Foe yong hai is een klassieker uit de Chinese keuken die je misschien wel kent van de afhaalchinees. Dit heerlijke gerecht bestaat uit een luchtige omelet met groenten overgoten met een heerlijke tomatensaus. Het fijne is dat je het verrassend makkelijk en snel zelf kunt maken!
Foe yong hai recept
Het fijne aan zelf foe yong hai maken is dat je het helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen. Je kunt je favoriete groenten kiezen, alhoewel de groenten die ik hier gebruik redelijk klassiek zijn en zelf het allerlekkerste vind. Hou je van pittig? Voeg dan wat sambal toe aan de saus. Liever met vlees/vis? Voeg dan kip of garnalen toe.
Serveer het gerecht met een heerlijke nasi goreng , atjar tjampoer, kroepoek en bijvoorbeeld een Aziatische komkommersalade. Deze bijgerechten maken de maaltijd compleet.
Foe yong hai maken
Voor dit recept beginnen we met een basis van gebakken groenten en eieren. Eventueel kun je er reepjes kip of kleine garnalen aan toevoegen. Bak het omeletmengsel in een ruime pan of wok tot het luchtig en net gaar is. Het geheim van een lekkere foe yong hai is dat de omelet een beetje dik en smeuïg blijft, dus bak hem zeker niet te lang.
Een goede saus mag natuurlijk niet ontbreken. Foe yong hai saus maken is eenvoudiger dan je denkt: een combinatie van tomato frito, gembersiroop, chilisaus, knoflook en azijn zorgt voor die kenmerkende smaak. Zo krijg je het gerecht zoals bij de chinees, maar dan lekker vers en zelfgemaakt!
Een smaakvol resultaat in 20 minuten
Het fijne aan dit recept is dat je in slechts 20 minuten een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan. Het meeste actieve werk zit in het snijden van de groenten. Daarna is het een kwestie van groenten bakken, saus maken en dan de omelet bakken.
Zo zet je zonder gedoe een snelle en smaakvolle maaltijd neer, ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Bovendien smaakt het zoveel lekkerder en verser dan de afhaalvariant, en kun je het helemaal aanpassen aan je eigen voorkeuren. Binnen no-time geniet je van een gerecht boordevol smaak!
Ingrediënten en vervangingen
- Eieren: basis van de omelet , eventueel extra eiwit voor een luchtigere versie.
- Champignons: zorgt voor een volle smaak, vervang door kastanjechampignons of courgette
- Rode paprika: voor kleur en frisheid , gele of groene paprika kan ook
- Bosui: geeft pit, vervang door gewone ui of prei
- Bamboescheuten uit blik: voor de typische Chinese bite, laat weg of vervang door fijne reepjes wortel
- Taugé: fris en knapperig, kan ook met sugar snaps of sperziebonen
Voor de saus
- Tomato frito: basis van de saus, gezeefde tomaten of passata kunnen ook
- Gembersiroop: zoete, warme smaak, eventueel honing + snufje gemberpoeder als alternatief
- Zoete chilisaus: voor pit en zoet, sambal (minder zoet, pittiger) of extra gembersiroop zo kunnen
- Knoflook: geeft diepte, knoflookpoeder kan ook
- Azijn: voor de zoetzure balans, rijstazijn of natuurazijn werkt allebei
Foe yong hai
Ingrediënten
- 4 eieren
- 150 g champignons
- 0.5 rode paprika
- 3 bosui
- 100 g bamboescheuten uit blik
- 100 g tauge
Saus
- 150 g tomato frito
- 1 el gembersiroop
- 1 el zoete chilisaus
- 1 teentje knoflook
- 1 tl azijn
Instructies
- Snij de champignons in plakjes en de paprika in blokjes. Snij de witte delen van de bosui in stukken van ongeveer 1,5 cm en het groene in dunne ringetjes (die zijn voor de garnering).
- Doe de tomato frito, met 90 ml water, gembersiroop, chilisaus, azijn en een snuf zout in een steelpannetje. Pers de knoflook er boven uit. Roer goed door en laat zachtjes pruttelen.
- Verhit olie in een koekenpan en roerbak hierin alle groenten en de knoflook. Circa 3-4 minuten op middel tot hoog vuur.
- Voeg als het bijna klaar is de taugé toe en bak mee.
- Klop de eieren los in een kom met een snuf zout en peper.
- Zet het vuur van de groenten laag en giet het ei erbij, roer door tot een soort rommelige omelet. Leg de deksel op de pan en laat zachtjes garen.
- Breek in grove stukken met een spatel en bak ook de andere kant.
- Giet dan de tomatensaus over de omelet en bak even mee.
- Serveer met de ringetjes bosui.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze foe yong hai op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
