zo een super gezonde...
Burrata, artisjok en rucola met frisse dressing

Burrata, artisjok en rucola met frisse dressing

Ok, dit is echt de hemel! Deze burrata met artisjok en rucola met frisse dressing (van peterselie en munt) is gewoon echt een feestje om te eten. Perfect als lunch, voorgerecht of bijgerecht, het maakt niet uit… het is áltijd lekker. Deze salade aten mijn man en...