Deze Chinese kippensoep zit bomvol smaak en is gevuld met groenten, kip en noedels. Ideaal als snelle, gezonde maaltijdsoep die goed vullend is. Deze soep is heelijk en perfect voor het hele gezin. Je kunt de soep makkelijk aanpassen met wat je in huis hebt, en hij staat in 22 minuten op tafel!
Chinese kippensoep recept
De basis van Chinese kippensoep is een bouillon met kip en groenten, vaak met noedels als extra vulling. In dit recept koken we de kipfilet zachtjes mee, zodat het vlees mals blijft en makkelijk uit elkaar te trekken is. Door de groenten kort te koken blijven ze knapperig en smaakvol. De noedels zorgen ervoor dat het echt een lekker vullende soep is.
Ben je op zoek naar meer lekkere soepen? Neem zeker een kijkje bij deze gevulde Chinese tomatensoep, Marokkaanse courgettesoep en linzensoep.
Kippensoep met noedels
Noedels maken deze soep extra voedzaam en zorgen voor een maaltijdsoep die goed vult. Je kunt kiezen voor eiernoedels, rijstnoedels of volkoren noedels. Ik gaar ze apart, zodat je precies de hoeveelheid naar smaak kunt toevoegen. Maar je kunt ze natuurlijk ook prima in de soep meegaren! Dan heb je echt maar 1 pan nodig voor dit recept.
Gevulde Chinese kippensoep
In deze versie voegen we wortel, champignons, spitskool en bosui toe voor kleur en smaak. Daardoor heb je meteen ook een portie groenten binnen. De rode peper is optioneel, maar geeft lekker wat pit als topping. Serveer de soep warm, eventueel ook nog met wat sojasaus of sesamolie voor extra smaak.
Ingrediënten en vervangingen
- Kipfilet: mager en snel gaar; vervang door kippendij voor meer sappigheid of door tofu voor een vegetarische variant.
- Wortel: zoete, stevige groente; vervang door paprika of paksoi voor een andere smaak.
- Champignons: geven umami; vervang door shiitake of oesterzwammen.
- Spitskool: licht en fris; vervang door witte kool of Chinese kool.
- Bosuitjes: zorgen voor pit en frisheid; vervang door prei in dunne ringen.
- Rode peper (optioneel, voor topping): voor een pittige bite; laat weg voor mildere soep.
- Bouillonblokjes (groente of kip): smaakbasis; vervang eventueel door zelfgemaakte bouillon.
- Noedels: vullend element; kies voor mie, rijstnoedels, eiernoedels of sobanoedels.
Veelgestelde vragen
Is dit anders dan “normale” kippensoep?
Chinese kippensoep krijgt vaak meer smaak door ingrediënten zoals gember, knoflook, lente-ui, ketjap of vermicelli.
Kan ik Chinese kippensoep invriezen?
Ja, deze soep kun je goed invriezen. Voeg vermicelli of noedels eventueel pas later toe, omdat die zacht kunnen worden in de vriezer.
Wat voor soort kip gebruik ik?
Kipfilet werkt prima, maar kippendijen geven vaak nog wat meer smaak en blijven malser in de soep.
Wat is lekker bij Chinese kippensoep?
Lekker met stokbrood, een loempia of bijvoorbeeld een Aziatisch bijgerecht zoals bapao of dumplings.
Chinese kippensoep met noodles
Ingrediënten
- 250 g kipfilet
- 1 wortel
- 100 g champignons
- 125 g spitskool
- 2 bosuitjes
- 1 rode peper optioneel, voor topping
- 2 el zonnebloemolie
- 1.5 L water
- 2 bouillonblokjes groenten of kip
- 150 g noedels
- 50 ml sojasaus
- versgemalen zwarte peper
Instructies
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Snijd de wortel in halve plakjes, de champignons in plakjes, spitskool in reepjes, bosui in ringetjes en rode peper in dunne ringetjes. Verwijder eventueel de zaadjes uit de peper als je het minder pittig wilt. Bewaar de bosui en peper apart, deze zijn voor de garnering.
- Verhit de olie in een soeppan. Bak de wortel, champignons en spitskool al roerend 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 1,5 liter water en de kipfilet toe. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en breng aan de kook. Laat 14 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.
- Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de noedels af en verdeel ze over 4 kommen, doe een klein scheutje sojasaus erover. Schep de soep over de noedels. Bestrooi met bosui en rode peper naar smaak.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze Chinese kippensoep op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
