Eierkoeken zijn van die heerlijke koeken die altijd goed zijn. Lekker luchtig, een beetje zoet en perfect als tussendoortje of bij de koffie. En het fijne is, je maakt ze gewoon in de airfryer en ze staan binnen 20 minuten op tafel. En geloof me: iedereen lust deze!
Eierkoeken bakken in de airfryer
Eierkoeken bakken in de airfryer gaat verrassend goed. Doordat het beslag luchtig is, krijg je mooie zachte koeken met een licht krokant randje. Perfect als snelle traktatie of wanneer je wat lekkers bij de koffie wil serveren.
TIP Wat bij dit recept écht belangrijk is: gebruik géén bakpapier. Het beslag is licht en wordt tijdens het bakken nog luchtiger. In combinatie met bakpapier kan het geheel omhoog waaien tegen het verwarmingselement. Dat wil je niet. Het kan gaan verbranden en dat is gewoon gevaarlijk. Gebruik daarom altijd een siliconen matje of bak in een geschikte airfryer bakvorm.
Zelf eierkoeken maken
Zelf eierkoeken maken is onwijs makkelijk. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het beslag is binnen een paar minuten klaar. Ik vind het zelf lekker om een snufje kaneel toe te voegen, maar die kun je uiteraard ook weglaten.
Eierkoeken bakken in de airfryer
Dit eierkoeken recept kun je echt super goed bakken in de airfryer. Ik laat je graag zien dat je zoveel meer kunt dan de standaard frietjes/snacks en af en toe een broodje afbakken met de airfryer. Wil je nog meer bakken? Dan is mijn kookboek ‘bakken in de airfryer’ echt wat voor jou met 75 (nieuwe) overheerlijke recepten.
De airfryer die ik hiervoor gebruikte is de TEFAL easy Fry infrared, een geweldige en nog snellere airfryer met infrarood techniek. Ik kan je vertellen, uit deze airfryer krijg je perfecte krokante frietjes! Maar ook bakken, ovenschotels en broodjes: het kan allemaal.
Recept ingrediënten & vervangingen
- Ei: zorgt voor de luchtige structuur.
- Suiker: voor een licht zoete smaak; je kunt eventueel een suikervervanger gebruiken die geschikt is om mee te bakken.
- Zelfrijzend bakmeel: geeft de eierkoeken hun volume; heb je dit niet, gebruik dan bloem met een beetje bakpoeder.
- Kaneel: optioneel, maar geeft net wat extra smaak. Ook lekker met wat vanille.
Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.
Hoe maak je eierkoeken
Klop het ei samen met de suiker luchtig. Spatel vervolgens het zelfrijzend bakmeel en de kaneel er doorheen. Leg een siliconen matje in de airfryer. Maak hoopjes van het beslag op het matje en bak ze per drie tegelijk. Laat de eierkoeken na het bakken eerst afkoelen voordat je ze van het matje haalt.
FAQ eierkoeken recept
Kan ik bakpapier gebruiken in plaats van een siliconen matje?
Nee! Het beslag is te licht en kan samen met het bakpapier omhoog waaien tegen het verwarmingselement. Dat kan verbranden en is gevaarlijk.
Waarom zijn mijn eierkoeken zo zacht als ze uit de airfryer komen?
Dat hoort. Ze worden steviger terwijl ze afkoelen. Geef ze dus even de tijd.
Kan ik ze ook zonder kaneel maken?
Ja, kaneel is optioneel. Je kunt het weglaten of vervangen door bijvoorbeeld vanille.
Hoe bewaar ik eierkoeken?
Luchtdicht verpakt blijven ze een paar dagen goed.
Kan ik ze ook bakken in de oven?
Ja natuurlijk! Bak ze dan 15 minuten op 180 graden.
Eierkoeken recept
Ingrediënten
- 1 ei
- 35 g suiker
- 50 g zelfrijzend bakmeel
- 0.5 tl kaneel
Instructies
- Doe het ei en de suiker in een kom en klop deze in een paar minuten luchtig en lichtgeel.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel en kaneel toe en spatel door het eimengsel heen.
- Leg een siliconen matje in de airfryer (geen bakpapier! Dit beslag is super licht en het zal dan tegen het warmte element aanvliegen en verbranden).
- Maak hoopjes van het beslag op het matje, ongeveer 2-4 tegelijk (afhankelijk van de grootte van je airfryer).
- Bak de koeken 10 minuten op 160 graden, laat eventjes afkoelen (dan worden ze ook steviger) voor je ze uit het mandje haalt.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar dit eierkoeken recept op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
